被毛茸茸的狗头一蹭, 姜然一天的疲惫烟消云散，尤其看见招财不看水煮蛋, 还围着她腿边打转儿，心里就分外柔软。
可招财如今也是只大狗，撞来撞去姜然实在承受不住。
“好啦好啦，别蹭啦！”
招财吐着舌头，还围着姜然的腿然，她求助地看向姜松，“阿兄，快快快。”
姜松打开食盒，盆子里面全是鸭架，上面有肉星，可以慢慢啃, 还能磨牙。
食盒里还有俩炊饼，姜松给掰到它碗里, “招财！”
招财恋恋不舍地看着姜然, 姜然把水煮蛋也剥了，“去吧去吧！”
狗子去一旁吃饭，姜然松了口气。
姜松笑了笑道：“不早了，你快梳洗睡吧。”
姜然点点头，却不困。
她嘴角弯起的弧度还没下去, 眼里尽是欢喜, 她现在好像回到了刚来汴京、刚见着夜市、刚多赚钱的时候。
不觉得累，只想为铺子添砖加瓦。
不过还是得再招个人, 人少上菜传菜容易弄错，有个掌柜的，东西不够能及时去买……
简单梳洗过后, 姜然想着这些慢慢也睡着了。次日一早闻见姜松出门的动静，又睡了个回笼觉，起来梳洗给招财添饭，就去了铺子。
许玉莲来得挺早，她阿娘说了，她现在虽然是帮工，可等时间长了，她干得也好，姜然兴许就教别的了。
所以格外勤快。
姜然让干啥就干啥，也不多看。
姜然今日做的东西比昨日略微多，也幸好多做了，都卖完了。
这一连热闹了三天，钱袋子也鼓了起来。
刘成梁摊子又加了水煎包，加淀粉水煎包子的法子是姜然给的，连着制淀粉的秘方。
不再用烫面和面，而是发面，煎包子的时候撒上一层淀粉水，这个用豌豆淀粉和澄粉混着调糊最好。
底下一层金黄酥脆的壳儿，有水汽熏着，包子也香香软软，不似干煎那么硬，哪怕是素馅儿的，吃起来也跟普通的蒸包不一样。
盖因就换了个做法，包子馅儿啥的还是刘成梁自己做的，分成姜然依旧拿了一成。
姜然还道：“包子能蒸，饺子应该也行，多来几种，客人有得选。”
刘成梁把这话放心上，等回去琢磨琢磨。眼看姜然铺子开起来了，他们在门口摆摊，只能说往前迈了一步。真想以后开个铺子，就几样包子可不成。
赵大娘还让姜然帮着想想法子，姜然想的就是把锅盔夹菜的种类多加几种。
比如说炸鸡排，姜然买鸡，可以把鸡胸肉卖给赵大娘，这样能省点本钱。
赵大娘试了试，觉得不错，二人就这么一拍即合。不过得研究研究，真卖得几天后了。
眼下不仅生意好，姜然还顺利招了个掌柜。
李掌柜以前在茶楼干活，可惜茶楼经营不善，他找了几家铺子，正巧姜然这儿缺人。
字写得不错，账算得也清楚，一日工钱三百文，姜然就给人留下了。
李掌柜三十多岁，有他记账，晚上姜然直接看账本就行了。
二十一晚上打烊，卢娘子他们都走了，她一边吃饭一边看账。
今儿吃的是灌肺，味道还凑合，就是有股腥味，姜然吃不太惯。就把这个给姜松了，自己吃买来的炒栗子和糖蜜糕。
这两样好吃，不过炒栗子不及曹门大街那家。
客人没前三天多，姜然今日有意少做，可浇头还是剩了些。
利润跟昨日比是少了，可还有两贯多。两贯四百三十钱，姜然还挺满意的。前三天客人多，听杨丰年说，有的一连来三天，中午晚上一顿不落。
就那三个老头。
姜然一听就知道是荀俞，连着吃就说明好吃。
这几天价钱便宜又送鸡蛋，今儿恢复原价，客人虽少了，可每样粉的价钱却涨了，别看一文钱不显，可人多也有几百钱。
能有这么多姜然很知足。
而李掌柜盯着账目看了好一会儿，欲言又止地看了姜然好几次。
他最后什么都没说，姜然忙了一天，想着若有要紧事，李掌柜肯定会提，没提她也不打算问。
姜然：“行了，今儿辛苦了，掌柜的也回吧。”
这一晚，汴河大街几个摊贩没睡着。今儿又有人去看了，铺子里竟还有人去吃粉，哪里像他们想得那样，过了前三天就没人了。
尤其吃猪耳朵拌粉的人多，他进去问这个粉还有没有，杨丰年竟然说没了！
那是铺子里卖的最贵的，一份儿就卖二十六文，如果一天卖上二十份就是五百多钱，光着一样粉都顶得上他们中午摆摊的了。
事到如今，除了接受铺子生意挺好，姜然真的开成了个铺子之外，别无他法。
不然还能干啥呢，有前车之鉴，只能在心里泛泛酸水。街坊邻居也有过来看的，有的进去，有的撇撇嘴，扯着孩子回家。
不仅那两条街的摊贩、甜水巷的街坊邻居知道，铺子开业姜传力也知道，他过来送鸡蛋，姜然告诉他，“阿爹，以后鸡蛋直接送铺子去。”
做好后一个卖五文，送过来的几乎是纯赚。
姜传力点点头，“生意咋样？”
姜然笑着道：“挺好的，比以前摆摊赚得多。”
姜传力看看女儿，说道：“也挺辛苦吧。”
姜然一愣，又笑笑道：“是辛苦，但不用像从前那么风吹日晒。这等再冷一点，下雨下雪，就不用站在外面了。”
姜然给姜传力拿了些钱，“让阿娘做些冬衣棉被，你们别省着，总吃菜干可不成，得买些肉来吃。对了，腊肉多做点。”
冬被上个月拿过来的，但里面的棉絮都是旧的不够厚实，姜然想要新的。
至于腊肉，姜家厨房上头的横梁就挂了，用盐花椒腌的，有的还放辣子。
云氏会做，也给他们拿过，味道还成，略咸。
姜然不会做这个，只能回忆以前看的解压视频，“你让阿娘这回用松柏枝子熏，能灌些肠不？”
姜传力：“回去琢磨琢磨，你二伯母会这个。”
要多腌腊肉，姜然又给姜传力拿了两贯，“再买点排骨五花肉熏，没准儿这边用得上。”
可以试试用腊肉煮米粉嘛，若是好吃，就去别处收。
姜传力把钱收下，还对姜然道：“若缺人，就让你阿娘过来给你帮忙。”
姜然没想过用亲戚，刷碗的活儿累，虽兑热水，可冷风呲着，那李娘子每次刷完，手胳膊都通红。
她不想让云氏做这个。
云氏性子老实，节俭会过。
大堂每张桌有辣子和醋，油灯常得添油，天冷了还要加炭盆，柜台那边不要钱就能加的酸豇豆和萝卜干，这些姜然都是花钱的。
姜然怕云氏过来，开口让客人省着点。
倒不如请人，一切她说了算。发工钱就好支使，如今又多了个掌柜，多花三百文，可前头忙活得开，倒是没再出现过送错漏送的问题。
姜然道：“阿娘在家也能帮忙，让阿娘给我多做些粉。对了，大房没惹事吧？”
姜传力摇摇头，“没有，啥事都没有。”
他神色不太对劲，姜然看得出姜传力心口不一，估计刘氏如今又对他好了，姜传力心里别扭难安。
她没理会，刘氏是姜传力的娘，谁娘谁管。反正她这儿铺子忙，最近是不会回去的。
云氏若有空，过来给她做做饭也好，中午做生意，中午饭姜然都是有什么吃什么。
运气好吃锅盔夹菜，能遇见她喜欢的豆干豆皮、羊肉包子，运气不好吃红糖馅儿糖饼和素馅儿包子。
不过运气好也意味着东西剩得多，姜然更希望刘成梁和赵大娘多卖，他们多卖她也多拿钱呀。
晚上，姜然吃的是素馅儿包子，其他的都卖光了，夜市还是人多，他们在外头摆摊，有人路过就直接买了。
小吃摊的东西便宜，很多人根本不会去看街边的铺子。
再加上铺子檐下的灯笼将刘成梁二人的摊子照得比其它摊贩更显眼，生意比从前在曹门大街要好几分。
刘成梁和赵大娘收拾东西回家，把摊子推进后院。
李掌柜站在门口，瞥了眼外头，眸色暗了暗。
没一会儿功夫，其他人就都走了，大堂就姜然兄妹二人和李掌柜。
李掌柜把账本对了一遍，才递给姜然，“小娘子看看。”
其实用不着每日都看账本的，但刚开业，姜然想看看生意如何，日后每月月底对账就行。
姜然还没翻开，李掌柜就道：“小娘子，今儿生意不如昨日。”
今日利润两贯二百六十三钱，比昨日少了一百多。
一百来文，也许就是因为少来了一两个客人，少卖两份小酥肉几罐瓦罐汤。
现在不降价了，客人少了，姜然早就想过，对这种情况接受良好，她见账目没什么问题，点了点头道：“是不如昨日，不过也没差太多，等明天再看看。”
她把账本合上，交还给李掌柜，李掌柜却没动。
姜然一顿，“掌柜的还有事？”
李掌柜神色一凛，“小娘子，我有句话不知当讲不当讲。”
通常问这个都是不当讲的话，要不也不会问。
只是李掌柜刚过来，又是这么严肃地说，姜然不太好拒绝。
姜松看了眼妹妹道：“天色已晚，若不是什么大事，明日再说吧。”
姜然也是这个意思，刚要点头，李掌柜却道：“事关铺子生意，还请小娘子听我说完。”
李掌柜看了看兄妹，姜松白日不在，要去四门学，而姜然年纪小，总在厨房，不怎么出来，不知外面生意什么样。
他叹了口气道：“这两日我瞧着，赵娘子和刘郎君的摊子生意挺好。二人摊子很扎眼，有时客人经过，都会忽视后面的铺子。他们没租铺面，不用交掠地钱，却和有个铺子差不多。有些客人不点粉，也坐在里面吃。我知铺子里卖套餐，的确有客人吃了一样想吃另一样，可毕竟人的肚子就那么大，吃锅盔包子饱了，自然就装不下别的了。”
李掌柜道：“我不知刚开业人多时什么样，大概有想吃粉的客人要等吃包子的。”
铺子是姜然租的，也卖米粉的，就说墙上，还有另外两个摊子的价目表。
姜然按了下眉心，不知该如何回答李掌柜的这些话。
赵大娘他们的摊子本来该在里面，可影响光线影响生意，就挪到了外面去，如今还不错，也不能光看二人的铺子显眼。
想想李掌柜也是为了铺子生意好，她语气还算温和，“掌柜的，不若明日有空，你在外面站上一两刻钟，我们再说这事。”
李掌柜不知赵大娘、刘成梁二人的生意她还占了分成呢，再说了，有人吃粉的时候想吃包子，未见得没有客人吃着包子想吃粉了。
姜然只卖粉，刘成梁二人未见得不会做搭配着包子锅盔吃的粥食、鸡蛋汤，可二人不也没做。
李掌柜一愣，明白姜然这是听懂自己的意思，却不愿让赵大娘他们离开。
看看又能怎样，他叹了口气，“好，那就依小娘子所言。”
回家的路上，姜然眉头紧锁，她隐隐觉得不太舒服，又说不出哪儿不舒服。
姜松一语中的，“李掌柜太操心冒进了些。”
姜然瞬间茅塞顿开，可很快，她肩膀又耷拉下来，“李掌柜以前在茶楼干活，茶楼不小，上下三层，哪怕生意不好关门了，也比得过们这小铺子。”
李掌柜来了这儿，定是想生意更上一层楼。
他是好意。
可走到现在，绝非姜然自己自己拉扯赵大娘二人，幸好他没擅作主张，要不不仅得罪客人，还伤了情分。
这么点小事，总不能因为一句话就给人辞了，传出去再招人也难。
他记账不错，字写得也好，就先用着吧。
月升月落，到了次日。
李掌柜如姜然所言，站在外面看了两刻钟。
冷风呼啸中，赵大娘二人一边卖，一边招呼客人，“这个好了，嫌冷进去吃，里面还卖粉，挺好吃的粉，热乎的，进去吃一碗呗。”
刘成梁：“煎包配鸭血粉丝汤好喝，有套餐，能便宜，你尝尝就知道了，进去就问问那个高瘦的伙计，还有个穿蓝衣的娘子，问哪个都行。”
尽管不是每个客人都介绍，但二人常吆喝。
未到午时，阳光洒在二人身上，李掌柜站在暗处，神色有些复杂。赵大娘二人是帮忙了，可他依旧觉得，若没这俩摊子，铺子生意能更进一步。
哪个大酒楼像姜然这样，既然开了铺子，就不该还把铺子当小摊子对待。
李掌柜觉得姜然还是年纪太轻，把摆摊数月相识的情分看得太重。
赵大娘二人虽为铺子招揽生意，可却不及铺子有一个敞亮的门面好。再说了，二人从铺子得的东西远大于付出的，吆喝几声。
李掌柜深吸一口气，叫来杨丰年问话。
他过来当掌柜的，姜然同他说过铺子的情况。现在的两个伙计，杨丰年是从前在摊子就帮工打杂，而卢娘子是新来的。
李掌柜问：“小娘子和赵大娘他们关系挺好。”
杨丰年道：“我去干活的时候小娘子就和赵大娘他们一块儿摆摊了，好像也有合伙，锅盔夹菜的主意就是姜小娘子出的。”
李掌柜：“合伙？”
杨丰年点点头，“小娘子只卖粉，配着锅盔包子最好。以前就给出些主意，让包子锅盔更好吃，你看刘郎君卖的水煎包，也是小娘子说的。不过也不白帮忙，赵大娘二人给小娘子分成的。”
具体给了多少，杨丰年就不知了，但是从前见过收摊后，俩人给拿账本还有钱袋子给姜然。
鼓鼓囊囊的。
李掌柜是铺子里的掌柜，杨丰年就是个小伙计，他问，杨丰年就说了。
毕竟这些事姜然也没背人，那就应该能说。
李掌柜这回明白了，难怪姜然愿意二人在铺子门口摆摊。可照杨丰年所说，这些东西姜然也会做。
那既如此，姜然只拿分成，赵大娘和刘成梁赚的还是大头。
李掌柜觉得这是多此一举，若是自己做，再招俩人帮忙，肯定比从刘成梁赵大娘的拿分成赚得多。
天底下谁会跟钱过不去呢。
李掌柜挥挥手让杨丰年离开，视线略过厨房。
他略一琢磨，过去帮忙传菜送菜，招待客人。
送了几碗粉，他回后头和姜然道：“小娘子，我可以问问前东家，那边有没用完的茶叶，还有桌凳屏风，咱们铺子用得上吗？”
姜然眼睛一亮，她还挺喜欢囤货的，茶叶铺子有，但都是粗茶，茶楼倒了，里面没准儿有好茶呢！
当初打桌凳的时候没赶上捡漏，眼下是个好机会，是可以去看看。
她把猪耳朵盛进粉里，放到传菜台上，又问道：“这都过去这么多天，东西还有吗？”
李掌柜道：“没准儿还有，若是有，屏风可以摆在角落，就能当个雅间。”
姜然觉得这个主意不错，开了铺子，以后像荀俞那样的客人肯定不少，她还去过几次国子监，没准儿那边客人也过来。
或许真的需要一处隔绝其他的安静地方。
姜然笑了笑，“等忙完我跟你去一趟吧。”
她得备下午的东西，不知啥时候忙完。
李掌柜道：“小娘子忙吧，我先去看看，说不定东西已经没了。要是有叫杨丰年去搬，小娘子准备晚上的吃食要紧。”
姜然点点头，觉得这样也成，“有劳掌柜的了。”
下午李掌柜带着杨丰年出去，搬送回来好多东西，花鸟屏风有八面，屏风雕工精美，上面画的花鸟图也栩栩如生。
就围在大堂四角，桌子也搬回来了两张，茶楼桌椅比姜然买的好，但价钱实惠，和她打的差不多，委实是捡到便宜东西了。
照李掌柜所说，这些不卖出去，大抵当柴火烧了。
不过铺子暂且用不着，姜然买下来，一会儿找个帮闲搬回家用。
还有几个模样不错的柜子，放茶叶久了，染上了淡淡的茶香。
铺子摆一个柜台，剩下的用不上，让帮闲和桌子一并搬回去，家里正缺几样像样的家具。
还有不少茉莉花、洛神花、杏子梅干……姜然本就打算做些酸甜口的花茶果茶，真是打瞌睡有人送枕头。
这些东西总共花了三贯，若是原价买，十贯都不止，李掌柜这回委实帮了大忙。
姜然比去大相国寺捡漏还开心，她展颜道：“这回多亏了掌柜的，花茶也加上，掌柜的看看这样的茶，卖什么价钱合适。到时候打木牌加在价目表上就好了，我阿兄会打。”
不用找木匠，又省一笔钱。
李掌柜笑着道：“好，我琢磨琢磨。”
一会儿刘轩才过来，姜然先去厨房，晚上第一摞单子是点猪耳朵拌粉的。
杨丰年觉得这些客人脸生，也不知道从哪儿来的。还有几个衣着打扮很好看的小娘子，过来也是吃猪耳朵拌粉。
反正有客人进来是好事，好生招待就是了。
杨丰年说的衣着打扮很好看的小娘子是六小娘子，她还没穿冬衣，却披了一件织花蜀锦嵌兔子毛的斗篷，可暖和了。
她同小娘子妹道：“就是这家，很好吃的，你们尝尝就知道了。”
六小娘子高了许多，也瘦了些，一瘦，眉眼和府里的阿兄阿姐越发相像。都是浓眉大眼，盖因是女儿家，多了两分柔美之气。
以前这儿是小摊子，不方便过来吃，现在方便许多。
不过四小娘子还是不爱来这种地方，总觉得小摊小铺碗筷不干净。
六小娘子觉得，大酒楼的也不一定干净，她点了猪耳朵拌粉，问手帕交要吃什么。
“静宜，我没来过，你说哪个好吃吧。”
赵静宜道：“都挺好吃的，但我现在最喜欢的是猪耳朵拌粉，再加个皮蛋瓦罐汤，小酥肉要两份吧。”
她压低声音，“你知道庄楼的金玉满堂不，和这个一模一样。”
“你怎么不早说！我也吃这个好了，这么多人，看来是不错。”手帕交越过屏风，看看大堂里面，男女老少都有，好不热闹。
“我以前呀总带走吃，但刚出锅的更好吃。”以前回庄子还能吃到，现在她回庄子，都看不见姜然了。
就让云氏带着捡捡鸡蛋鸭蛋，秋日寂寥，一点都没错。
李掌柜给这边点的菜，等不太忙了，他出去看了眼，刘成梁和赵大娘正在做吃食。
李掌柜深吸一口气，转身回去，有客人要花茶，他去沏茶。
寒风凛冽，在外头摆摊也受罪，李掌柜端了两杯茶水过来，他道：“刘郎君，铺子里面有几个客人等，我问了，前面的要吃包子，能否行个方便，让吃粉的先坐。”