说实话, 后勤的赵干事揣着任务来找林小棠的时候心里是七上八下的,团政治部要组织联谊活动给团里大龄男青年相看相看,所以想请他们炊事班帮忙准备点小零食。
这也没什么要紧的, 周主任第一时间就想到了林小棠,结果老王班长那边也回话说人答应了, 原本是顺理成章的事,可是等他们细问团部都有哪些要求时, 直接就傻眼了。
政治部的同志就一句话,“朴实大方的,要是能好吃点,那就最好不过了”。
你说这不是废话嘛,说了跟没说似的, 具体做什么, 怎么做, 这是要全凭林小棠同志自个掂量了, 这要是做砸了浪费粮食不说,到时候把他们东食堂的招牌砸了, 这可就不好交差了,赵干事一路走来, 眉头皱得死死的, 真是想想就愁死个人呀!
这要求听着简单, 可越是这样没有具体要求越让人犯难, 什么叫朴实大方?怎么才算好吃?赵干事自己琢磨了半天, 脑子里还是一团浆糊, 他觉得这任务很是棘手,所以一脸为难的找到林小棠。
赵干事还没开口就有点不好意思了,没想到等他硬着头皮说完以后, 林小棠连眼睛都没眨一下就应了下来,“行啊!赵干事,没问题,交给我吧!”
她这爽快的态度倒是让赵干事愣了一下,原本他还准备了一肚子宽慰的话呢,没想到一下全堵在喉咙里了,赵干事喜出望外的追问,“那……小林同志,你心里有谱了吗?打算做点啥?需要什么食材,你尽管说,我们尽量去张罗!”
林小棠手里还抱着准备炖的大白菜,她歪头想了想,“具体做啥……我还没想好呢,不过您放心,我肯定能想出来的,保证完成任务!”
赵干事一听这话,心里不免又开始打鼓了,“那你好好想想,需要啥尽管开口,我们后勤肯定全力支持。”
送走将信将疑的赵干事,林小棠就琢磨开了,炊事班里最朴实的莫过于玉米面了,这可是炊事班的顶梁柱,家家户户都有,接地气得很。可要说最好吃的那肯定是精细的白面,谁不喜欢那暄软白净的大馒头呢?她自个儿一顿就能轻松干掉俩!
「选我选我!」感受到她的心思,玉米面激动地嚷嚷起来,「我们虽然粗糙,但是健康又香甜,稍微打扮一下,肯定不比白面差!」
「哼!」旁边雪白的面粉矜持地抖了抖身子,「光有健康可不行,最重要的是口感,关键时刻还得靠我们白面撑场面。」
林小棠倒是不需要白面撑场子,不过粗细粮搭配着倒是挺符合团部“朴实大方”的要求,而且又能兼顾口感,心里有了主意,林小棠就决定尝试着用玉米面混着白面做点小饼干,要是做成功了,正好拿去交差,万一失败了也不怕,到时候分给东食堂的战士们当零嘴,他们肯定不嫌弃的。
说干就干,林小棠撸起袖子就找来了细筛,为了让小饼干口感更细腻,她打算先把玉米面过了一遍筛。
「终于轮到我们大显身手啦!这次我们可是代表咱们东食堂出去见世面呢!」细腻的玉米面粉争先恐后地涌入大盆中。
林小棠沿着盆边缓缓倒入滚烫的热水,同时用筷子飞快地搅拌,边搅边倒,用开水烫面能让玉米面的口感更加软糯,少了那股子天生的粗砺感。
「哎呦喂!烫烫烫!」一惊一乍地玉米面们很快便适应了,「不过这样洗个热水澡,感觉浑身都变黏糊了呢,待会儿口感肯定特别棒!」
搅拌到面盆里彻底没有干面,全部变成了湿润的玉米面糊糊,林小棠才把搅好的面糊放到一边静置放凉。
等到烫好的玉米面糊变得温凉了,磕几个鸡蛋进去充分搅匀,接着加入适量白糖,还有后勤特意给她找来的一小撮酵母也撒了点进去,再次搅拌均匀。然后,少量多次地加入白面粉,一边加一边搅拌,直到盆里的面糊慢慢变成了絮状的面疙瘩。
「小棠小棠,别忘了我们大豆油!」旁边一直待命的大豆油忍不住嚷嚷起来,「你就瞧好吧!等我加进去了肯定能让面团更柔软,小饼干也更酥更脆呢!」
听到这个油腻的大豆油还没干活呢,就先抢着邀功了,不管是作为稀客的酵母,还是向来金贵的鸡蛋顿时都不乐意了。
酵母粉虽然量少,但影响力可不小,「小棠同志你可别听它的!我们酵母的本领才叫顶呱呱!我们能让你这面团蓬松起来,没有我,这小饼干可就硬邦邦的了,我们可是比大豆油更厉害!」
鸡蛋也赶紧表功,「还有我们呢!我们鸡蛋家族不仅能让味道更香醇,还能让饼干更有营养呢,吃了以后,身体肯定倍棒!」
早已经融入面糊糊融的白糖也慢悠悠地发声,「我们甜味可是无处不在,没有我们白糖来调和,这小饼干可就少了灵魂咯!」
另一粒白糖也跟着附和,「就是!没有我们白糖的帮扶提味,这小饼干跟玉米饼子有啥区别?有了我们,小饼干才招人喜欢嘛!」
白糖这话一出,其他食材一时都哑火了,这可真反驳不了,谁都无法撼动白糖的地位。
林小棠一边将絮状的面疙瘩慢慢揉成团,一边安抚这群争宠的食材们,“好啦好啦!你们都别争啦!这小饼干要想做得好,你们每一个都少不了!少了谁,这味道和口感都得打折扣,你们没听过团结才是力量嘛,吵架可做不出好吃的小饼干哦!”
一直没怎么吭声的玉米面出面当和事佬,「就是就是!大家伙儿都消停点!咱们这可是头一回合作,出去代表的是咱们东食堂的脸面,更是小棠的手艺!谁要是掉链子,以后还想不想在东食堂混啦?」
资历最老的面粉大哥也开口了,「玉米面兄弟说得对!在咱们东食堂,我们都听小棠的指挥,大家各司其职,做好本分,只有让人喜欢的食材,才能算是合格的军粮,你们注意点影响,都别吵吵了!」
这话一出,大豆油立刻表态,「我们一直都很听话的呀!就是第一次和大家一起做小饼干,有点太兴奋了,咱们不吵架了,和和气气地才好嘛!」
白糖也放软了语气,打着圆场,「就是,我们糖虽然精贵,可鸡蛋也是好东西,杂粮面更是战士们每天都离不开的主心骨,咱们各有各的用处,缺一不可嘛!」
酵母粉的气也终于顺了,「看来咱们都挺有本事的嘛!那更得齐心协力,一起加油,争取做出又酥又脆的小饼干!」
「没错!」鸡蛋们齐声附和,「咱们一起努力,做出人见人爱的小饼干,让所有人都馋得流口水!」
「对!一起努力!馋哭他们!」食材们终于达成一致,士气高涨。
在食材们的齐心协力下,面团很快就被揉到表面光滑,不粘手也不沾盆,切面细腻没有大气孔,状态非常完美,林小棠将面团盖上湿布让它慢慢醒发。
等待面团发酵的功夫,老王背着手溜达过来,“丫头,你不是说要做小饼干嘛,怎么没让后勤给你借模子?咱们自个可没那个洋气玩意!”
“放心吧!班长!咱没有模子,但是有土办法呀!”林小棠眨眨眼,笑嘻嘻地转身从菜筐里拿出一截水灵灵的大萝卜“您看这个咋样?”
老王凑近一看,这才发现那萝卜一头已经被她削成了五角星的形状,不由乐道,“嘿!用萝卜刻模子?还是你这小脑袋瓜好使,这倒是个好办法。”
林小棠埋头继续小心翼翼地刻着模子,一边笑道,“咱们自己动手,丰衣足食嘛!为这点小事就跑去借模具,总是麻烦别人多不好呀!”她顿了顿,忽然又想起一件事,“再说了,等到了中秋节,咱们要是还想做月饼,到时候恐怕还得借模子呢,总不能回回都找人借吧,到时候我都不好意思开口了。”
“中秋节?”老王挑眉看向她,“咋的?听你这意思,今年你还打算自己折腾月饼?”
不过提起中秋节,老王瞬间就想起前年林小棠做的那些个月饼,他忍不住咂咂嘴,“要说你做的那个陈皮豆沙馅的月饼,我到现在还记着呢,哎呦,供销社卖的都没那个味儿!还有那山楂杂粮的,开胃又好吃!”
“今年雨水多,怕是没有那么多山楂做月饼了,”林小棠手上动作不停,随口嘟囔道,“过几天看看情况,也不知道今年后勤发不发月饼?他们要是不发,咱们就自己少做点给大家应应景,好歹是个过节的意思。不是班长您常说的嘛,中秋节好歹得吃点月饼,再不济,吃点糖饼子,那才像过节嘛!”
“是这么个理儿!”钱师傅正好过来拿东西,听见了凑过来笑着接话,“小棠你不知道,去年你们不在军区,咱们这中秋节过得,总觉得少了点啥味儿。一点不比小棠你们在的时候,哎呦,又是月饼又是红烧肉的……那可真是大饱口福啊!”
李婶正在旁边摘菜,闻言也乐呵呵地搭腔,“就是!只要小棠你在这,咱们食堂过节就有盼头!别说中秋节了,平时吃得都好,咱全军区扒拉着找,哪也找不出第二个连队食堂能赶上咱们东食堂的伙食!”她说着,自己都忍不住笑了,“哎呦,瞧我这,真是越老越馋嘴了,光是想想都要流口水喽!”
后厨里的人听了都忍不住笑了起来,馋得可不是李婶一个人,大家伙都暗暗咽口水呢!林小棠也想起去年中秋节在黑螺岛上吃的那个海葡萄蟹肉拌饭,那滋味真是让人怀念,虽然那时候条件艰苦些,但在吃上还真没怎么亏过嘴。
众人说说笑笑的忙活个不停,那边面团也已经醒发好了,林小棠将面团反复揉搓排气,然后擀成一张厚薄均匀的大面片,她拿起自制的五角星模子在面饼上用力一按,一个端正的五角星面胚就出现了。
老王眼瞅着她扣出来一个小巧的五角星,忍不住笑道,“没有模子你这也能捣鼓出来,模样看着还挺精神,不错不错!”
不一会儿,几个盖帘上都整整齐齐地摆满了小星星,看着就小巧可爱,这些小面坯还需要二次醒发,这样下锅炸出来才会更加蓬松。
锅里倒入稍微多一些的大豆油,小火加热,等到油温升高了,锅底开始冒出细密的小气泡时,林小棠这才小心翼翼地把醒发好的小面胚沿着锅边滑入油锅,她控制着少量多次的下面胚,不然油温突然降下去,面胚容易吸油过多,不仅费油,口感也会变差。
小火慢炸,用长筷子轻轻拨动,让每一个小五角星都均匀受热,眼看着它们慢慢膨胀,颜色也从浅黄逐渐变为诱人的金黄色,筷子夹起来也感觉面胚变得轻飘飘了,这就可以捞出来控油了,放凉之后,口感会更加酥脆。
炸着炸着,林小棠瞥见李婶在案板上切葱花,这是准备午饭用的调料,她灵机一动,脑子里瞬间又冒出一个新点子。
“李婶!李婶!”林小棠扬声喊道,“您帮我也切一碗葱花末呗,要细细的,咱们再做点咸口的小饼干。”
“咸口的小饼干?”老王闻言抬头,一脸的诧异,“这饼干里还能放葱花?”
李婶也愣住了,“用葱花做饼干?这葱花不是炒菜炝锅用的嘛?”
“嗯!”林小棠笑眯眯道,“咱们再试着做一种咸口的小饼干,就做香葱味儿的。”
别说炊事班的人觉得稀奇,就连葱花自己都惊呆了。
「天呐!天呐!我没听错吧,我们……我们也能做小饼干?」
「这不是在做梦吧?我们葱花也有这么风光的一天?」
「太棒啦!我们也能代表东食堂出去当门面啦?」
「这惊喜,来得实在是太突然啦!」
惊喜交加的葱花们晕乎乎地跳进了新调的玉米面糊里,做咸口的饼干连白糖都省了,不过,林小棠又往面糊糊里加了一点点盐提味,老王在旁边看着她像炒菜一样调味,觉得新鲜的很,不过更多的是期待,这丫头,总是能给人惊喜。
很快,第一批甜味的小饼干就出锅了,金灿灿的五角星堆在一起,圆鼓鼓的小饼干约莫只有贝壳大小,颜色金黄透亮,它们互相调皮地碰撞着,不停地发出“沙沙”的清脆响声,光听声音就知道酥脆得不得了。
老王拿起一个尝了尝,入口清甜又蓬松,白糖的甜和玉米面的香融合得恰到好处,细细咀嚼,蛋香味给甜脆的口感增添了一抹醇厚的香气,吃完后嘴里只留下淡淡的甜香,让人忍不住想再来一个,真是意犹未尽啊!
这口酥脆香甜的小饼干和大家想象的一样好吃,真正令人惊艳的是林小棠临时增加的香葱玉米面小饼干。
小饼干刚入口,葱花特有的清香便瞬间占据了味蕾,这股浓郁的葱油香和玉米面质朴的谷物香意外地和谐,再加上淡淡的咸味衬托,吃起来葱香咸香酥脆,越嚼越有滋味,完全不像甜饼干吃多了还担心容易腻,而且葱油的香气还没吃就让人印象深刻,特别抢眼。
“嗯!这个香葱味儿的小饼干真不赖!”老王尝了一个,眼睛顿时就亮了,“又酥又脆,这葱香味儿真提神,我看比甜的更对我胃口。”
周主任和老王一样,分别尝过两种饼干后,他也更中意咸口的香葱小饼干,他拿起一个小巧的五角星仔细端详了半天,连连点头,“好!真好!要模样有模样,要滋味有滋味,用料朴实大方,口味也好,小棠啊,你这小饼干的口感可这一点不比供销社里卖的差呦!”
“主任,您看这连个正经模子都没有,全靠小棠自己琢磨就能做出两种这么像样的小饼干,这手艺,可不是一般人能有的吧?”一旁的老王与有荣焉地夸道。
周主任由衷地赞道,“可不是嘛!这做什么像什么!你要是不说,我还以为你们是去哪个食品厂专门借的模子呢!好,真是好得很啊!”周主任心里也清楚,这小饼干不光外形精巧,最难能可贵的是这酥脆的口感,这可是真功夫!
老王一边帮着把放凉的小饼干分装进干净的油纸袋,一边随口问道,“主任,这联谊活动定在啥时候了?”
“这周六下午,”周主任听着小饼干酥脆的声响,心情大好地笑道,“到时候让女同志们也看看,咱们军区不仅能让同志们吃饱,还能吃好,这要是真能促成几对好事,小棠,到时候可得让他们请你吃喜糖!你可是帮了大忙喽!”
大家听了都哈哈笑起来,林小棠也不好意思地咧嘴笑了,她心里却觉得,相亲成功哪能是因为一口小饼干呢?女同志们总不至于都像雷勇那样,光冲着好吃的来吧?
没想到,团里组织的联谊活动过去没几天,雷勇就神秘兮兮地找到林小棠,压低声音,一脸的小得意,“小棠!小棠!特大新闻!”
“啥新闻啊?”林小棠甩了甩手上的水珠,她刚刷完笼屉,不过见雷勇满脸兴奋,还是好奇地问道。
“哎,你没听说嘛?这次去相亲的那些大龄男同志,好像全都成了!”
“真的?”林小棠一脸惊喜,眼睛瞪得圆溜溜,就连旁边正在算账的老王都好奇地竖起了耳朵。
“那还能有假?我这可是一手消息,才不像你,听风就是雨。”雷勇得意地扬了扬下巴,“有一个相亲的同志,正巧就是我上次得流感时候的病友,咱俩一起住过重症室,我今儿碰上他,他亲口跟我说的。”
林小棠看他那一脸藏不住的奸笑,总觉得他话里有话,“他怎么会特意跟你说这个?你们关系很好吗?”
“关系嘛……也就一般般吧。”雷勇笑嘻嘻地说,“不过他对你熟啊!”
“对我熟?”林小棠更疑惑了。
“人家可说啦,你可是他们的‘大媒人’,等他们的结婚报告批下来了,一定要来给你送喜糖呢,他还说好几个相亲的同志都这么说来着!”雷勇说完,终于憋不住大笑起来。
“啊?”林小棠和老王面面相觑,两人都是一脸懵。
“为啥要给小棠送喜糖?是不是周主任跟他们说啥了?”老王忍不住问,他这也是想起那天周主任在这说得话了。
“嗨!周主任说啥我可不知道,”雷勇嘿嘿笑着,慢慢解释道,“我那病友说了,那天他去相亲的时候紧张得手心直冒汗,脑子里突然就一片空白了,可是去之前指导员千叮万嘱要他主动点,千万不要像个闷嘴葫芦似的,可他一看人家女同志愣是一个字都憋不出来。”
雷勇见炊事班的好奇心都被他勾起来了,这才摇头晃脑地笑道,“幸好啊,当时他正好就瞄到桌上摆着你做的那个小饼干,他就硬着头皮给人介绍了这个小饼干,结果人家女同志听着还挺感兴趣,他脑袋一热,干脆就把之前住院时吃的病号餐一股脑儿都说了出来,嘿……这一下就打开了话匣子了,聊着聊着就不紧张了呗!”
也多亏了住院那几天,雷勇这个“大喇叭”见缝插针地吹嘘,不是黑螺岛的小海鲜多么鲜美,就是林小棠同志的手艺多么厉害……几人天天大眼瞪小眼地呆在一个病房里,他们想记不住都难。
没成想,这次相亲竟然还派上了大用场,那位病友同志对雷勇也是千恩万谢的,高兴地直说也要给他送糖吃。
其实,当时紧张的何止雷勇这位病友,这些大龄男同志之所以个人问题一直没解决,一方面是工作原因耽搁了,另一方面大多是性格内敛,不善言辞,这些嘴拙的人加起来,估计都没有雷勇一个人能说会道。而且,这些男同志还不会跟女同志打交道,好些人见到女同志光顾着脸红心跳,比人家姑娘还害羞,憋了半天愣是一句话都说不出来。
虽然郑团长着急得连“发媳妇”这种话都喊出来了,但那也就是过过嘴瘾而已,这又不是包办婚姻,关键还得两位同志自己看对眼,有得聊。好在这些榆木疙瘩关键时刻也不算是完全无药可救,说起来也真是巧得很,几人像是私下偷偷商量过似的,不约而同地都从桌上那盘小饼干开始了话题。
活动结束后,后勤的赵干事碰到政治处的同志时,对方说起这个情况还笑得合不拢嘴,说实话,他们本来就想着摆点小零食显得他们重视,万万没想到还有这么个意外之喜。
“这小饼干可不仅缓和了气氛,让大家有了共同话题,味道也特别受女同志们欢迎呢,好几个女同志都打听是怎么做的,说有机会也想跟小林同志学学手艺呢!”政治处的同志高兴地说道。
赵干事一听,与有荣焉地笑道,“这是大好事啊!说明咱们这零食准备的好,我们东食堂随时欢迎各位同志来交流指导,小林同志肯定也乐意跟大家分享!”
雷勇说起这事,还咂咂嘴一脸向往,“听说你做的那个小饼干可好吃了,甜的咸的都有,没想到你不仅饭菜做得好,连这种小零嘴也这么拿手!”
“小饼干说到底也是粮食做的嘛,就跟做饭差不多嘛!这叫一通百通,”林小棠看着雷勇那副馋嘴的模样,豪气地拍了拍胸脯,“放心吧!等你以后去相亲的时候,我给你单独准备点小零食,就算人家女同志一开始看不上你,说不定看在好吃的份上还能通融通融呢!”
在一旁正大光明偷听的李小飞忍不住“噗嗤”笑出声,“小棠,你要等他开窍去相亲?那估计得等到猴年马月喽!”
“为啥?”林小棠一脸不解。
雷勇立刻挺直腰板,做出一副严肃认真的模样,“因为我要向我们队长看齐!队长啥时候考虑个人问题,我就啥时候考虑!我可是我们队长一手带出来的兵,必须紧跟队长的步伐!”
他这边正贫着嘴,那边就瞧见小李挑着个担子,吭哧吭哧地进了食堂,一进门就咋呼起来,“哎呦!你们几个都在!太好了,快!快来搭把手!”
雷勇几人赶紧上前帮忙接担子,小李冲他们连连摆手,“不是我这担子!是外头!外头还有好几筐呢!帮忙搬进来!”
几个特种兵一听,立刻转身出去,等到他们七手八脚地把几大筐沉甸甸的板栗搬进食堂,大家全都好奇地围了上来。
“嚯!这么多板栗?”雷勇拍了拍手上的灰,“后勤发福利了?怎么是你去领?”
“今早开会也没说今天发板栗了?”凑过来的老王也挺纳闷。
小李累得直喘气,“哎呦喂……可累死我了……这比咱们负重五公里还累人呢!”
等他歇了好几口气才缓过劲儿来,抬头一看,炊事班正高兴地扒拉着那些油光锃亮的板栗呢!
老王还捡起一个掂了掂,“这板栗看着真不错!个头大,饱满得很!”
小李这才想起正事,赶紧从怀里掏出两封信递了过去,“喏,小棠!你的信,是跟着这几筐板栗一起寄过来的。”
“我的信?谁寄的?”林小棠诧异地伸手接过信。