“可以温和，可以张扬，可以机灵”
蔡诚听着也不住地点头, 饼是热乎的，里面卤肉的肉汁能流到鸡蛋上，鸡蛋又是掰烂在饼子里的，一口下去是真的什么味道都有了。他一连吃了两大口, 又再嗦米皮, 口感软和，实在好吃。
“沈小娘子若是每日晌午都做这个, 我恐怕日日都要来的。”
晌午吃碗蒸面皮, 再来个饼夹菜，听着外面呼啦啦地吹过的树叶声和知了叫声, 实在是惬意。
车老仆笑着接话, “可大官人现在也是日日都来的。”
蔡诚同他不是亲人但胜似亲人, 两人说话之间也没那么多的讲究, 他听完也只是一笑，“说得也是。”
沈嫖在旁边算着，还可以准备海带丝, 严老先生那边再买些豆皮、豆腐。豆腐做成灰培的，灰培豆腐是凉拌的，饼夹菜里自然是各种菜系都可以夹的, 又爽口又香，配着更好吃。
“那正好，我改良一下。”
穗姐儿吃了一个饼夹肉，里面阿姊还给他放了一个鸡蛋, 米皮吃完，她已经觉得好撑了。
“歇会吧。”沈嫖看她这吃迷糊的样子, “对, 等到时候, 我再煮些绿豆汤。”
吃饱喝足后，还是要饭后喝些茶水的。
车老仆把自己米皮吃完，正拿着饼子大口咬起来，“我看好，沈小娘子说的，我都想日日都来了。”
“车老先生可以和蔡先生一同来的，食肆里也热闹许多。”沈嫖从没在食肆见过他。
蔡先生也跟着应声，“正是。”他并不在乎那些礼仪，也不在乎旁人说些什么，经历过的事多了，才明白只有自己畅快是真的。
车老仆还是摇摇头，汴京不是鄂州，也不是桂州，还是要主仆有别的。
沈嫖没有再劝，用过饭后，车老先生还帮着她一起洗碗筷。
俩人还说起院子里的菜，车老仆之前也常种，对此多有见地，又给沈嫖讲了许多。
沈嫖把二人送到门外。
穗姐儿和月姐儿在门口玩。
沈嫖到屋内就看到放置的三领竹簟，先抱起一领送到二郎屋内，简单收拾过，等到端午回来，睡这个也是刚刚好，不过她还是有些感叹，前朝有位姓白的诗人的描写蕲簟，“滑如铺薤叶，冷似卧龙鳞。”一点都没夸张。
这蕲簟是能卷起来收成筒状，摸着又凉又软，不愧是贡品，沈嫖本就知晓这位赵家郎君的家世不俗，但没想到这样好的物件，竟然能拿出来这么多。
她又把另外两领先收起来，等到再热一些就可以铺上了。
五月初一，穗姐儿和月姐儿就正式放暑假了，从今日起就不用去女学了。
沈嫖今个也是正式打算上新菜，昨日都已经和食客们说过了。
而汴京这几日也甚是热闹，因为马上就是端午节了。
沈嫖一大早就提着篮子去了大街上，她要早起就把卤肉鸡蛋豆皮之类的给卤制上，然后开始蒸米皮，最后烙饼，正好米皮放凉，饼也烙好，时间差不多刚刚好。
夏日的清晨是最凉爽的了，大街上到处都有人在吆喝卖端午节所需。
汴京的端午节在含义上和现代不同，现代更多的只是为了纪念屈原，而汴京百姓是为了辟邪驱毒，还要一同欢庆。但士大夫阶层会更多地歌颂屈原。
沈嫖到一个小摊位面前看售卖的艾草和菖蒲。
“小娘子，来瞧瞧，这香囊正好与你相衬，里面放了艾草的，驱虫蚁的。”摊贩热情地介绍，又和旁边来看过的大娘说上两句。
沈嫖拿起来闻了闻，艾草味道清淡，“我要两个，这边的艾草也给我包一些。”
摊贩朗声应哎。
沈嫖发现蚊子也多了起来，晚上是要在门口挂些艾草，晚上也要烧一些，驱蚊的。香囊就是她和穗姐儿每人一个。
她买好又提着篮子往前走，买了些樱桃和桑葚，现在正是樱桃和桑葚上市的季节，不同于初春时的价钱昂贵，现在十文一大捧，挑着扁担的小哥沿街叫卖，扁担前后两个筐中分别放了樱桃和桑葚，个个水灵新鲜。
“我来两捧。”
小哥用新鲜的荷叶分别包上两大捧。
沈嫖又把菜也都买好才回到家里。
穗姐儿已经起床了，在院子里站着刷牙，看到门推开，就知道是阿姊回来了。
“阿姊。”
“怎起来这么早，今不用去女学，可以多睡一会。”沈嫖把篮子放下，把里面的东西又挨个拿出来放好。
穗姐儿洗漱好，也走过来，“阿姊，我不困，咱们什么时候去挖土豆啊。”
沈嫖是想着要等二郎回来去挖的，左不过就这两日，“怎么了？你有什么事。”
穗姐儿点点头，“我昨日下学时同慧姐儿兰姐姐都说了，慧姐儿说这假期多日，在家很是无聊，想和我们一起去挖土豆。”
沈嫖想着这两日也不算太热，带她们到城外挖挖土豆，再看看有没有别的可以游玩的，她们读书辛苦，也该好好放松玩玩。
“好，那明日吧，你去找闲汉跑腿传信。”
穗姐儿笑得喜笑颜开的，立刻就到屋内去写信。
沈嫖看她们也是读书辛苦得很，而且孩子不应该只知道书本上的东西，读万卷书行万里路，她们暂时是行不了万里路，到城外还是可以的。
沈嫖把香囊给穗姐儿挂在腰间，然后开始准备做饭。早上煮的榨菜米缆，汤底清澈，又放了一些院子里种的青菜。最后滴上芝麻油，上面简单飘着一层油花，撒上翠绿的葱花。
穗姐儿找了跑腿的送完信，阿姊已经把饭做好了。
一到夏日，沈嫖就把炉子提到院子里，做起来也方便，也不热。
小方桌也从厨房又移到院子里。
穗姐儿拿着筷子，看到碗中的米缆，闻到芝麻油的香味，白嫩爽滑的米缆上点缀的翠绿葱花很相配，她吃着清爽，一点都不油腻，嗦起来呼噜呼噜的一大碗，边吃边喝汤，还吹着清晨的凉风。随着风来的还有花香。
“阿姊，柏二哥哥送来的花还真是香。”
沈嫖看到墙边那一排，开得姹紫嫣红的，是真的好看，就算是什么都不做，坐在院中这么拿着蒲扇看着，都觉得心情大好。
“是呢，可惜他到现在都没看到过，也没闻到过花香。”
穗姐儿又吃口米缆，想起来二哥哥他们都两个月没回来过了。
早饭吃完，沈嫖先把肉卤上，鸡蛋是等到肉卤得差不多了，再放进去。因为如果煮的太久，蛋白部分会像蛋黄一样烂掉。卤蛋要蛋白部分入味但又筋道是最恰当的。而豆皮，就更晚一些。
她还拿出来自己做的灰培豆腐，本来软糯的豆腐，经过草木灰的掩埋，洗干净后变得口感弹滑，摸上去还凉丝丝的。
沈嫖切成长条状，然后和泡开的面筋海带丝一起凉拌。
饼夹菜，这几种可以掺在一起。
沈嫖和做热干面一样，把凉面做出来，一会好两掺，今日包子也暂时没做，她想看看自己来不来得及，而且第一次夏日换菜，也想做得好一些。
这些都准备好后，就开始做米皮了。她是用编制的竹筐，特意买了好几个，用来蒸米皮，也刚刚好。
穗姐儿和月姐儿帮着忙前跑后的，程家嫂嫂本来也是在食肆要帮忙的，但临时做工，人就走了。
沈嫖给她俩分配的活就是剥剥蒜瓣和葱，她是直接用两个锅来蒸的，放到蒸笼中，一次能出好几张，等这个的过程中，正好把调料也备齐。
米皮大约蒸多少张已经不确定了，但米浆是用了几十筒，米皮正好放置在案板上放凉，她就守着炉子来烙饼就行了。
月姐儿和穗姐儿也都忙完了。
月姐儿没见过这样的饼，“阿姊，这个好吃吗？”
沈嫖点头，“好吃。”她说完就拿出一个烙好的，先给她夹了一个，里面放了卤好的肉，剁碎又拌上一个鸡蛋，外来豆皮，调拌好的凉菜，带着微微辣椒油的海带丝，面筋，韧性十足的灰培豆腐，这么一个鼓鼓囊囊的。用油纸包好，这样汤汁和菜也不会弄到她手上。
“吃吧。”
月姐儿刚刚只看到阿姊做了一个，但没想到居然是给自己做的，她满是惊喜，不好意思地伸手接过来，和穗姐儿坐在一起，还先递给穗姐儿。
“穗姐儿，你吃吗？”
穗姐儿摇摇头，“我吃过了，你吃吧。”
月姐儿一头就扎进了油纸中，这一口下去满是馅料，因为里面的菜各式各样的，所以口感也不一样，又有卤肉的肥香，还有凉菜的清凉，外带着烙饼的酥脆，真快把她香死了。
她好不容易把满嘴的都嚼完，然后才开口，“好好吃。”
沈嫖这边烙饼就快了，这一顿程序下来，做起来其实不难，也不费事，等到后面，她可以提前把蒜瓣之类的剥好，会更快一些，其余的也暂时没什么要调整的。
月姐儿又吃过两大口，里面的菜掉到油纸中，她又用手隔着油纸给塞到自己嘴里，吸满汤汁的面筋爽口的海带丝，每口都不舍得放弃。
“阿姊，怎么办，我太喜欢你了，等到长大后，我也要跟阿姊做邻里，一辈子都要同阿姊在一起。”
沈嫖把这一锅的饼用锅铲铲出来放到竹筐中，又接着烙下一锅，听到她这话笑笑，“好。”又伸出手帕帮她擦擦嘴边的汤汁，“一会儿再给你们俩拌米皮。”
穗姐儿在旁边托着下巴看月姐儿吃的样子，“明日阿姊要带着我们去挖土豆，我们一起去吧。”
月姐儿已经没有嘴回答她了，只连连点头，当然好了，她要吃那个好吃的土豆。
沈嫖烙了大概五十多个饼，总之，和的一大盆面全都做完了。食肆内所有的食材都已经备完。
郑菓是第一个到的，永远在开门之前一刻钟到的。
“沈小娘子，我来了。”他眉飞色舞的，十分高兴，因沈小娘子需要的猪肉都是从铺子里买的，所以有什么变动，他可是头个知道的，但具体是什么吃食，他知道的也不清楚。
沈嫖想着他就会来，“今日就是饼夹菜，还有凉拌米皮凉面两掺的，都是刚刚做好的。”
郑菓上前看过那米皮，很是嫩滑，好像还透一般，“这个和凉粉不一样吗？”
沈嫖点头，“口感会相对弹滑一些。”
郑菓本着相信沈小娘子的态度，“那好，我要三碗。”他说着打开食盒，拿出自家的碗，然后又看过那饼夹菜，他刚刚一进来就闻到肉味了，看着卤汁的大陶罐里，色泽浓郁的大肉块，他咽下口水。
“沈小娘子，三个饼夹菜。要夹肉的。”
沈嫖先把米皮切好，然后倒上料汁，虽然准备的时间费些工夫，但卖的时候就方便很多，三碗没一会就调拌好了，都没放辣椒油。
“要吃辣吗？”
郑菓点点头，“我的那份放，另外两份不放。”他婶婶和阿叔都吃不了，他来吃，他可以。
沈嫖给他淋上一小汤匙辣椒油。
郑菓只看到那米皮上的红油，更馋了。
沈嫖开始做饼夹肉，三个全部用刀划开口，然后按照给月姐儿做的那样，包上一个，其实这些菜价钱都便宜，除了肉贵一些。
所以她是按照一整个什么都夹满来卖的，每个收六文钱，一碗米皮也是六文钱，绿豆汤和卖热干面的一样，可以一直续汤来喝。
“总共三十六文。”
她把每个都夹满，一样用油纸包好。
郑菓手上提着饭盒，付好钱后，把自己的那个饼夹菜拿出来，大口咬过，饼焦脆，里面的菜料丰富，而且卤肉只香不腻，实在太好吃了。
“那沈小娘子，我就先回去了。”他只想着好吃好吃，太好吃了。
月姐儿把自己的那比她脸差不多大小的饼吃完，就打个饱嗝。
沈嫖让她喝口水，顺顺。
没一会到正午，外面就开始排起队，沈嫖给调拌，俩姐儿帮着上菜，这不是热汤，所以也不用担心烫到她们俩。
也有些熟悉的漕工，起身自己端上坐下就开始大口吃起来。
沈嫖给每个饼夹菜都用油纸托着包上，她觉得又方便，大家也不用觉得流得满手都是。
吴家二郎原先还觉得有些寡淡，因为他爱吃肉啊，怎么能没肉吃，但这热腾腾的饼子配上这咸香凉丝丝的粉面两掺，真是爽口啊，怎么吃都觉得般配。
“沈小娘子，我再来俩饼夹菜。”
沈嫖点下头，“只能要一个。”
吴家二郎忙连连点头，“一个也行。”先抢到手中再说。
王家大郎没座位，还是一如既往地在门口的阴凉处边嗦粉，边吃饼，又有肉还有菜，吃完后再来碗凉丝丝的绿豆汤，干一上午活，吃着这些真是够满足了。
沈嫖看着案板上空空如也，全部卖完了。不过米皮容易蒸，一会买些米浆现蒸就好。
漕工们吃完后进来送碗筷，顺便盛完绿豆汤。
“沈小娘子，我原先还觉得这烩面换下去我不习惯，但我现在觉得这米皮真好吃。”
“饼夹菜也是，我以后要赶早来，一口气要上两三个。”
“你早来，我也早来。”
吴家二郎还剩下半个饼夹菜，饼和肉虽然是热的，但这小凉菜十分爽口，里面的这个像豆腐又不像豆腐的东西不知道是什么，但吃着很是弹牙，还很细腻，实在好吃。
“对了，各位，明日我休息，家中有事。”
王家大郎本想说沈小娘子不能休息，但又想到她也有十几日没休了，“行吧，不过那往后得多做些了。”
沈嫖这会笑着全都答应，饼夹菜可以多做些，那包子就可以一直下架了，等到天气凉了再上架。
这样自己也忙得过来，大家也能吃得开心。
晌午把食客们都送走，沈嫖带着她俩洗刷碗筷，院子里的井水凉丝丝的，皂荚泡出沫来。
沈嫖又用井水泡上樱桃，晌午也时不时地有些凉风，不过等到入伏后，风都会变成热的，那会自己定的冰也要送来了。
晌午蒸了新的米皮，三个人吃完后，就在院子里歇着。
沈嫖拿着剪刀剪一下菜上的分叉，打理一下自己的葡萄藤，这种扦插的结果大概要等两年或者三年，第一年是养树，第二年会结少量的果子，往后面才会盛产。
穗姐儿和月姐儿在屋里看会书，写写字。
三个人各有各的忙。
沈嫖晚上不用做暖锅，下午也就不用备菜，过得悠闲，她是觉得夏日炎热，人心会容易烦躁，若是活再多，更容易心气不通，适当的忙碌后，也需要这样的休息。
慧姐儿和兰姐儿收到穗姐儿的捎信后，格外开心。
尤其是慧姐儿，她扯着她阿娘恳求了好久。
钟娘子正在扒拉着算盘在算账，被女儿扰得气笑。
“这样吧，你干脆就住在穗姐儿家中好了。”
慧姐儿瞬间眼睛就亮了，“真的吗？阿娘若是愿意，我是没有什么意见的，不过阿娘把我放到沈家阿姊家中，是不是要给些银钱，不然怎么能让阿姊白白帮你养女儿呢？”
钟娘子眉目轻嗔，伸手戳下她的脑袋，“你也知晓你是我的女儿啊，我怎么没发现呢，去吧去吧，高妈妈陪着你一同去，但到沈家要做什么？”
慧姐儿立刻答话，“要听话，懂事，不能无理取闹，要和姐姐妹妹好好相处，我都记下了。”不就是因为她过节时常和堂弟堂姊妹们常常吵架拌嘴吗？阿娘竟然如此不放心她。
钟娘子嗯了声，现下天气炎热，事情又忙，心情烦躁，让姐儿出去玩也好。
“去一边玩去，别在我这里烦我。”
慧姐儿立刻从厅内往外跑，后面的丫鬟妈妈跟上。她到门口又转过头眨巴着眼睛说话。
“阿娘，你最是好看了，等我回来同你带些阿姊做的吃食。”说完人就跑出去，一溜烟不见人影。
钟娘子本有些烦躁，看着女儿欢快的模样，心中的气又散去了，这孩子，真是一点都不稳重。
第二日早上，天格外晴朗，又夹杂着一些微风，不冷不热。
沈嫖带着穗姐儿吃过饭，就开始收拾一些调味料，瓶瓶罐罐地装了一竹筐，还拿上一小袋子面粉。
穗姐儿在旁疑惑，“阿姊，咱们不是去挖土豆吗？”
沈嫖点下头，“土豆可以慢慢挖，可能今个挖不完，但你这些日子读书辛苦，咱们正好出去踏青游玩。”
初春时还有些冷，现下刚刚好，草木也茂盛，虽然晌午有些热。
穗姐儿听到格外高兴，“那我再洗些果子。”她说完就往屋里跑。
隔壁程家嫂嫂把月姐儿送来。
“我今日也忙，月姐儿还得麻烦你照看。”程家嫂嫂知晓今日她带着几个姐儿到城外挖土豆，不过大姐儿有分寸，会照顾好孩子，她把孩子交到她手上，最放心。
“我也买了一些桃子，李子，还有蜜饯，你也都带上。”她把小篮子放到小方桌上。
沈嫖知道她的意思，干脆收下，“好，嫂嫂快去忙吧，不用担心月姐儿。”
程家嫂嫂嗯一声，又嘱咐好一会月姐儿，但看她皮实的样子，又觉得好笑。
慧姐儿和兰姐儿都是各自的妈妈陪着来的，还各自带上两个小厮。
高妈妈和何妈妈就喜欢带着俩姐儿来沈家，每回都热热闹闹的，像是一家人一样。
沈嫖本想着还雇上马车呢。
“不用雇，这两个都够了。”高妈妈把带来的果子吃食从车上拿下来。
何妈妈也是，她每回都是选些好的带，因为这些也都是从公中出的银子，不仅要选好的带，还要多带些。
沈嫖这几个月很少接送穗姐儿，都是程家嫂嫂帮着，没想到兰姐儿是真的变了一副模样，她拉过兰姐儿看过。
“看着长高许多，眉眼也长开了。”她又捏捏胳膊，“也结实很多，真不错。”
杨钰兰还是那么稳重，但过去骨子里总带着的自怨自艾的心气没了，反而现在有些生机勃勃，就像院中栽着的花朵，只昂扬生长着。
兰姐儿先行了礼，“见过阿姊，我现在还学会了很多招式，往后会像画姐姐一样的。”
沈嫖点头，“好，阿姊相信你。”
她觉得无论你身在什么样的境地，心气不能少，既然活着，就痛快地活，性子可以温和，可以张扬，可以机灵，唯独不能自怨自艾，满是愤恨，那最终受苦的还是自己。
“走吧，我都收拾好了，咱们今日可是要干些农活的。”
慧姐儿先欢呼一声，“阿姊，我没干过农活，但我见过，之前阿娘下去查看庄子，我也去玩过。”
“今日可能不太一样。”沈嫖带着俩妈妈把东西放到车上。
食肆的门锁上，两驾马车就往城外赶去。
越往外走越人越少，这会地里是拔草，没什么大的节日，不需要踏青，所以比上次她们清明节来时人要少许多。
几个姐儿在马车里很是高兴，叽叽喳喳地说个不停。一直到地边。
沈嫖先下车，然后伸手把几个姐儿挨个接下来。
这城外一眼望过去全是种植的小麦，田间地头也有许多佃户在忙碌。
高妈妈看着这地方，有些熟悉，“沈小娘子，那边的小庄子正是我家的。”
沈嫖顺着她指的方向看过去，“不是说都是官家的吗？”
“就只有一小块，同官家的比自然是比不过的，一会忙完，咱们正好去歇歇脚。”高妈妈笑着应答。
沈嫖已经早几日就和吴昂平说过自己要来挖土豆。
吴昂平日日守着鱼塘，还安排了佃户看管着地，这边人一到，佃户就告知自己了，他忙过来。
“阿姊，今日就来了？”
沈嫖点下头，又上前看过土豆，看土豆秧子已经有些发黄，她蹲在地上，伸手使劲拔出一颗，就看到有几个土豆是跟着根一起上来的，她伸手拿过来，心情是真的激动。
土豆是和花生一样，秧子拔出来后，然后再用小铲子把下面的土扒开，还能挖到土豆。
何妈妈觉得自己也算是见多识广，但还没见过这样的东西。
“沈小娘子，这就叫作土豆？”
沈嫖点下头，“是的，那大家就开始挖吧，今日不用非要挖完，边挖边挖就好，但一定要挖干净，一颗土豆都不能留下。”
每一颗她都很珍惜。
慧姐儿快要新鲜疯了，这也太好玩了吧，她也不管自己穿的衣裳，直接就开始拔上面的秧子，拔掉一棵就特别开心。
穗姐儿和月姐儿也开始下手，每人一排。
高妈妈本来还觉得姐儿这样弄得都是泥巴，但看着她高兴的样子，又觉得也好。
吴昂平也帮着干了一会，但他那边离不开人，沈嫖让他回去，这些土豆也不着急，实在觉得累，她会花钱雇人来干的，只是今日也带着几个姐儿一同玩。
几个姐儿力气实在是小。
何嬷嬷原先也觉得姐儿也弄得脏兮兮的，但后面她也下手，每挖到一个大的，心里就有很大的满足感，慢慢地还和大家比赛，看谁挖的最大最多。
一时之间地里是热热闹闹。
“阿姊，你看我的，这个很大。”慧姐儿挖出来双手捧着那个大土豆，语气里掩不住的开心。
“阿姊，阿姊，快看我的，虽然不大，但是好圆啊。”月姐儿也捧起自己的土豆，越看越觉得可爱。
沈嫖转过身把她们俩的都看完，也很是开心。
她发现，不论是在现代，还是在这样的汴京。这片土地上生长着的人，对粮食的喜欢，珍惜，是刻在骨子中，流淌在血液中，即便是跨越时空，相隔数千年，也丝毫未变。
沈嫖看着日头快到正当空，也要到正午了，幸好这边不算是直晒太阳，又有凉风吹着，不算热，她原先还觉得带着几个孩子收不了多少，但没想到回头看过去，还收了快三分之一了。
“好了，咱们上午就干到这里为止。”她说完又看向高妈妈，“我看那庄子里还临着一条小河，正好咱们过去挨着河边做饭。”
高妈妈忙点头，她也好些年没做过这么累人的活了，这干的时候不觉得，停下来就有些累了，“这条河正是从汴河分流出来的，平日里这边的田地灌溉也多用的。”
沈嫖带着她们把土豆也装到竹筐中，又提到马车上，人可以走过去。
高妈妈认识庄子的庄头，又过去沟通一番。
沈嫖直接在河边安营扎寨，支上锅子，庄子里也给送来了大捆木柴。
汴京的庄子都是有东家的，这山林也是，所以山林中的木柴也是不能随便捡的。
沈嫖去找吴昂平买上几条小鱼，这是可以烤着吃的，不然太大的烤不熟，太小的烤完也没什么肉。