蛋白质

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料．动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，许多植物如大豆、花生的种子里也含有丰富的蛋白质．人体通过食物获得蛋白质．鱼类、蛋类和奶类等食品中含有丰富的蛋白质．