新家里忽然冒出了一对大活人，沈揣刀自己也说不清楚，好在她从来不是怕人的，问了两人对这园中陈设可清楚，流羽垂环二人互相看了一眼，说她们也今日刚被送来的，沈揣刀就没再管她们，自己扶着祖母继续看园子。
西边是蔷薇花墙配着小佛肚的翠竹，中间是池子后面建在高处的雅轩，从外头看像一艘船，从轩内往外看，则湖水映天色，被绿榕红枫装点得极好，向东绕过假山就是一棵足有四丈高的丹桂，丹桂树下一道洞门进去，又是一个端正的院子，玉兰芍药垂丝海棠都过了花期，趴在矮墙上的凌霄花和墙边的垂丝茉莉倒是正好。
从这个院子往北转深处走，又是一溜儿齐整屋舍，有库房，有停车马的院子，还有下人住处，其中一间摆了两个包袱，想来是这两个人的细软。
“这个园子，少说也得有十来个下人才够用。”
回到正房坐下，捏了捏簇新的引枕，沈梅清看向自己亲自动手点灯的孙女。
“不然光是点这屋里的灯，你那兰婶子一个人爬上爬下就得忙活半天。”
从梯子上直接跳下来的沈揣刀当即笑着说：“那祖母您帮我选好了人，把规矩教好了，您再回山上去？”
横了她一眼，沈梅清长叹一声：“唉，今日真是累了。”
沈揣刀立刻凑上去，抬着两只爪子给自己祖母揉肩。
“轻些轻些，哎呀你这手真是钳子一般，嗯……这还差不多。”
孟小碟笑看这祖孙二人一个装腔一个捧势，也走过去给老夫人捶腿。
受用了好一会儿，沈梅清才长叹一声：“罢了，我且多留几日。”
此时暮色四合，晚饭的时候都快过了，沈揣刀出了门，不一会儿就带了六七样吃食回来，一道老鹅，一道蒸肉，余下都清淡素菜，还有十来个三丁包。
流羽垂环两人一直站在正房外面，没有主家发话，她们动也不敢动。
沈揣刀提着吃的大步走了进去，不一会儿就捏着装了三丁包的油纸包出来了。
“一人两个，先吃着。”
两人断没想到新主子给自己买了吃食，竟连伸手去接都不敢。
看年纪也就十四五岁，身上穿得也单薄，沈揣刀也没有为难她们的意思，指了指旁边说：
“那边偏厅背风，你们去坐着吃完了，烧上水，再回来。”
说完，她把包子放在流羽怀里就要回屋。
“主子，奴婢们已经将水烧好了。”
沈揣刀回头，看向说话的小姑娘。
小姑娘的声量立刻收敛了两分：
“主子今夜要是在园子里住，奴婢立刻去熏屋子。”
“你叫流羽是么？”
“是，奴婢叫流羽，她叫垂环。”
“我们明日才能搬过来，吃过饭就回去了，你们俩今晚跟着我们走吧，明日再一道过来。”
“是！”
第二日搬家倒也没什么难的，都不用去找力工，沈揣刀与方七财打了声招呼，呼啦啦来了十多个帮厨和刀工，还有孟大铲和孟三勺混在里头。
“东家，你这园子可真是顶顶好了。”
孟三勺拿着出门时候他娘塞给他的干净抹布，把几张桌子擦得光可鉴人，又趴在地上研究了半晌石砖是怎么磨的。
“运气好，这家主人进京了，我就把房子租了下来，总得让我祖母有个能落脚的地方。”
“那是那是，山上啥都不方便，老夫人能下山来住才好。”
“你们怎么也跟过来了？不该去寻店面起酒楼？”
孟三勺摇头：“我娘跟我一样，都觉得我爹开酒楼一准得亏钱的，再说了，我爹学的是罗家手艺，留在维扬城里少不得被罗家人盯上，我娘就劝我爹去外头闯闯，也长长见识，别天天只抱着罗家当了好东西。有您之前给盛香楼闯下的招牌，我爹去金陵都能找到极好的差事。”
听到蔡三花的主意，沈揣刀笑了：“这倒也是个好法子，可我答应了要帮你家把酒楼开起来，钱都备好了。”
“那钱您留着呗，我娘说了那钱在您手里是钱生钱，在我们手里可就不好说了。”
孟三勺“嘿嘿”一笑，在清凉的地砖上打了个滚：“要是我爹走了，我就继续跟着东家您混，还有我哥，我嫂子快生了，他也走不了，哎呀，我爹也到了该出去闯荡的年纪了，这维扬城里的清静日子就让我这当儿子的替他受了吧！”
“你爹走了还有你哥，别在里头躲懒。”扛着一个矮柜的孟大铲从门外经过，斥了他一句。
孟三勺撇了撇嘴，从地上爬了起来，看他哥走远了，他又说：
“东家，昨儿下午那两块匾送去了罗家门口，我爹就把那口破锅也背了过去，放在了罗家门口，说他带着所有的罗家秘方和手艺已经从您这儿走了。我娘不放心，跟着过去了，林夫人开门出来求我爹，被我娘给拦下了。
“我娘让我跟您说一声，林夫人看着有些癫，您小心些。我寻思我娘让我爹离开维扬，也是有避着林夫人的意思。”
“我知道，回去替我谢你娘。”眼眸微垂，沈揣刀的嘴角有一抹淡淡的笑。
十几号人来帮了大半日的忙，沈揣刀买了三十斤的卤肉给他们每人分了，又额外给了孟家兄弟两块布。
“东家说了，我爹要是出远门，也该有件新衣裳，这块红的棉布是给嫂子的。”
蔡三花将给孟酱缸的那块布料展开，从里面轻飘飘飞出来了两张银票。
孟三勺手疾眼快捡起来：“宝盛号的百两票子，娘，这钱庄就是从金陵开过来的，我爹拿着这银票在金陵能取银子出来。”
“东家这个为人……”蔡三花叹了一声，看向站在里屋门口的孟酱缸，忍不住骂了句：“真恩义假恩义分不清楚，天大的福分你都接不住。”
孟酱缸低着头，又转回了里屋。
片刻后，他闷声说：
“我去金陵。”
将家里的事情都交给了祖母，隔天一早，沈揣刀穿着件八成新的曳撒又往越国大长公主的天镜园去了。
见她又做了男子打扮，只是没裹胸，赵明晗想说她这装扮不男不女不伦不类，可她这张脸实在是好看，让公主殿下把话又憋了回去。
“殿下，您送我宅子，怎么还带了两个人啊？我还以为是什么花儿成了精，吓我一跳。”
“哼，她们要是真能吓着你，我反倒舍不得给你了，那两个小丫头是谢家给我那儿子的，我让教了她们两个月规矩，俩人就不想给我儿子当妾了，正好给你，别看她们年纪小，什么调香弄花抚琴吹箫都会些，正好让你居移气养移体，清清身上的市侩。”
听着流羽垂环二人身后没有什么弯弯绕绕的，沈揣刀索性道谢，干干脆脆地将两人收了。
“你的酒楼还有几天重新开张？”
“回公主殿下，还有十二日，只是得各种修葺、翻新，得有人看着。”
“这些让我的人去做。”
赵明晗坐在榻上，又打量了沈揣刀一番，忽然笑了：
“你是不是怕我今日又让你蹴鞠，你才穿了男装？”
沈揣刀笑着行礼：“公主明察秋毫。”
赵明晗用手撑着头，笑了好一会儿：
“那九人今日还起不来呢，再让她们跟你蹴鞠，你还没如何，我怕是要先给她们发了抚恤银。”
看一眼沈揣刀带来的点心，赵明晗笑着说：
“说起来，我还没尝过沈东家你的手艺，黎录事，你带沈东家去厨下，给我做两个菜，不要那等油腻的，你们维扬人的席面顿顿都是猪头鱼头狮子头，我看着就烦。”
做菜对沈揣刀来说实在容易得很。
天镜园的厨房里各色食材琳琅满目，器具也比她去过的所有灶房都齐全，有许多她见都未曾见过的。
“殿下喜欢吃虾，这金剪是专门剪虾须的。”
“这个玉臼专用来捣碧粳米。”
“这是给鸭子嘴里吹气的。”
天镜园的灶上人们都是识趣的，见她是被殿下身边女官带来的，言语间很是殷勤。
黎霄霄看沈揣刀在琢磨给鸭子吹气的竹管，笑着说：
“殿下喜欢吃桃花虾和海中的对虾，要极新鲜的才好，如今天热，桃花虾不当季，对虾运来也不够新鲜，长大了的河虾倒是有，公主吃了几次，觉得不如海虾，天镜园的厨子擅长的维扬菜殿下也已经吃腻了。”
那就是不能做维扬菜的意思了。
沈揣刀点点头，对着食材看了一圈儿，目光停在了绿豆粉皮上。
“这粉皮你们原本要如何做？”
灶头陪着笑说：“是想用甲鱼炖的。”
甲鱼炖粉皮是赣州名菜，可见这些灶上人们也在想办法不做维扬滋味了。
“我得用粉皮、鳜鱼、河中青虾、一年内的公鸡、精面粉、泡好的干蕨菜和干笋，劳烦抽调两刀上人为我打下手，再借一个力气大的白案师傅。”
“沈姑娘客气了！”
灶头看了看，找了两个年轻利落的刀上人给她。
“鸡只取鸡胸肉，斩成泥。把这一半的青虾剥出来，虾头里的汁水要单独装碗里，虾肉用臼捣成泥，虾壳虾头别扔，留着煮汤。”
吩咐完了刀上的活儿，沈揣刀自己去挑了一条活鳜鱼出来，手中掂量了下菜刀，只见她一刀劈下去，那鱼的头就被斩落了下来。
其他人都吓了一跳。
她却只做寻常，反刀用刀背刮去鱼鳞，掏出鱼内脏，刀在她手里又转回来，极利落地片了两边鱼肉下来，切成了鱼肉丁。
公主府的刀上人剥虾壳都仔细，像雕花，她看了两眼，从盆里抓了两只活虾，也是直接提刀去头去尾。
接着，这把厚重的菜刀在她手里又轻飘起来，自虾背上虚虚划过，不仅划开了虾壳，把虾线也直接带了出来，再直接伸手入虾壳一淘，就把虾肉剥了出来。
其他刀上人看着她这般举重若轻模样，目光都直了。
“看着年纪轻轻，活儿真是老到。”
虾肉切成丁，与鳜鱼肉丁一起添了热水上锅略蒸，她在锅里起了薄油，下虾壳虾头煸出油来。
“沈姑娘，您要是要用虾油，我们有现成的，不必这么麻烦。”
“我这般惯了。”沈揣刀眼也不抬，在锅里下了滚水熬汤，又在里面下了一片鸡肉泥和鲜虾、姜片。
“沈姑娘，鸡肉泥和虾泥都齐备了，再做什么？”
“白案师傅，把虾的汁和虾泥一起揉进面里，不用另外加水，可以放半个蛋清。我是要做切面条，面条煮好了要过水，所以劳烦您将面擀得劲道些。”
虾泥和面？白案师傅不懂，但是沈姑娘吩咐得仔细，他也明白该怎么做，照着来倒也不难。
待面擀好切出来，虾壳熬的汤也出了味道，将汤料全数捞出来，她又下了鸡肉泥进去将汤飞得澄净。
“面下锅煮好，过凉水。”
“是。”
她自己将蕨菜取了最嫩的，笋也只要笋尖，全数切成小丁与蒸好的鱼虾肉丁一起在碗里调味，最后用绿豆粉皮包起来上锅再蒸。
待她这边将菜蒸好，另一边的面也煮好了。
虾肉和出来的面煮好后是粉色的，放在鲜亮的汤里再撒些青蒜碎，看着分外诱人。
一道蒸菜隔着剔透的粉皮能看见里面的翠绿淡粉和白色的鱼肉，瞧着也是清爽非常。
赵明晗打量了片刻，先吃了口面，满口都浓浓的虾肉香气，让她着实惊了下。
再夹起了一个粉皮兜子蘸了蘸旁边的醋，咬了一口，鳜鱼的鲜美、虾肉的脆甜、蕨菜的鲜嫩、笋的鲜脆都被绿豆粉皮裹了，闯进来，也闹起来，真正是山海至味汇于唇齿方寸。
黎霄霄站在一旁小心看着，自家的公主殿下吃了三四口的面，连着三个粉皮兜子才抬起头说话，她心知这饭菜是得了公主的喜欢，也替沈姑娘松了口气。
“她可曾说了这两个菜叫什么名？”
“沈姑娘说一道是红丝馎饦，一道是山海兜，都是她从外地客商那听来的菜色。”
“红丝馎饦？山海兜？名字也好，这两道菜确实不错，回头让那些厨子都仿着做做，天这么热，还给我做什么甲鱼，真是死脑筋……她人呢？”
赵明晗一边问，一边又喝了口鲜亮醇香的汤，品了品，再喝一口。
“我端菜出来的时候，沈姑娘正在刷锅，说她用了人家的刀和灶就得给人清出来，这是外禽行到了旁人家里的本分。”
夹起最后一块山海兜，赵明晗又笑了：
“到了我这大长公主的天镜园里还想着她禽行的本分……罢了，你让她过来，跟她说，我想好怎么折腾，不，我给她找了个绝好的差事。”
“你的酒楼不是还有十二日开张吗。
“我在维扬城郊新买了个织场，里面有七八十个女工，原是有两个厨子，一个以为手里握着饭勺就能对人生杀予夺了，不想当厨子想当皇帝，强逼着一个做工的寡妇跟他，另一个是厨娘，连同那织场的管事都被厨子用贪墨的饭菜钱喂饱了，由得他为非作歹，现在三个人都已经被我处置了，新厨子十天后才来，你且去给那些织工们做十天的饭。”
听到公主的吩咐，沈揣刀不觉得为难，抬手就要应下。
赵明晗话头一转，接着说道：
“不过，这七八十人里，有一个人也是你的同行，我原本是要扶植她给我母后献菜的，现下她算是被你抢了前程。我不会告诉你这人是谁，十日后，你得从她嘴里得一个‘服’字，我就算你过关了。”
看着年轻姑娘抬起的手顿了下，公主殿下终于得意起来。
“沈东家，要是她不服你……我也就当是你手艺不够，之前许你的前程，咱们就得再议了。”
被这般刁难，沈揣刀却笑了。
“这个局有意思，草民应下了。”
赵明晗看着她，本是想看她为难、愤懑、不平，可她只看见她一双眼睛像之前看见了那些刀一般，是一样的亮。
作者有话说：
对于赵明晗来说，刀刀这种时刻记得自己身份，以“本我”为第一需求的人是非常稀罕的，就像是看见了一棵很好看的树，她当然不会想摧毁它。
但是她手欠，总想薅个叶子→_→
红丝馎饦出自《事林广记》
山海兜出自《山家清供》
红丝馎饦算是老朋友了，我在《卫家女》里写过。
上一章的桃纸出自《农圃便览 便民图纂》就是桃子蒸熟了之后拧去汁水铺开晾晒成纸一样，作为夏天的零食。