夏天来了,喝粥可爽快了,做点卤味,搭配着粥喝,就是一绝。
而且一下子做点荤的也做素的,一锅出,就又有肉吃又有素菜吃了。
不配粥,配饭吃也好,如果味道调得好,汤汁用来拌饭吃也是极好的。
这附近的隆江猪脚饭就很是有名,用的猪脚来卤的,做出来肉质Q弹,软趴趴的,带着肥肉但是肥而不腻,用这来盖饭吃,汤汁都浸到了饭里,一颗米饭都舍不得浪费。
卤出来的这一锅的汤汁,用来做素菜,放点莲藕,腐竹,豆干,又吸汤汁,又入味。
今天没粽子给王姐了,但是可以把王姐卖的猪肉做成好吃的猪脚。
再让王姐尝尝这味道,这才是给王姐最好的礼物啊!
毕竟王姐说了,她的猪只有在春晓手上做成了好吃的,才算是“死得其所”,死得值了。
时春晓牵着文馨的手去市场,买了莲藕,豆干,腐竹,当然还有猪脚,和五花肉。
做猪脚饭,用猪的后脚来做最好,后脚活动少,肥瘦比例佳,肌肉纤维粗,卤好以后软糯不柴。
蹄膀位置皮后筋多,卤后胶质溢出,汤汁浓稠,拌饭吃黏黏糊糊。
尤其是四点金的位置,更是猪脚饭里的C位,是猪后腿蹄膀上最精华的四块肉,就在膝盖的附近,皮、筋、肉、骨完美结合,卤好后软糯胶黏,切开横截面可以看到皮、脂、肉、筋四层分明,因此得名“四点金”。
做猪脚饭做的好的百年老店,慕名来吃的人很多,要不是预约或者有点人脉,还真吃不到这个黄金部位的。
王姐一看春晓过来就热情地招呼她,“快过来,你都不知道,我刚看到你说要做卤猪脚和卤五花肉,我都激动得把账给算错了。”
“算错了?那没收错钱吧?”
春晓代入自己是消费者,要是多给了钱心里不开心,要是卖家,要是收少了划不来本那也不好。
王姐听到这里却努了努嘴,“那是重点吗?重点是我听到你要做卤味,我去给你把这市场最好吃的猪脚都给搜刮来了。”
说到这里王姐的声音小了些,“下面的就不好说了,这市场龙蛇混杂,大家卖的货不同,当然,价格也不一样嘛,客户自己也会选的,嘴巴就长在你身上,难道你吃了哪家的猪肉不好吃你还不知道啊?”
时春晓听到这里也笑了,确实是,一分钱一分货,就像王姐一斤排骨卖33块,这边市场也有25的,但是你吃过就知道,这土猪和别的猪,吃起来真不同。
王姐给春晓买了一大袋子的猪肉,乐呵呵地打开来给她看了看,这猪肉颜色看着就靓,没打灯肉也是鲜红的,只有新鲜的且吃了剩菜剩饭长大的猪才会这么靓。
王姐还贴心地帮她把所有的猪脚和五花肉都燎过毛了,有点炭烤的痕迹。
天知道要是正吃着香喷喷的饭菜呢,看到这猪脚和五花肉的皮上是带毛的,是多么倒胃口的一件事。
这肉它就是再好吃,它也不干净了。
一大袋子满满的肉,这里少说也有8个猪脚,还有8刀五花肉,做出来就是满满的一大锅。
她前几天已经买了超大的锅在家里了,就得用那种桶一样的不锈钢锅,炖煮卤出来的才正宗。
“我可是你刚刚发了消息说要做这个,我就给你把市场的好货都搜罗来了,五花肉我这够的,但是我这一天也就是卖一头猪,一头猪也就两个猪后脚,这不是,你看……”
她很是骄傲地给春晓展示了里头的肉,“我把其他家品质好的也给搜刮来了,行行业业,都有门道,你搞你专业的事情,我来发挥我的余热。”
时春晓被王姐说的心头一热,“王姐,到时候我肯定给你留最好吃的。”
“那不要,我就爱吃肥的,你啊,给我多挑点肥的就行。”
春晓正要问这里头多少钱呢,王姐已经主动回了,“这里面一共是568元,行了,我帮你算好了,有零有整的,你转给我就行了。这么大一笔钱,放心,我肯定和你算的。”
王姐说完摆摆手,一副大义凛然的姿态,春晓都没控制住,莫名其妙就笑了。
就喜欢这种性格爽朗的人。
“你快去忙,把好吃的猪脚饭做出来,我等着吃呢,哎,不是,粽子还没吃完,舍不得吃,冰起来了快就等今天过节吃。”
王姐一手拿着磨刀石,一手提着把刀,刀锋快速在磨刀石上过了两遭,“快去,别在这磨蹭,今天可是端午,中午就要躲午了(1)。买好了就赶紧带文文回去,我也要赶紧把猪肉都卖完,回去吃你包的粽子了,哎呀,太好吃了,不行……”
说到这里她没再继续对着春晓说话了,这会人多,王姐吆喝起来:“卖猪肉啦,排骨梅花五花啥都有,过节了,加餐了,纯正土猪,走过路过不要错过。今天做福利啦,价格优惠大大的有。”
这样卖力的吆喝在市场可不多见,这里做的也是街邻居的生意,听说王姐这么好的猪肉还做福利价,没多一会王姐的肉摊前就站了不少人,都在挑肉了。
春晓带着文馨呢,主动往后退,想着还是市场摆摊有氛围,人挤人的,不过她在孙姐的小区门口那摆的算什么摊呢?都是立刻就卖完了。
可真好,叫她这么吆喝她还拉不下脸来。
就这么往后退,没多一会春晓就带着文馨撤到了王姐对面的肉摊那。
是一个大哥,大哥腰粗膀圆,作为卖猪肉的,自己也是一块活招牌了。
时春晓刚好听到了大哥和摊位前的客户妈妈的对话。
年轻的妈妈说:“怎么回事?来得这么早,怎么猪脚就没了?你不会是不卖给我,想把好货留给什么熟悉的客户吧?”
大哥声音像开了扩音器一样:“哪能啊?我们开门做生意,我哪里有客人来了还不卖的道理,今天就两个猪脚,都被拿走啦,明天做吧就,不行你看看猪手啊,我这的猪手也靓得很。”
大哥开始推销他的猪手,年轻的妈妈没兴趣,低声叹气从春晓身边路过了,“怎么回事?今天这都第二家了,都没猪脚,这市场卖猪肉好吃的总共也没几家啊!”
导致今天市场猪脚好货紧缺的当事人顿时觉得汗毛一竖。
文馨还在边上看人家卖菜,学得津津有味呢,什么上海青4块钱一斤,本地菜心5块钱一斤,还没念完,就被春晓给拉走了。
尴尬,看来王姐说的是没错,为了给她把这8个猪脚给凑出来,她可是在市场仔细地搜刮了一遍的。
这猪脚来之不易,她可得赶紧收好了,回家做好吃的。
文馨被姑姑拉走了,还很是不舍,嘴里一直年年有词,学着刚刚学到的广告招揽语在说话。
“姑姑,我们下次摆摊的时候,我也可以大声喊,左边的粽子七块钱一个,右边的粽子三块钱一个。这样路过的人就会听到我们的声音,也知道我们在卖什么了,我们的生意就会更好。”
她一直没记住左边的粽子叫咸蛋黄肉粽,右边的粽子叫碱水粽,对孩子来说这太难了,都是新的词语,但是左右文馨是学过的。
时春晓:???
“我们卖的,挺快的了吧,”时春晓感慨。
今天他们也就是去那派粽子,时春晓都想着要是有人这个时间点没空来拿,那她就在物业那登记一下,给人家把粽子送上门去,总之早点送完,早点回家。
没想到大家放假了,过节呢,就都等着这口粽子吃,竟然是大家排队等着她发粽子。
“而且,摆摊太累了,以后姑姑来就行了饿,上次姑姑是带你来体验生活呢,你想待在孙奶奶家里,和万乐一起玩,还是和姑姑一起出来摆摊啊?”
小孩子总是对新鲜的事情感兴趣,但是讨厌工作,嗯,在春晓看来,这也是人类刻在骨子里的基因。
馨馨应该也就是凑个热闹。
谁知道这孩子语出惊人。
“不累啊,姑姑,我觉得摆摊一点也不累,肯定是你还要做好吃的,所以累了,那下次我出来摆摊就好了,姑姑你做了好吃的东西就在家休息,跟我一起出来,我来卖,你在旁边休息也是可以的。”
“而且啊,我卖得那么好,姑姑我要是不来,你的东西就卖不出去啦,为了东西可以卖出去,我也不能不来啊!”
“我喜欢摆摊,姑姑你摆摊累了,以后我来摆就好,但是姑姑就在我旁边坐着吧,我想和姑姑待在一起。”
时春晓一时之间被这孩子说得哭笑不得,馨馨这是完全把她自己当成了摆摊的主体了啊!
连她都是附带的。
孩子说起摆摊的事情滔滔不绝,时春晓发现她是真的在很认真地学习怎么摆摊。
但是那一句“想和姑姑待在一起”却又让时春晓感到心头一暖。
“姑姑,我们下次要不来市场摆摊,这里的人更多,肯定可以卖出去更多,卖得更快。”
好家伙,都已经知道客流量了。
“姑姑,我们还卖粽子吗?我想了想,吃了粽子就会觉得口渴,我们应该再买点喝的,这样就都可以卖出去了,”好家伙,不管是捆绑销售还是1+1>2,这孩子入门了。
“我们是不是还要再做个更大的牌子啊?我看王阿姨的那块牌子就很大,上面还画了一头猪,这样路过的人就都知道王阿姨是卖猪肉的了。”
文馨说的是王姐摊位上的铺头,王姐是在市场里正经租了铺位的,文馨说的牌子,就是上次春晓简单做的纸牌子,撕了纸箱下来,就在上头简单写了咸蛋黄肉粽7元/个和碱水粽3元/个。
这孩子行商的昭示性都知道了,春晓真的是苦笑不得。
看来送这孩子去幼儿园读书是耽误了孩子成为霸道总裁,商业新贵了。
她都快忘记文馨长大了可是白手起家,建立起了自己的商业帝国的。
看来行商的敏锐性是打小就有的。
“再说了,姑姑,我要是不来摆摊,我什么时候才可以把我的小猪猪喂饱,他现在肚子可是空荡荡的,每天都好饿好饿的。”
“你上次说啦,我和你一起摆摊,我就可以赚钱啦!我要赚这么多的钱,我要赚100块,我要赚100个100块。”
说着就把她的双手给张开了来。
时春晓无奈地摇了摇头,好吧,奸商对钱的渴望也是打小就有的。
两人就这么晃悠回去了家里,路过二楼时,孙奶奶家的门开着,里头闹哄哄的。
春晓还听到了孙奶奶一直说着“小心点,小心点”的声音。
难道是出什么事情了?
时春晓把手里的东西那么一放,立刻就冲了进去,“孙奶奶,怎么了?”
然后,就有了尴尬的一幕。
由于孙奶奶家太小,春晓又多次来过孙奶奶家里,只是这么听一下声音,就知道了声音来源是万乐的房间。
小孩子的房间一瞬间就引发了春晓的联想,不会是万乐出什么事情了吧?
他们的房子本就老旧,窗户也没做过多的护栏,春晓一时间已经想到了万乐挂在了窗户上,孙奶奶在努力把她拉上来,她正想搭一把手呢……
就看到了万乐小小的房间里,居然聚集了宋轩铭,于米莉,孙奶奶还有万乐……
有个声音听到了她的声音,弯了弯腰,从窗户外探头看了进来,是战旗。
他正站在窗户外给孙奶奶家装空调呢!
时春晓:……
所以刚刚孙奶奶的那句小心,其实是对着战旗喊的。
大家沉浸在装空调的喜悦里,哪里还记得刚刚春晓喊的什么。
孙奶奶一下子就把春晓给拉了过来,一个劲地和春晓介绍她刚刚简单来的空调。
“春晓,你看,我买了空调,托你的福才能在夏天来的时候就买上的呢!”孙奶奶言语间是藏不住的喜悦。
“你看,这个空调好,这还是含曼,”孙奶奶说到这里怕春晓想不起来这是谁,还介绍了一句,“也就是你宋奶奶,给我介绍的牌子,说是这个牌子好,夏天开了跟住在冰箱里一样。”
孙奶奶心情好,说起话来打不住,“我买来了,就看了日子,今天就不错,我就想着到外头找个师傅来把这空调给装上啊,嘿,你猜怎么着?”
孙奶奶说得起劲,根本就不用春晓搭话,自顾自地就把话题往下顺下去了,“我这门才刚打开,就看到小旗带着他家娃正要出门呢,我们俩就聊了两句,这孩子和我说这活他就会,而且我这楼层低,都不用高空作业证,我我们就这么把这事给敲定下来了。”
孙奶奶说到这里喜笑颜开,“你看,这不就赶了巧了?嘿,小心点。”
孙奶奶说到这里又看了看战旗,他正把外机给接好了,这会跳了下来。
安全落地了。
“可以了,都接好了的,打开空调试试吧!”
战旗说着拍了拍手,外头的灰大,他的手扒拉在窗户上,沾染了不少的灰尘。
“诶,诶,我这就来试。”
孙奶奶激动得就拿起遥控器来,想按开关键,按了半天都没反应。
孙奶奶拍了拍遥控器,没道理啊,这家伙她都在含曼家试了好多次了,就想自己家有了空调,自己第一时间就能打开。
就为这,含曼前几天还和她抱怨说怎么上个月的电费增加了不少,她都没好意思说是她在那老按那空调,一会开一会关的,好不容易才把这个键给按熟练了。
时春晓抬头一看,尴尬地笑了笑:“那里,没插电。”
大家一起抬头一看,果然是!
那根线还在半空垂着呢,虽然说邻居给他们装空调,这确实是邻里有爱,但这也没法用爱发电啊!
“还真是,”于米莉一抬头也被自己给蠢哭了,战旗个高,一米九的个子,手也长,只是走过去这么踮一下脚尖,伸手就把这插头给插上去了。
空调滴地一声就开始工作了,万乐的房间不大,但是没多久房间里就凉快了起来。
四个大人,三个小孩子,一起在这房间里,愣是一点也没觉得闷。
“嘿,还真和在冰箱里一样,好舒服。”
孙奶奶看着,忍不住感慨了起来。
万乐坐在床上,空调在侧边,她忍不住站了起来,把手抬高了,很是仔细地感受着冷风从空调里吹出来,没一会收就凉丝丝的,“奶奶,妈妈,真的好凉快,我的手像吃了雪糕一样凉快。”
她高兴得一下子就跳下了床,这真的和学校里的空调一样凉快,不,比在学校里的空调还凉快。
万乐高兴得很,一高兴就想把好事都和朋友一起分享,文馨这会就站在边上呢,她过来就要把文馨拉到床上去。
春晓和文馨两个人刚刚在外头走了不远的距离,虽然还早,但是走了这么久,两个人也冒了汗,这会吹空调因为身上的汗蒸发,更是凉快。
看万乐来拉,春晓赶紧制止了,馨馨在外头走了蛮久,这脚上可还穿着鞋呢,刚刚进来的匆忙,文馨看她进来了也赶紧跟了过来,两个人都没换鞋。
万乐一叫,这孩子很真可能脱了鞋就上别人家的床去了,臭烘烘的,自己都不知道。
“万乐,馨馨穿鞋呢,不方便。”
时春晓赶紧把孩子拉住了,身上有汗就这么吹也不好,把孩子带到了客厅,给她擦了擦身上,摸了摸额头。
没什么事情。
但是孩子的眼神亮晶晶的。
“姑姑,空调好凉快。”
文馨什么也没说,但是春晓却觉得心里有根刺。
想给孩子买空调的心愈发强烈。
空调安装好了,战旗的任务也就完满完成了,他走了出来,带着宋轩铭,和春晓打过招呼就在了。
本来也是要出门办事,这会也算是耽搁了一会。
孙奶奶和于米莉也出来了,房间里就万乐还在那吹空调。
“真是多亏了春晓,我知道,你也是紧赶慢赶,这才先把5000块给还上了。”
孙奶奶到这会还忍不住感慨。
“我们都说好了,钱的事情你不用急,这5000块我们几个人分好了的,大家现在都没这么紧张了,你剩下的20000块啊,就慢慢给就行。”
时春晓听孙奶奶那么一说,也是心里甜滋滋的。
被人体谅的感觉是真的好。
还钱她现在确实还是有压力。
孙奶奶却把她拉到了一旁,“你不打紧,孩子还要紧呢,现在不是说那个极端天气越来越多了嘛,真的是一到夏天热得不行,我看啊,你先给馨馨把空调给装上,其他的慢慢来也行。”
这话她专门把春晓拉到一旁说的,这份体贴又让春晓觉得心暖暖的。
“还要谢谢你之前送过来的粽子呢,哎,春晓,我说你这,什么时候学的这个手艺?我可真是活了快七十岁的人了,人生头一回吃到了那么好吃的粽子。”
孙奶奶把春晓往餐桌边上拉,“你来看,你那粽子,太好吃了,我都没舍得吃,就尝了一个,其他的啊,我都要留着今天吃,这么好吃的粽子,过了这个村,可就没那个店了。”
春晓往餐桌上一看,那里还真有四个咸蛋黄肉粽和两个碱水粽,就这么摆在那里,很有过节的气氛,时春晓看了看,这不就和王姐一样吗?
两个人居然都是吃了一口粽子,觉得好吃,干脆就把粽子给留下来了,就想着过节的时候吃。
“你这是又打算做什么好吃的啊?”孙奶奶探头一看,看到了春晓那一大包裹的东西。
刚刚从市场带了回来,路过孙奶奶家门口,春晓被吓了一跳,就这么丢在了孙奶奶门口。
还是战旗刚刚出去,看到这东西摆得有点乱,就这么堵住了门口,才帮她拿了进来,仔细靠在墙边放着。
春晓把一大包裹的东西都拿了起来,一个个袋子打开给孙奶奶看。
“这是刚刚在市场买的东西。猪脚,五花肉,豆干,腐竹,还有莲藕。”
“这边都是大料,有八角,香叶,桂皮,南姜。孙奶奶,我今天要把这些东西,都给卤了。”
春晓打开的袋子里,那八个大猪脚整整齐齐排列着,几条五花肉也是膘肥肉厚,一看就好吃。
莲藕白白胖胖的,一看就是脆藕,拿来卤最好吃了。
只是看着这些东西,孙奶奶就已经想到了做出来会是什么样的美味。
没办法,春晓在她这,做东西就没翻车的时候。
孙奶奶也不知道自己脑子里想的什么,大概是刚刚吹空调把脑子给冻坏了,迷迷糊糊就把心理话给说出来了:“这东西,做好了,能卖我点不?”
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(1)躲午:部分地区的端午习俗,端午当天中午在家里不出门。
感谢给我送出霸王票的朋友:43083041,米娜,谢谢两位小宝贝。
谢谢一直积极给我留言,灌溉营养液的大家。
今天就高考了,祝福我的读者朋友:
如果有考生,今年高考,吃好喝好睡好考好,考试题题会,复习处处考,金榜题名日,蟾宫折桂时。
如果有考生妈妈,祝孩子下笔如有神,考上理想学校。
新的一天,大家也要好好吃饭哦!