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海蜇

书籍:温州词典

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第63页(590字)

俗称水母、鲊,属腔肠动物门钵水母纲根口水母目,为暖温性大型食用水母,历史上以浙南海蜇群体的数量最大,质量最佳,海蜇自泳能力弱,而喜生活在河口附近(水深5~15米),在低盐度海水中繁殖生长,温州市沿海均有,历史上以下关内沿浦湾、瑞安市沿海、洞头、乐清湾最多,海蜇雌雄异体,其繁殖以有性和无性生殖两种交替进行,性成熟后在海水中产卵、受精,为有性繁殖,受精后卵经6~7小时孵化为浮浪幼虫,幼虫在水中飘浮2~3天后,变态为螅状体附在礁石等基质上越冬,春季水温回升开始无性繁殖,分裂成很多碟状体,一般经3个月即成大海蜇,生命周期为1年,每年夏至寒露是海蜇汛期,以夏至的“霉蜇”和“伏蜇”产量最高(5月下旬,8月上旬~10月下旬)。

历史最高产量在1960年。1960年和1966年,产量分别为17675吨和7225吨,自1978年后温州市海区海蜇基本绝迹。近几年进行了人工育苗放流增殖,1990年南、北麂渔场又开始出现海蜇汛期,年产量50吨。

海蜇大小一般伞径为60厘米,最大可达100厘米,加工后,伞部称“海蜇皮”,口腕部为“海蜇头”。

温州传统加工方法为“三矾提干”,称为“三矾海蜇皮”,质量居全国之首,在国际市场上享有盛誉。海蜇除食用外,并具有清热解毒、化痰软坚、降血压消肿等功效。

主治气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡、妇女劳损积血带下等。

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