姜然按不同配比, 总共做了四十多个 “松花蛋”，除了生石灰、碱、草木灰的配比不同, 还对混得水做了对照。
同样生石灰碱草木灰配比的鸡蛋，一种是用水拌黄泥抹的，另一种是用盐水，最后一种加的是混了盐的茶叶水。
因为用的是鸡蛋，所以个头较小，裹了泥后跟鸭蛋大小才差不多大。
打来水后，她去了屋里拿了记配比的纸，然后挽起袖子，小心翼翼地把第一个鸡蛋外面的泥壳洗干净。
白色的蛋壳露出来，姜然晃了晃，这已不似生鸡蛋那般, 晃动的时候里面是流动的有水声。
她有点好奇，腌了这么久, 里面是什么样子, 又有点哆嗦，害怕做得不好。
一个鸡蛋两文钱，算上别的东西这一堆蛋花了一百五十文，这次不成还得继续试。
姜然深吸一口气，第一个生石灰、碱和草木灰配比约为一比一比一, 这个放的盐水。
她打开看, 里面的蛋清已经凝固，却不是寻常皮蛋的墨绿色, 而是淡黄色的，蛋清上也没有什么松花花纹，闻着味道有点像, 但颜色不对。
姜然在纸上记上，淡黄色颜色不够，她觉得这个有点像变蛋，跟松花蛋还差点意思。当然，变蛋也很好吃的。
总归是凝固了，姜然有了点信心，又把第二个洗干净磕开剥皮。
这是只放水混合石灰草木灰的，和放盐水的肉眼看并无区别，而放了茶叶水的，闻味道属于皮蛋香气更为浓厚。
再往下开，颜色上并没有什么太大的区别，姜然一连看了四组，都是如此，直接开了第五组，才发觉颜色深了些，但离墨绿色还相差甚远。
这些有的是生石灰多，有的是碱多，草木灰放得差不多，因为草木灰的碱性跟二者相比差一些。
她取来菜刀，把皮蛋切开。外面是凝固的，而里面软糯流心，姜然尝了一口，味道竟也不错。
这个配比生石灰和碱差不多接近二比一了，她感觉加茶水的味道最好，加盐水的次之，只加水的没咸味儿，吃起来最涩。
后面几个肉眼看相差不大，不过放到一块儿，能看得出来颜色有细微差别，生石灰多的颜色更深，直到姜然开了第十一组，颜色才对劲。
她忙看配比，生石灰与碱的比例差不多是三比一，当时姜然没秤，就用勺子量的，这个是几十颗蛋中最像样的，蛋清是墨绿色，切开里面蛋黄，颜色同样深，也是软糯流心。
她仔细检查蛋壳，上面并无什么霉点，不过也没有松花花纹。
那还是差一点的。
再剥开加茶水白水的，闻味道还是加茶水的最好。姜然感觉这个就差不多了，不过还是把后面几个打开。
最后一个生石灰加得最多，气味最呛鼻，蛋清上也有松花花纹，可是切开后蛋黄有点化了，这个姜然不太敢吃。
这个前面的三组，第十三个有松花花纹，姜然决定就按这个来。
她觉得自己做得还不算严谨，或许包的泥薄厚，加的盐、茶水多少，还有腌制时间长短对松花蛋的成型也有影响。
换一种茶叶味道或许也不一样。
但生意要紧，一次要一个月，姜然已经来不及一个一个试了。
能碰巧碰上，就很幸运了，姜然决定先按这个配方来，后面可以再试着改进。
上回买的材料还没用完，还有鸭蛋，姜然打算先给做了。早做一天就早卖一天，等明儿回来，继续买鸭蛋做这个。
现在茄子也有了，姜然迫不及待地想做新口味，多吸引客人多赚钱！
而姜松刷完锅碗从外面进来，见一盘子或黄或黑圆滚滚的东西，有的切成两半，灯火摇曳下显得分外诡异，脚步顿了一下。
姜松完全看不出这是什么，他不禁道：“这什么？”
姜然说道：“我听别人说起做的新吃食，哥你要不要尝尝？”
姜松有些犹豫，但妹妹让他吃，总不会害他。
便点点头，拿了筷子夹了小块，皱着眉咬了一口。
松花蛋一到嘴中，姜松首先尝到的就是涩味，这早就失了鸡蛋本来的味道，他根本没发觉自己吃的是鸡蛋。
想吐，可妹妹眼睛亮亮的，姜松又仔细抿抿，才觉出不同于其他东西的香味来。
姜松道：“很是独特，还不错，就是呛得慌，这是什么东西？”
姜然笑了笑：“我用鸡蛋做的，听人说叫皮蛋，行了，就给你尝一口。”
她把第十三组放了盐的两个切成一瓣一瓣的，倒了点醋和酱油拌着吃完，吃完还意犹未尽。
挺好吃。
姜然可不全是嘴馋，她是要拿出去往外卖的，得确保能吃无毒，自然要自己先吃过才行。
如今真是不方便，若是有做皮蛋的，她直接买就好了。
现在基本上什么都得自己做。
明天早上不着急起来，姜然就把家里的二十几个鸭蛋全给做了，裹好黄泥放进坛子里，这几日也没分钱，赚的钱姜然攒了六贯，一个鸭蛋四文，明天多买些，顺便把家里缺的东西东西给补上。
临睡前，姜松问她可有事，姜然看看自己，“没事呀，怎么了？”
姜松摇摇头，“下次这种新做的东西，不能吃太多。我先吃。”
姜然笑了笑，“没事儿，哥你快去睡吧。”
次日姜然睡到自然醒，醒来先摸摸自己，没长痘没出疹子。
仔细感受一下，和往常也并无什么不同，反而因为睡得足，精神饱满头脑通透。
那就说明她做的皮蛋无毒，她从屋里出去，见姜松早已经起来了，还把东西都收拾好了。
这回回去要带菜，姜松把大推车腾了出来，他早起出去买了一斤肉，俨然是要带回家的。
姜然道：“哥，你怎么不多睡会儿。”
姜松早起看了书，他道：“平日起得早，放假不习惯，我买了早饭。”
桌上摆着煎鸭子和炊饼，这姜然头一回吃，味道还不错。
她抓紧吃完，简单梳洗一番，兄妹二人就回庄子了。
因为提前告诉了姜传力，他们今日要回去，姜然起得又晚，怕云氏他们等急了，所以回去的路上脚步不由加快。后面一段路姜然坐车，姜松推得极快。
终于到了庄子，五月底，稻苗涨势正好，庄子一片青翠，景色甚美，就是可惜遇见一个拦路虎。
林氏从大房屋里出来，眼睛在兄妹二人身上扫了扫，又看看推车，见上面就一条肉，嘴巴一撇道：“这做生意的，回来就带一块肉。还得你阿娘杀家里下蛋的母鸡，一共两只鸡，那鸡可宝贝得很呢，前阵子你们祖母病了，你阿娘都舍不得拿出来吃。”
这姜然就不知了，姜传力送菜也没提，她问：“祖母病了？”
林氏冷冷地哼了一声，“那可不，前几天下了场雨，就染了风寒，想喝口鸡汤都喝不上。真是儿子儿子不孝顺，孙子孙女又指望不上。”
姜然打断道：“大伯母，你这话说得不对，祖母喝不上鸡汤，是你的不是。”
林氏一愣，拔高声音反驳，“这和我有啥关系？”
姜然道：“大伯母，如今可是分了家？”
林氏点点头，“那是自然。”
姜然义正言辞道：“那不就得了，那就拿上次分麦子来说，祖父祖母不干活，其他几房干得多，也凑出二老的口粮来。给的粮食又不少，怎么连只鸡都吃不上呢？
你是姜家的长媳，又是我爹娘的长嫂，家里也养了不少鸡，为何独独盯上三房的？你又不是不知道，我们三房没本事，赚不来什么钱，就两只鸡还非要从三房拿，不拿就不给祖母炖。我是真不知道，大伯母你究竟想为难三房，还是本就不想给祖母吃。”
林氏一噎，“你胡说八道什么呢，我怎么可能舍不得……”
姜然刚刚说话的声音很大，很快，刘氏的声音就从大房屋里就传出来，“老大媳妇，你进来。”
林氏狠狠瞪了姜然一眼，嫌她多嘴。
姜然抿了下唇，姜松往前一挡，“大伯母你看，祖母也是这么想的。”
等她转过身去，姜然忍不住笑了笑，姜松道：“走了，阿娘该等急了。”
云氏的确等急了，二人迟迟不来，大房那边又有动静，她站在门口一直向那边张望着。若再不回来，她就出门去找了。
幸好。
姜然往这边走的时候闻到香味儿了，离家越近香味越浓郁，难怪说林氏说在炖鸡，估计闻了有好一阵了。
云氏把门打开，方便姜松推车进来，姜传力也从后头过来帮忙。
云氏看起来很高兴，她看见车上的肉，“家里炖了鸡，还买肉作甚？”
姜然：“哥买的，我不知道。”
姜松道：“一样肉太单调了，家里人也多。”
云氏这回不说话了，又回屋煮饭去，饭还没做熟。
姜然上次教了，走了一路懒得动，也没帮忙，在桌上拿了个桃子，一边吃一边问：“祖母前阵子病了？”
云氏慢慢点了下头，“嗯，你大伯母过来拿钱，说给你祖母看病，可家里没钱呀。后来又说想喝鸡汤……”
总归是来要东西。
可这鸡早就说好了，要等姜然姜松回来吃，就两只，以前家里有啥东西那边一要就给，现在分家了，也答应孩子了，云氏就没给，姜传力也没说什么。
林氏还说家里那么多只鸡呢，但小鸡得养一阵子才下蛋，就算长大了也不如养了两年多的老母鸡补身子。
姜然道：“大伯母家养那么多鸡，不也没给祖母炖鸡汤喝。她自己都做不到，何必为难咱们。”
这个云氏就没想到，当时林氏左一句不孝又一句心大，也是，只来三房问，也没去二房四房。
中午吃鸡姜然毫无心理负担，她道：“饭还有多久熟。”
云氏道：“还得半个时辰呢，咋了？”
姜然：“我出去转转。”
看菜地，看鸡鸭鹅，总算回来一趟，她得看看，若是被人祸害了，她要找人赔。
姜传力收拾得很不错，除草捉虫及时，菜长得很茂盛，绿油油的，虫眼也少。近一个月不见，该结果的结果，有的顺着爬架蜿蜒向上汲取阳光，姜然眼睛好使，发现了根小黄瓜，直接摘了下来。
这些日子隔三天卖一次菜，赚得钱也不少，也有几贯。
她还看了看芥菜，两个园子种了这个，就是不知什么时候能收获。
还有六小娘子和四小娘子的小块菜地，被姜传力打理得很尽心，不过没见动，估计是这个月六小娘子她们还没过来。
再回去，姜然路过大房，见林氏刚从鸡圈出来，一手拎着鸡翅膀，一手提了把菜刀，一张脸拉老长。
林氏想不通，本来想让三房掏钱，结果姜然三言两语，刘氏非让她杀鸡，本来这鸡是留着姜枫回来吃的。
这么大岁数的人了，嘴还这么馋。
姜然也是个祸害，平时嘴笨得要死，今儿也不知咋了。
瞧林氏看过来，姜然好脾气地冲她笑了笑，“大伯母，杀鸡呀。”
林氏越想越生气，“我若不杀，你祖母何年何月能吃得上？你和你阿兄也是，非要学别人做生意，做了一个多月钱赚不来，心却野了。别人干啥，你俩就想干啥，还搬到汴京去，回家就带一块肉，还得你阿爹阿娘贴补。”
说了姜然姜松还不够，林氏又道：“我看他俩是越活越过去了，这么大人了，听俩孩子的，竟然真由着你们胡来！”
姜然不是说她是姜家的长媳，姜传力和云氏的长嫂吗？那就好好说道说道。
林氏：“你哥还读书，都多大岁数了……”
姜然其实不太在意林氏说什么，若是说自己，管她怎么说，自己知道不是如此就够了。
可如今云氏和姜传力慢慢变好，再由她说，那就是平白受委屈，简直两边都讨不到好。
姜然打断道：“大伯母。”
林氏冷着一张脸道：“怎么，说你两句还不爱听了？”
姜然道：“大伯母谆谆教诲，实乃一片好心，只不过用在我们身上浪费了。”
林氏道：“什么意思？”
姜然叹了口气，“大哥二姐不常回来，我想大伯母可能是移情，以至于操心太多。前些日子，我看见大哥和二姐了。大哥白日没去上课，跟着两个人喝酒去了。二姐放了假，在街上买了不少东西，我问二姐何时回来，二姐也没说……”
林氏手里还拎着鸡，母鸡蹬脚直扑腾。
姜然没见过姜枫，这是胡说的，许林氏胡说就不许她胡说吗。林氏一直不说话，也不知在想什么，姜然眨眨眼，试探着又喊了一声大伯母。
林氏这才回过神来，她道：“你少胡说八道，杏儿现在可忙，哪有时间出来。”
姜然道：“大伯母当我胡说八道好了，二姐当时还不让我说……不早了，我回去吃饭了。”
若是林氏不没事找事，一直说三房的坏话，姜然也懒得搭理她。
给她找些事做，省着时常去烦云氏姜传力。
姜然跑回家，饭菜还没好。
她去后院看看，一月未见，猪又长大一圈，鸡也变成大鸡了，但还不会下蛋。
家里又多了几只鸡鸭，小小的，分开养着，姜然给云氏了一贯钱，让二人再添一些鸡鸭，等下个月攒钱，买只羊好了，过年就可以吃羊肉。
云氏把钱收下，姜然不担心二人把钱带给刘氏，她道：“阿娘，祖母有事，别的房出我们也出，不然落人话柄。但别人不出的，三房也不出，不当那冤大头。”
云氏点点头，“我知道。”
姜然闻着香味，“什么时候才好呀……”
云氏：“再等一会儿，你上回炖了一个时辰，还差点火候。”
云氏是严格按照姜然的做法来的，她怕做得不好吃。
姜松带回来的肉也给炒了，家里菜多，分别炒了两盘，有肉就没炒鸡蛋，一会儿给兄妹俩带回去。
等饭做好，云氏盛菜，姜传力盛饭。
云氏把一只鸡的两条腿、两个鸡翅膀全给兄妹俩分了。
姜然想夹回去，云氏就道：“都是鸡肉，都一样的，你俩吃吧。”
她眼中含笑，有点老气沧桑的脸看起来格外温柔。
姜然不禁想，本来端午云氏就想杀鸡，结果拖到月中，月中也没回来，一直等，等到了月底。
姜然咬了一大口，夸赞道：“阿娘，你做得好好吃！”
云氏：“那等你们下回回来，把另一只也杀了。买的鸡苗长了快俩月了，再长些日子就能下蛋了。”
姜然忙摇头，“一只就够了，下次我们回来买别的吃。汴京城买什么都可方便了，可以买鱼，买羊肉……”
姜传力没说话，一边吃一边笑，笑得眼角出了褶子。姜松眼中也有笑意，不时给二人夹肉。
吃过饭，还剩些菜，就留二人晚上吃。
汴京城离庄子不远，可走路来回在路上耽误得时间多，二人没法在家中留太久，姜传力和姜松直接去菜园子摘菜，云氏则在厨房收拾。
姜然无所事事，把骨头收了，去后头喂猪。
等她回来，云氏在院子背阴处称重分菜，称好后用麦梗捆上放车上。
一家人忙忙碌碌，姜然突然有些舍不得走了。
姜然过去帮忙，唤了声阿娘。
云氏抬起头来，“咋了？”
姜然看着她的眼睛，笑笑道：“哥读书很用功，宅子的租子也不用愁，卖菜也能赚钱，我和哥在外面挺好的，你们别担心。”
云氏缓缓点了点头，却羞愧于自己帮不上儿女的忙，“我和你阿爹没本事，帮不上忙……”
姜然打断她道：“什么，家里的菜牲畜不是你们照顾的嘛，怎么不算帮忙了。”
云氏点点头，姜然在家里的时间很短，菜收好云氏就催回去。
回去还有事，姜然也没多留，把鸡蛋桃子带上，顶着太阳踏上回汴京的路。
天热，一到汴京城姜然就买了碗冰镇甜汤解渴，趁着车在，买了五百个鸭蛋以及生石灰等物。
面买了一袋，回去把澄粉顺便做了，醋、盐、猪油、辣子……都要补。
今日虽不出摊，却也忙碌。
不过姜松在家能帮忙，明日姜松还不上课，跟她一块出摊，姜然也能轻巧些。
回家就得熬猪油，炸辣子，腌皮蛋，姜然一直忙到晚上。
晚饭是姜松买回来的，他从赵大娘那儿买了锅盔，姜然吃了两块。
她还不是直接吃的，从中间剖开，抹了辣子，又加了煎鸡蛋，夹着特别好吃。
这会儿她就不急了，就茶叶蛋没做，做完洗个澡早早睡下，次日是五月的最后一天。
刘成梁来得早占位子，姜松跟他一块儿把棚子搭上，然后摆东西打水，打水回来又干活，带来的菜放到背阴处，省着晒蔫巴了，不像往日打完就走。
赵大娘他们前些日子就知道姜松月底放假，看他留下没太意外。就是陈莹有些怕生，尽管见过姜松几次，可还是一直往赵大娘身后躲。
刘成梁不禁乐道：“那就不是因为我胖，姜兄弟瘦，长得俊，不照样怕。”
说着，给大家伙分包子，刘成梁道：“新口味，你们尝尝。”
姜然正好没吃早饭呢，刘成梁在猪肉馅儿上改的，以前就是猪肉大葱，现在里面加了笋丁。
姜然尝着鲜嫩多汁，她觉得很不错，“好吃的。”
刘成梁松了口气，大受鼓舞，“我是调了好几次馅之后才给你们带过来的，再试试能不能做得更好吃，好往外卖。”
赵大娘也觉得不错，刘成梁这两天忙活，她也没闲着，现在做锅盔熟练不少，今天往铺子加了煎蛋、辣子，就是不知好不好卖。
很快，摊子一个个开张了。
姜然卖了两碗粉，又一客人停在粉摊前。
姜然觉得此人面熟，却不是因为吃粉而面熟，这人总在她这儿定菜，但好像从没吃过粉。
姜然道：“来拿菜吧，我记着是两斤茄子，哥，拿菜。”
客人摆摆手，“菜我中午过拿，给我来碗水煮肉片汤粉，加个茶叶蛋。”