◎广陵雪与蓬莱月◎
“东家，今日真的来了好多老客，吴举人、刘官人、齐官人、李老爷……好生热闹嘞！”
嘴里说得热热闹闹，张小婵手上的活儿很是利落，把几个壶里都装了温热的茶，放在了各个灶上人的手边。
“东家，我喂你喝水吧。”
简陋的灶棚也是逼仄的，内里有四口大锅，有两个人守着锅，沈揣刀自己带了灶上人拆鱼头，拢共七八个人，几乎转不过来，仿佛也是一道被蒸着。
做拆烩鱼头的讲究极多，做法也分几种。
要是在酒楼里摆宴，一整个端上桌，讲究的是得让鱼头去骨之后还得完完整整。
所以鱼头得先拿葱姜水浸过，再破成两半，摊平在大盘中上锅蒸到恰好能拆骨不伤肉，再把去了鱼骨的整个鱼头肉从嘴到眼到鳃到后头都完完整整摆好，加笋片火腿和秘制的高汤来烩。
有那讲究的大宅门里，吃这道菜的时候不能只上一个大汤盘或者碗，而是得把拆下来的鱼骨头都摆在另一个盘子里，让人看着一块儿不少，才能显出了做禽行的本事。
赛食会上一人也就分到不到二两的鱼肉，自然也不用求完整，鱼头也就没有破开，只是里外洗净之后提前浸煮透了，泡在水里，一大早被运来这里，排队等着被拆去骨头。
四口大锅一直在烩鱼头，火一直在烧着，烤得人头上都在冒油光，又像是被鲜汤给润透了，说不清楚头上是汗还是水。
沈揣刀今天原本穿了件夹棉的袍子，现下也脱了，只一件交领的贴里，襟怀也被扯开了些，露到脖根，袖子用襻膊束到了臂弯以上。
“壶嘴塞我嘴里就好。”
沈东家说着，微微张开嘴，张小婵将壶嘴往她嘴里一放，她叼着壶嘴仰头往喉咙里灌水，手上又把两根大鱼骨抽出来放在一边。
有水下肚，几乎立时成了汗，从鬓边流下来，在脖子处洇进衣领。
张小婵看见了，呆了呆，等东家喝完水，她将壶收了，又拿了一根极干净的新布巾来，仔细叠了，为东家塞在衣领上。
“小婵真是越来越周到了。”
听见东家夸自己，小姑娘笑了笑，脚步轻快地出去了。
“哟，沈东家，这摊子让你收拾得挺香啊，宋徽宸那愣子已经夸了两首诗了。”
冷不防布帘子被掀开，冒出一个脑袋，竟是许久不见的谢承寅。
沈揣刀看了他一眼，笑着说：“小侯爷今日怎么来了？我这儿活多，手上都是汤水，失礼了。”
“你让我娘最后一天来，我自然得先来凑了热闹才行。”
谢承寅一双眼把这热气蒸腾的灶棚子扫了一圈儿，乐了：
“沈东家，你悄悄告诉我，拆烩鲢鱼头怎么这般鲜美？你跟我说了，女卫那事儿我也给你出力气。”
他虽然是个富贵闲人，到底是小侯爷，天镜园半个主子，跟宫琇她们关系不错，沈揣刀也不意外他能得了消息。
“拆烩鲢鱼头，四季有四季的做法，在我这儿，春日里加笋和火腿，夏日里加香菇菜心，到了这时候，就得加蟹膏和蟹油，再加上临近初冬，鱼头更肥了，便比从前吃的都更鲜美些。”
“蟹膏蟹油！”谢承寅恍然大悟，“我说这鲜味儿怎么往天灵盖里钻呢！”
他眼珠子一转，忽然又说：
“沈东家，你这儿可还要帮手？你把你做鱼的法子都告诉我了，我找人来给你使唤可好？”
知道这小侯爷不一定憋了什么馊主意，沈揣刀自然婉拒：
“有劳小侯爷，我们月归楼都是熟手，够用的。”
“哎呀，沈东家不必与我客气，你在这灶棚里面是没看见，外头想来吃你家这鱼头的都塞出去两条街了，好生热闹。”
布帘子落下，他那颗脑袋不见了。
沈揣刀轻叹声，继续拆鱼头。
一人二两半的生料，十个人就是二十五两，八千人是两万两的生料，今日月归楼备下了鱼头一千五百斤，还没到午时，已经炖了十一锅鱼头，耗去九百六十斤。
一个鱼头小的四斤，大的六斤，用了差不多三百条鱼。
“东家，外头人太多了，咱们今日的备料恐怕……”何翘莲掀了帘子进来，面上有些为难。
“没事儿，酒楼里还有大灶头和二毛，让三勺回去一趟，跟二毛说，再弄二百个鱼头来，没有这么大的，略小些也行，一个鱼头别小过二斤半……熬鱼汤的事儿让大灶头来，熬好了用车送来。”
何翘莲连连点头，又说：
“可东家，外头都堵上了，鱼头怎么送进来？”
“我跟琼花观的观主打了招呼，咱们的车可以走侧门，把荤腥东西遮严实了，别有冲撞。”
琼花观到底是道观，观主好说话，她们也得留心才好。
“成，可是东家，外头人太多了，三勺只怕走不开，不如让……”她想了想，“我看看外头有没有顺路的老客，帮忙带个消息吧。”
热气凝在眉睫上，沈揣刀笑着道：
“幸好咱们酒楼里会赶车的人多，不然还真忙不过来。”
何翘莲落了帘子，跟前头的两个跑堂说让他们看看哪个是好说话的食客，就见一个跑堂指着一个高大的男人。
“何大娘，那是穆将军，虽是冷着脸的，人还挺好说话的。”
穆临安带着亲卫们本来都在老老实实排队，隐约听见自己的名字，抬起头看了过来。
何翘莲一看他那张平平整整俊俏但是冷峻的脸，忍不住咋舌：“好说话？真的？”
自然是真的。
听说要帮忙传话去月归楼，他立刻点了自己亲卫里最机灵的——是能把上百字军报一口气说出来的机灵。
“这位军爷您放心，定不让您白跑一趟。”
“我知道我知道。”跟在自家将军身后接了拆烩鱼头，在同袍们虎视眈眈的目光里一口倒嘴里，他一抹嘴笑着说，“跑一趟腿儿，两张肉饼总是有的。”
“有有有！”何翘莲连声答应了，从腰间取了一根炭笔和几张纸出来，写了个条子。
眼见月归楼一个老妇都能写字儿，军汉啧啧称奇，收了条子去了。
穆临安不是第一次吃月归楼的拆烩鱼头，也觉得这次的风味和从前不同，细品了许久，听见有人说墙上竟有人写了诗，他抬头去看：
“老龙泣珠沉淮津，鲛人裁雾煨霜鳞。
“天厨倒泻星斗碎，地釜狂煎阴火嗔。
“银膏凝作广陵雪，玉髓翻成太液春。
“满城难辨其中味，嚼碎天边万片云。”
只看诗中意象，穆临安的神色微微一动，看到最后的题跋，他问正好经过的孟三勺：
“刚刚在这儿写诗的那人呢？”
“哦，那人啊，要赖在这儿闻香味儿，被刘官人好说歹说劝走了。”
笔墨并不难寻，旁边就是书画摊子，那摊主看穆临安走过来，笑着说：
“客官不会也是要写诗夸这道鱼头的吧？”
说着就把笔墨纸砚都拿了出来。
“您尽管写，写了我也给您贴墙上，贴多了，我们这摊子的人气也有了。”
这摊主委实高兴坏了，他的铺子就在琼花观后门上，琼花观在琼花盛开之时人声鼎沸，如今深秋，哪有琼花？他是因为常去月归楼，才起心动念租了个小摊子，想着凑凑热闹，谁想到啊！他为了方便选的位置，竟就在月归楼的食摊子边上！
书、画、手抄书，他这一上午卖了平时半月的收益，又有人要写诗夸月归楼，他索性往外租笔墨，又代为张贴出来，也是狠狠赚了一笔。
随手将银子放在摊主手里，穆临安提笔写道：
“一勺舀尽蓬莱月，沸乳浓汤倾昆仑。
“凡人灶边施妙手，自有清风训鬼神。
“好好好，也是别有一番气象。”
摊主夸着，拿出浆糊就将字贴上了。
穆临安转身，对自己的亲卫吩咐道：
“去让这些人排好队。”
“是！”
人群里搀了这些五大三粗北面来的汉子，原本略有些许摩擦不快的众人立刻都和蔼可亲、温雅守礼起来。
即使有随从护着也好不容易走出来的谢承寅，刚走到大路上，就看见了高坐马上的谢序行。
“哎哟，谢九你厉害了，回了维扬故地重游，连脸上的伤都跟从前差不多。”
谢序行脸上全是青青紫紫，确实像极了他假扮虞长宁的时候。
只是身上穿了件一看就价值不菲的氅衣，之前是个倒霉蛋，现在是个有钱的倒霉蛋。
谢承寅在心里掂量着，觉得大概不是沈东家打的。
那是谁？
谢序行看着自己的侄子，忽然一笑：
“你这话有些意思。”
说着，他将身上的氅衣脱了，嫌弃常永济身上的衣裳也奢华了些，去成衣店先买了一身夹棉袄子。
孟三勺忙得口干舌燥，张小婵给他续了水，他一口喝掉了一半儿。
“诶？虞公子，你什么时候回来维扬的？今日也是来凑热闹的？”
果然，有了这一脸的伤，谢序行也就不是维扬城里的陌路人了。
谢序行觉得有意思，与他闲聊几句就向往后面棚子里钻。
孟三勺连忙拦住他：
“虞公子，听说你跟我家东家的婚事早就退了，你也别往里头去了，省的挨揍，来，跟我一块儿让这些人站齐整些，再嘱咐他们拿好了笺纸和绸带！”
“我是来吃……”
“吃啥吃呀，你看你比从前还穷酸些呢，大约也和从前一般惹人厌烦，才被打成这样，帮我干活儿，今日得了赏银我分你一两，不比你勒紧了腰带过日子香？”
薅着“虞公子”的衣角，孟三勺拉着人不让走。
为了看热闹，谢承寅干脆坐在自己侍卫的肩膀上探头往里看，见谢序行被强拉着干活，他笑出了声。
“我这九叔就是个傻子，平生没见过好东西，攒了一肚子阴毒刻薄，如今栽了都不知道，真是活该。”
穆临安带人将前头出人的地方理顺了，逆着人流回来，就看见了谢序行穿着件不合身的棉袍子在那骂插队之人。
骂得倒是挺来劲的，也没看出有不情愿。
看一眼灶房棚子里滚出的水汽，越过了琼花观的青瓦，越过了古观里林立的高树，仿佛以一身至味向着九天挑衅。穆临安默默转身看向人群。
碌碌凡尘在前。
他的仙人在他身后。