第205章 接185章(10):咸鱼茄子煲+豆豉鲮鱼炒油麦菜+客家酿豆腐

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不能求得耳老师的字,可以给他做个饭也是不错的。

春晓都怀疑自己只是因为春节快到了,所以想要个好看的春联了。

毕竟耳老师的字是真的好看。

时春晓这么提议,几个老师都很是开心。

今天来的除了刘主任,都是搞艺术的了。

耳起是书法相关的。

任不语是画画的。

还有一个年轻的姑娘,还是祝冬聆介绍了,春晓才知道她是做非遗潮绣的,春晓一下子肃然起敬。

这么年轻的姑娘,居然也投身于传统文化的建设,而且还是这么有难度的。

尤其是外面还有那么多的诱惑,但是她却耐得住寂寞。

时春晓一下子就觉得自己自己坐在这里,很是荣幸了。

这还是托馨馨的福呢!

大家听她那么说,也是一点都不客气了。

毕竟暑假的时候大家看着春晓做的东西是真想吃啊!

怎么看都觉得好吃。

所以在春晓问他们想吃什么的时候,大家也是立刻发言了。

“好啊,春晓师傅做什么都好吃,你想做什么就做什么。”

“你那么会做菜,这孩子天天吃你做的东西都好幸福了,所以才可以做出那么好的作品。

”其实大家是同行,我们都是手艺人。”

这一句说完大家是真的笑了。

但是,有道理啊!

可不就是这样吗?

不管是画画,书法,刺绣,还是做吃的。

都是用他们的双手去做出来的。

而且,为了可以有现在这么好的作品,大家必然都是经过刻苦的训练的。

春晓说完,看大家这么有兴趣。

也是快速去做了。

席上有人想来帮春晓的忙,也都她叫回去了。

“你们在这吃饭聊天,马上就好啦!”

春晓说完就笑盈盈走开了。

在这聊天她没什么好说的,给馨馨留空间出来倒是刚刚好。

馨馨在这坐着,时春晓都看到她眼里的光了。

孩子看什么都开心,听他们说话也和听故事似的。

都是新鲜的。

时春晓往厨房的方向走过去。

这里还不错。

是个农庄,而且还依山傍水的。

池塘里有鱼虾,要是有兴趣还可以在这钓鱼钓虾。

后面的山上也种了蔬菜,养了鸡。

想吃什么蔬菜,要是有闲情逸致也可以去弄。

春晓他们没有。

但是也亏的是农庄,一切也自由的多。

春晓走到后面,就开始和厨师沟通想借用一下这的厨房来做饭。

主厨一下子就认出了春晓。

眼神一下子亮了起来。

就在他要大声喊起来的时候,春晓赶紧手放在嘴巴前做了个动作,示意他小声点。

不然那么多人都把她给认出来了,一下子把她给围住了,也是有点麻烦。

其实随着时间的流逝,已经没春晓那么多的事情了。

大家看过开心过,也许有时候会去缅怀。

但是大多数人已经找到新的电子榨菜。

但是在厨师圈子里,这事情可没那么容易翻篇。

春晓的东西做的那么好吃,自然是有许多人喜欢她做的东西的。

时间本来紧张,要是大家再过来聊聊,那就更没时间做菜了。

主厨看春晓的动作,也及时刹车了。

还给了春晓一个口罩。

“这里的所有的食材你都可以用,想做什么就做什么,春晓师傅要是可以每一样都留一点给我尝尝就好了,之前看到了就一直很想试试你的手艺。”

主厨这么给面子,这也不过是顺带的事情罢了。

春晓自然没意见。

只是做什么呢?

时春晓看着那么多的食材,也犯了难。

这可如何是好?

最怕的就是客人点菜说随便。

选择太多了也是个麻烦。

时春晓看了那么多的食材,在那想了很久,最夹子决定做一个咸鱼茄子煲,一个豆豉鲮鱼炒油麦菜还有一个客家酿豆腐。

任不语和耳起老师都是客家人,刘主任和孟蝶老师是潮汕人。

她想起来第一次见到祝冬聆一行人的时候,就给他们做了家乡菜。

当时大家都吃的很开心。

唐徐敏现在还时不时来夸她第一次做的菜真的惊为天人。

毕竟在外那么久她就没吃过那么好吃的家乡菜。

虽然任老师和耳起老师也没离开自己的家乡多远,但是家乡味是一种很特殊的味道。

吃到了就是幸福。

十里一乡音,其实味道也是。

先把腌制好的咸鱼煎一下,这道菜好吃的关键有两个。

一个是咸鱼又香又咸。

一个是茄子炒的够软够入味。

炒好了的咸鱼,把鱼肉剔下来。

可以捏碎一点,把咸鱼的香味给激发出来。

再把茄子切小段,加入足量的油炒软。

做茄子,油一定要多放。

不然不好吃。

切子炒软后,转移到砂锅里,再把刚刚捏碎了的咸鱼加入,加少量水,没过底部的茄子,把咸鱼和茄子搅拌一下,使其充分接触,水开转大火盖上盖子大概等个三五分钟就行。

出锅前再撒上一把葱花就行了。

把这些都做好后,时春晓开始做客家酿豆腐。

客家菜里,各种酿肉层出不穷。

关键也好吃。

青椒,莲藕和豆腐这三酿,是最出名的。

经典做法酿的是猪肉,不过现在虾滑也很符合很多年轻人的胃口。

改良后在社交媒体上也很受欢迎。

春晓做的还是传统做法。

既然想要呈现的是家乡的味道,自然也是经典永流传。

豆腐采用的是北豆腐,豆腐老,做出来的才不会碎了。

先准备酿在中间的肉。

还是用的前腿肉,带雪花纹的无疑是质量最好的。

前腿肉剁成肉末,放入碗中;加入香菇碎、葱花、姜末、蒜末,再放1勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、少许盐和白胡椒粉;用筷子朝一个方向搅拌3分钟,让肉馅起胶。

豆腐切成5cm见方和2cm厚的块,用温水轻轻冲洗,用小勺在每块豆腐中间挖一个小坑,方便填馅。

把准备好的肉馅放进去,塞的时候,时春晓很是注意,仿佛是在对待一件易碎的工艺品。

春晓自己也笑了。

想起刚刚几位老师说过的,大家其实同道中人。

都是手艺人罢了。

生活是一门艺术,其实每个人都是自己的艺术家。

把一个个豆腐给填满后,热锅冷油,油热后转中小火,时春晓将豆腐有馅的一面朝下放入锅中,煎至金黄定型,大概三分钟,豆腐的边缘已经有点焦黄了。

金灿灿的火候正好。

翻面继续煎另外三面,直到豆腐表面都略带焦香。

锅中加1勺生抽、半勺蚝油,再倒入少量清水。

盖上锅盖,中小火焖煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁;最后开盖转大火收汁,汤汁快干时撒上剩下的葱花,即可出锅。

酿豆腐在一旁焖煮着,春晓这边也没闲着。

最后一道菜是豆豉鲮鱼炒油麦菜。

这菜也是经典菜系了。

油麦菜生嫩,吃起来脆脆的,用豆豉鲮鱼来炒正合适。

说起来现在预制菜也是泛滥成灾。

但是在广省想来是没什么市场。

因为这里大家想要的是新鲜和原汁原味。

时春晓打开豆豉鲮鱼,嗯,这不是预制菜。

毕竟这是大家从小吃到大的味道啊!

油麦菜洗净切段,热锅冷油先把挖出来的豆豉鲮鱼铲碎,把香味也给炒出来。

再把油麦菜倒进来翻炒一下,不过一分钟的功夫,大火猛炒,油麦菜熟了,就行了。

油麦菜炒的时候,永远都只有一个注意事项。

那就是火候,吃的就是这一口刚刚熟的时候的味道。

好吃的紧。

脆脆的,要是炒久了软了那反而不好吃了。

三个菜做出来很快。

总时间都还没二十分钟呢,春晓就全部做好了。

“来啦,看看今晚的菜符合你们的口味不。”

春晓这么说,倒是耳起老师口直眼快,先看到了这三个菜的成色。

“这哪里还需要试啊,不用吃就知道好吃好叭?”

时春晓刚刚只是拿了进来。

香气就已经四散开来了。

豆腐酿肉的汤汁还在咕咚咕咚冒泡。

咸鱼茄子煲的盖子一打开,那个味道直冲天灵盖。

叫人除了想试试这菜的味道,就萌生不出其他的念头来了。

桌子上的其他几个老师也是一脸吃惊地看着时春晓端上来的菜。

刚刚几个人还在为了自己的艺术追求,争辩地耳红眼热的。

现在就连刚刚在争辩的是什么话题都已经不记得了。

大家满脑子想的都是吃的。

客家酿豆腐。

任不语可馋这一口太久了。

但是总也吃不到家乡的味道。

她小心地用勺子勺了一块豆腐起来。

这个酿豆腐做的极好。

凹下去的位置还可以看到肉汁。

做的大小正合适,一口下去,豆腐的豆香味和里头的肉香在嘴里爆炸开来。

这豆腐还有点烫,时春晓刚想提醒一下,谁知道任老师直接就把这豆腐给送到嘴里去了呢!

这可真是快啊!

“小心烫!”

就见任老师已经倒吸了一口凉气。

有点烫到了,但是就这么交换一下温度,就可以把嘴里的东西都给吃下去了。

难怪都说心急吃不了热豆腐呢。

但是,真的好好吃啊。

就是这个味。

她找的就是这个味道。

她暗暗看了春晓一眼,不得了。

这么年轻的姑娘,做饭却那么好吃。

在电视上看到已经觉得诱人的很了,现在真的吃了更是觉得这东西完全是她的菜。

相见恨晚啊。

时春晓怎么可以做饭那么好吃的。

一口一块豆腐,根本停不来。

刚刚吃的那叫菜吗?

那是美食吗?

不,那只是她为了活下去,每天强迫自己出去的东西罢了。

为了让自己的身体可以获取充足的养分。

现在吃的这口,那才叫美食啊!!

耳起老师在边上看着,倒是没发现自己的这个老朋友,居然也是个嘴馋的人。

但是等他自己也吃了一口豆腐。

嗯,刚刚他的结论可以收回一下。

就这么好吃的东西,谁来了也得变成馋猫啊!

这还真不是他朋友的问题。

这是时春晓的问题。

谁让她把这东西做的那么好吃的。

尤其是,他还在这个酿豆腐里面吃出了妈妈的味道。

好久违的味道。

毕竟,他的妈妈,已经去世了快十年了。

以前耳起老师觉得自己还挺年轻的。

虽然他六十岁了,但是经常一起混的朋友也就是四五十岁的光景。

甚至还有不少十几岁二十几岁的孩子。

和年轻人呆在一起,仿佛自己也变得年轻了。

但是现在,他才突然想起来,上一次吃到妈妈的味道,都已经是十年前了。

耳老师突然有点伤感,好羡慕还有妈妈的孩子啊!

他多想他的妈妈还在,可以让他喊一声妈妈。

他默默地吃了好几口的豆腐。

只是不说话。

说话就没办法吃饭了。

刘主任更偏爱浓油赤酱的食物,所以第一筷子就伸向了咸鱼茄子煲。

别说,就是看这颜色就知道错不了。

吃咸鱼茄子煲怎么能少了了米饭?

这可是米饭的好搭档。

他勺了一大筷子在碗里,就这米饭一起吃下去。

一口下去香迷糊了。

茄子好软好烂好入味。

咸鱼的香味已经完全浸透到了茄子,就着米饭吃这就是人间美味。

怎么可以把两种食材搭配的那么好的。

仿佛它们人天生就应该在一起的。

茄子吸收了咸鱼的香味,而且吃到茄子的时候很软烂,但是里面还有一些咸鱼肉碎,有点嚼劲。

这就是从口感到味道的完美结合。

真不错啊。

刘主任沦陷了。

太好吃了,居然还生出了护食的心里,看到谁的筷子伸过去的时候,竟然不自觉地看过去。

就怕他一下子夹多了,他能吃到的可就少了。

这可真是吃着碗里的看着锅里的了。

以前他还不知道这句话是什么意思,现在可算是完全明白了。

原来是怕锅里的东西被其他人给抢了啊!

没办法,实在是好吃。

孟蝶倒是爱素菜更多一点。

第一筷子吃的是油麦菜。

这豆豉鲮鱼时春晓是捣碎了的,而且炒的也很透。

但是她一口就吃出了这里面豆豉鲮鱼的味道。

咸香味,好吃的。

油麦菜炒的好脆,好久没吃过这么好吃的油麦菜了。

觉得自己就想是站在一大片的菜田里一样,满满都是青菜的香气。

好吃的。

这一点豆豉鲮鱼还成了点睛之笔了。

孟蝶以前想,吃东西嘛,能吃饱就行了。

她也不是一个重物欲的人。

现在,她才知道,她哪里是不重物欲?

她分明是之前还没吃到自己在意的。

祝冬聆看他们吃东西,仿佛看到了自己第一次吃到春晓做的东西的场景。

当时,他们一桌子人,也是这样吃东西的吗?

那可真是,相当精彩啊!

他看着春晓,时春晓看着大家吃她做的饭菜。

很是满意。

他一下子也觉得开心了起来。

仿佛春晓想要的,就是他想要的。

明明在春晓把饭菜端上来之前,大家也是吃了一些的。

但是现在,大家都很是后悔,自己刚刚怎么不少吃点。

现在就可以多吃点了。

毕竟,真的太好吃啦!

时春晓做了三个菜,三个菜都给吃完了。

就连茄子煲里的汤汁,都被刘主任给倒在了米饭里。

用来拌饭吃也是极好的。

大家把时春晓做的所有的东西都给扫荡干净了。

太好吃了。

刘主任平时大鱼大肉的吃多了,今天突然吃的都是小鱼。

这几道菜也很素了,但是却让他觉得胃里都很是熨贴。

吃饱喝足坐下来就觉得自己整个人都给升华了。

“春晓,你这个手艺,不得了,明年我来整个厨艺大赛,你来报名吧!”

“这冠军肯定是你的。”

说到这里他突然想起来了,今年暑假就有一个这样的厨艺比赛了。

人家时春晓都不是选手,人家已经是那最权威的评委了。

“好像也没这必要了哈哈,害,吃你做的这个饭还不如不吃呢,都不知道以后要想念成什么样子,不行,你可得和冬聆经常过来,偶尔露两手,也叫我们过过口福。”

边上耳起也说了。

“不行,春晓,你这做的是真好吃,我一下子这写字的兴致都来了。”

说着他就叫人拿了纸笔来。

“别的也不说了,就冲你做的这个饭菜,真是不得了就是说,我一定要题字,送你,感谢你给我们做了那么好吃的饭菜。”

他没有说出口的话是,谢谢春晓,让他吃到了妈妈的味道。

这农庄倒是笔墨纸砚也齐全。

把墨给研磨开来也花了不少的功夫。

大家一起在边上围观。

时春晓方才觉得,人生还可以有其他惬意生活的方式。

看耳朵老师这样,自然是生活的很是闲适安逸。

真是神仙般的日子。

看馨馨,只是看耳老师研磨,就看的入迷了。

时春晓觉得,就得让孩子多接触优秀的人,去探索人生更多的可能性。

祝冬聆在边上帮耳老师把纸给镇好了,老师很是讲究,吃过饭要写字还先洗手了才拿笔的。

自己果然没粉错人,老师的这个态度,春晓都喜欢。

又想起老师说这幅字是要提给自己的。

那可真是……

一下子叫时春晓期待了起来。

夙愿也算是成真了。

就是不知道会写个什么呢!

真的狠狠期待住了。

大家都在边上看着。

就看耳起老师很是郑重地写下:味里藏心。

这四个字。

春晓的菜里藏着浓厚的感情。

这个味道他吃出来了。

也知道做菜的人是投入了感情了。

创作都是如此,你认真对待你的作品,看的人,自然也能够过作品,了解到创作者的付出。

谢谢春晓。

大家看到这几个字,都有些吃惊。

本来以为会是夸时春晓做的东西多么好吃之类的。

什么玉盘珍馐,什么人间美味。

但是居然是这四个字。

但是再一想,又觉得妙极。

果然是如此。

用心做的饭菜,才是最美味的饭菜。

春晓看到这四个字也是惊讶不已,又觉得真的很好。

耳起老师看着这幅字,“春晓,这送你了,希望不要嫌弃,以后要是还有机会可以吃到你做的菜,一定还是那么好吃的。”

时春晓激动地话都快说不出来了。

“哪里会?耳老师,你写的那么好,我哪里会嫌弃?”

这几个字真的是力透纸背,挥斥方遒了。

“我回去一定找最好的师傅把这表起来,挂在客厅,就是怕有自夸的嫌疑。”

但是这字她是真喜欢啊!

耳老师就是耳老师,真厉害。

耳起听春晓那么说,自然也是欢喜的很。

一顿饭大家吃的尽兴。

还认识了一个小朋友,文馨的天赋,他们都有目共睹。

孟蝶最是喜欢文馨的作品。

大家走出去的时候,她还拽了拽时春晓的袖子。

“春晓,我很喜欢文文的作品,我想把这个给绣出来,你看可以吗?”

这哪里还有什么不可以的?

春晓激动的都快跳起来了。

但是她没忘记馨馨就站在她边上。

这个事情自然也要问问当事人。

“我和文文已经说了的,吃饭的时候,她说没问题。”

“这个到时候绣出来,我会放在市区这边展出,要是有艺术馆愿意收藏,我也会把这个作品给贡献出来,收益我和文文五五分。”

时春晓没想到孟老师考虑的那么周到。

非遗手法遇上古典神话故事,但又是文馨这边的再创造,想想就觉得强悍。

不知道这作品到时候出来,得优秀成什么样子呢?

“可以的,孟老师,期待您的作品,到时候做出来了,我们要是可以第一时间看到就最好了。”

时春晓很是礼貌地询问。

“那是自然。”

孟蝶老师的话也是自信满满。

真的很想赶紧回去把这东西给做出来了。

一趟出来,真是收获满满。

他们坐的祝冬聆的车来的。

来的时候三个人。

回去的时候还带上刘主任一定要给的特产,还有一座奖杯,以及耳起老师写好了的字。

祝冬聆在前面开。

时春晓和文馨坐在后面。

时春晓时不时就摸摸怀里的字。

太幸福了,真的到现在都有一种被馅饼砸了的感觉。

她因为想让大家尝尝自己的手艺,所以才给他们做了几道菜。

因为这几道菜很得耳起老师的青眼,所以才有了后面的题字赠字。

这是不是赠人玫瑰,手有余香呢?

时春晓决定以后的好人好事要做的更多一些。

祝冬聆在前面,通过后视镜看春晓这开心的样子。

不自觉地也开始问了起来:“那么喜欢耳老师的字?”

春晓点点头。

“是啊,还不错,对了,你有认识好的装裱师傅不?我要把这字给好好裱起来。”

这是她想做的事情。

祝冬聆笑笑。

在脑海里思考了一会。

“还真有,就是这人脾气有点古怪。”

*

晚安

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