“哈哈,春晓姐,你来啦,”柳云一看到春晓就忍不住,想和她分享这个好信息。
今天中午他们做的菜有,避风塘炒虾,南乳炸肉,豆酱炒麻叶。
虾用的就是九节虾。
“春晓姐,我和你说哦,上个周六我不是去面试兴趣班的老师了吗?”
柳云说到这里两只眼睛梁亮晶晶的,就像是在发光一样。
“我后来,就把你教我的都给用上了,春晓姐,我觉得我现在切土豆丝是真的有一手诶!”
土豆是食堂的常备食材,柳云这么说完就开心地拿了个土豆过来,先把皮给削了,然后快速切片又切丝。
“看,春晓姐,我是不是切得很好?我和你说,我不只切得好,我做得也很好的,我和你说哦,昨天我被录取啦!”
说到这里,她又开心地跑过去,抱住了时春晓。
“谢谢你,春晓姐。”
想到这里,她还是非常激动。
说起来昨天做菜的时候她倒是一点也不激动。
进去的时候还有点小紧张,可能因为以前她去面试过餐馆和酒楼,但是人家一听说她是女孩子,而且还是这么年轻的女孩子,第一感觉就是她是来玩的。
第二感觉是厨艺不咋地。
第三感觉是吃不了苦。
所以,柳云的机会总是这她出现的那一刻就没了。
但是,她摸了摸包里的刀,觉得春晓姐就陪在她身边,一下子一点也不累了。
刀在,春晓姐就在,就算不在,春晓姐的精神与她同在。
而且,这两个菜她一点都不带慌的,这不就是她最擅长的吗?
没多一会,柳云就做好了。
之前因为总是失败,她在试菜面试的时候都有阴影了,但是,今天,她却一点也想不起来这个事情,只是全身心地沉浸在了做菜这件事情里了。
第一步应该做什么,到什么样的程度就可以进行下一步了,第二步是什么,接下来应该放什么,柳云已经完全忘记了对试菜做菜的恐惧,只是享受做菜这个过程。
等把两道菜都做完了,她才回味过来,居然,就这么做完了。
而在她抬头的时间,回应她的是对面的两位评委目瞪口呆的神情。
难道自己做的菜不好?
柳云低头看了看,不应该啊,这不是挺好的吗?
醋溜土豆丝里还有彩椒做搭配,颜色丰富,好看极了,而且大夏天的,酸酸辣辣的,看着就开胃。
蛋炒饭用两种做饭,一种是蛋液包裹在每一颗米饭上,金灿灿的,又被称为黄金蛋炒饭。
另一种就是像柳云这样做,鸡蛋和饭分开炒,后面混合到一起,这样做出来的炒饭也好吃,而且一大块的鸡蛋,吃着就满足。
柳云炒出来的这盘米饭,颗颗分明,鸡蛋黄澄澄的,最后还撒了一把葱花,把葱香味逼出来了,看着都让人垂涎欲滴。
校长和助理都惊呆了,这么年轻的小姑娘,手艺居然这么好的吗?
两个人上前,尝了一下,醋溜土豆丝的淀粉洗得很干净,吃起来很脆,带一点辣味,还有酸味,很开胃,一口下去就是大大的满足。
而且还很是下饭,吃了土豆丝就想吃米饭,这边上不就有蛋炒饭吗?
结果就这么一口,校长和助理看了对方一眼,两个人马上一起看着柳云,异口同声地说:“就你了。”
柳云惊讶得就和做了一场梦一样。
真的吗?
这就,结束了?
甚至也没有其他任何问她的话题。
哪怕现在回想起来,这事情已经过去了有两天了,她还是觉得不可思议。
电话里分享都不够,就得当面分享才行。
“是啊,我都说了,他们说我做的很好,也一定可以把学生给教好的,春晓姐,真的是太感谢了啊!”
柳云除了一个又一个地感谢,也不会说其他的话了。
春晓被她说得都不好意思了,“这和我有什么关系?我最多就是介绍了你,你别说,你做得那么好,都是你自己的功劳,你看,你平时就很努力!”
听到这个消息,春晓也为柳云感到开心,美好的事情,果然是接踵而至的啊!
她这边把债务清了,柳云这边也拿下了兴趣班的老师的工作。
“好啦,咱们快忙吧,你可别说,你还是只会处理简单的工作哦!”
“好嘞,那我肯定是努力,努力再努力啊!”
这有什么好说的呢?
是不是?
时春晓说完这话,就和柳云忙去了。
这么多的事情要做,当然还是得早点开始。
尤其是今天还有南乳炸肉这样一道需要先腌制上的菜。
真的每天拿起菜单一看,心情都好了,一想到这么好吃的东西居然是在自己的手底下做出来的。
时春晓就觉得满满的都是幸福。
南乳炸肉也是粤菜里面的经典菜色了,选用梅花肉来做是最合适的。
梅花肉先去皮切1.5厘米的厚条,左师傅买的这个梅花肉是真的漂亮,这肉的纹理就和雪花似的。
切好了,用南乳先腌制上,同时加入腐乳汁、蒜末、白糖、五香粉、料酒,抓匀按摩5分钟,把味道充分带进去,再放冰箱冷藏。
冷藏个一小时,做出来满屋飘香。
把这弄完了,春晓又来处理九节虾。
九节虾剪须开背去虾线,先用盐水泡一下去腥,泡个十五分钟后再捞出沥干,用盐、料酒、白胡椒粉抓匀,腌10分钟,然后拍上玉米淀粉,可以防止黏连。
热锅冷油,油温达到180度的时候把已经拍了玉米淀粉的虾放进去炸,炸到虾壳酥脆捞出来。
沥干后再复炸个十分钟。
这样做出来的虾又酥又脆。
锅里下油,先把蒜炸香,捞出,加入豆豉,干辣椒,下面包糠炒至金黄,加蒜蓉、白糖、盐调味。
这时候,才算是把底料给做好了。
把已经炸过的虾放进去,大火翻炒让虾的每一面都充分和已经炒香了的面包糠接触。
避风塘的做法,真是非常独特又好吃,面包糠吃起来香脆,而且加入了已经炸好的了的蒜香味,还有豆豉和辣椒的香气,比单纯的炸虾还好吃。
就连虾壳都是酥脆的,一口咬下去,连壳带肉一起吃下去。
配饭吃固然是好,就是做小零食吃也香得手指都要吮吸好几次。
一出锅,就连她都忍不住尝了一个。
一口下去,外面满满的都是香香的面包糠,蒜香味十足,里头的虾肉是嫩的,虾壳却是脆的,好吃得她连自己的名字都快想不起来了。
九节虾比普通的明虾肉质更紧实和鲜甜,吃起来觉得自己整个人都幸福得冒泡泡了。
柳云刚刚把麻叶给洗好了,走过来就看到春晓在吃东西。
“啊,春晓姐,你偷吃!”
两个人现在的关系越来越好,柳云说话也是越来越肆无忌惮。
“让我也来试试,这避风塘炒虾做得如何。”
说着,她就拎着一只虾放进了嘴里。
好好吃!
感觉她的牙齿经历了好几次咔咔咔的牙齿和很脆的食物的碰撞,因为外头的面包糠是脆的,裹上的玉米淀粉也是脆的,就连里头的虾壳也是脆的。
再到里面,才是一口爆汁,鲜甜又嫩的虾肉。
这都是活虾处理的之后立刻腌制炸的,好吃得不行。
柳云可太想再吃一个了。
“嗯,这虾怎么尝不出来味道呢?是不是得再加点椒盐粉什么的调一下味道啊!”
柳云嘴巴上说着,手却已经邪恶地伸了出来,时春晓拍了一下她的手。
“行了,忙去吧,我又不是没吃,咸淡我能不知道啊!”
柳云被这么一说,只能讪讪地继续工作去了,两只眼睛却还是盯着做好了的虾。
好吃,这今天中午能不能剩多点啊!
她想打包回去,今天晚上自己简单加热一下,就能吃了。
到时候一边看剧一边吃,那可真是美滋滋。
这虾多,炒起来颇花了点时间。
做大锅饭就是这样,想炒得好吃,也还是得少量多次分批来做,一股脑地往锅里都丢下去了,也不是这么个事。
像这种炒的,尤其是后面还要把面包糠给挂上去的,那难免就有味道没照顾到的时候。
虾做完了,可以开始准备做南乳炸肉了。
南乳是红色的,时春晓把已经腌制过的梅花肉从冰柜里拿出来。
这梅花肉已经充分被腌入味了,这外面看起来都很是鲜亮。
这时候可以开始裹粉了。
腌好的肉挑出葱姜,把木薯粉+粘米粉按照1:1的比例调和在一起,加水呈糊状倒入到腌肉的碗里。
将每一块肉都均匀地裹上粉。
热锅冷油,油温160℃时把肉滑进去,炸个四分钟,炸到微黄的状态捞出来。
沥干油再放进去复炸个30秒,这样更酥脆。
这时候,因为表面都是加了南乳的,这肉的颜色饿就变成了亮红色,很是诱人。
把肉捞出来,沥干油,撒上椒盐粉,孩子们不一定都可以吃辣,不然再撒上点辣椒面,这滋味更上一层楼。
这肉做出来,比烤肉还香,因为加了南乳腌制的,风味独特,配饭吃一绝。
中午她还准备了不少的小青柠,切开了,孩子们吃的时候,若是喜欢吃酸的,也可以挤上吗柠檬汁,吃起来也更开胃些,很适合夏天。
都不敢想,今天中午孩子们吃到这两个菜该是多么开心。
炸物好吃,而且还是这么下饭且好吃的炸物。
但更开心的,应该是,还有一个菜,也是下饭好吃的。
那就是豆酱炒麻叶。
很久以前,麻叶都是种植了养到老了枯萎了然后用来做麻绳的。
这样做出来绳子结实好用。
但是后来,嗯,就像是第一位吃螃蟹的人一样,又有一个人发现,这东西吃起来是真的好吃啊!
原来嫩的麻叶是这么好吃的。
尤其是用普宁豆浆和蒜头一起炒,就连这里头的蒜好吃程度都翻倍了。
麻叶都是取的最嫩的顶部,柳云已经洗好了,锅里先把水煮沸了,加入盐,再加入麻叶烫至变色,捞出挤干涩水。
麻叶自带苦味涩味,这一步至关重要,若是没做好,炒出来的麻叶就是苦的。
把涩水给挤干净,锅洗好开始烧油,加入蒜末,小火炸至金黄,加入普宁豆酱一起炒,把味道炒出来后,再把已经挤干了水分的麻叶倒进去。
用长筷子挑开麻叶,让麻叶和炒好的都豆瓣酱还有蒜末充分接触,淋上少许开水,炒匀就可以出锅了。
这菜鲜嫩可口,配粥配饭吃都不错。
潮汕有专门的夜宵摊,什么也不做,就做番薯粥,还有豆瓣酱炒麻叶,晚上夜宵吃这个,爽口又刮油,吃完一点心理负担没有,只觉得舒服到了骨子里。
麻叶配番薯粥,也是潮汕小菜的经典搭配了。
中午做了两道油炸的菜,再吃个麻叶,也是刮油了。
也不知道孩子们中午吃饭该高兴成什么样子。
“哇,真不错!”
小(1)班的孩子们是真的开心。
太好了!
“我一定能上去的,我唱歌那么好听!”
“我一定可以上去,我跳舞看好看了!”
大家七嘴八舌,明天就是小(1)班选拔的时候了。
“好啦,大家安静一点哦,现在要准备排队去吃饭了哦!”
姚老师的话一说,大家立刻就闭嘴了。
小(2)班的李小满却很是坐立不安。
叶老师看小(1)班都已经走过去了,又很是不爽地说:“大家安静一点哈,排好了队伍我们就出发了哈!”
李小满就走在叶老师边上,这时候缺像一条虫一样,蠕动来蠕动去的。
“老师,你是说,上周五有两个家长来吃饭,是因为他们的孩子要转过来,也包括齐豫,是吗?”
叶老师还在忙着整理秩序呢,一边忙一边回复他:“是啊,你不是知道吗?我看你和齐豫挺好的啊,你不知道他转过来了吗?”
这个李小满是知道的,齐豫的妈妈刘玲红他也挺熟悉的。
“可是,老师,我们的食堂,不是朝我们学生家长开放了吗?”
李小满左手挫着右手,这下可真是有点紧张了。
叶老师听他那么一说,比他还紧张。
“不是,你这话听谁说的?咱们学校的食堂,什么时候对外开放过?”
就现在食堂这三个员工,做他们快200个人的饭菜就已经很是不容易了,哪里还有闲情逸致去做其他人的饭菜呢?
要是对外开放了,这食堂的水准下降了,那可怎么办?
李小满听老师那么一说,更加着急了,“老师,可是除了刘阿姨,上周也还有别的阿姨在吃啊,我,我还以为是都可以来吃了,我爸爸妈妈可稀罕食堂阿姨做的饭菜了,听我那么一说,都说今天中午就要来这尝尝呢!”
叶老师听他那么一说,瞳孔都放大了,“什么?你往那边看看。”
说着她指了指中(1)班的位置,那队伍刚刚从他们边上走过去。
“看到没,齐豫,转学来的,他前面的女孩子,看到没,也是转学来的,上周五可不就是他们俩的妈妈还有他们吃饭吗?”
“小满,你爸妈不会真的来吃饭吧?”
李小满急得都快哭了,“我也不知道,老师,你说他们来了,能进来不?”
“要是进不来,我妈妈会不会打我啊?”
说到这里,李小满都快哭了。
“应该,不会吧!”
叶老师也是苦笑不得,不是,谁家好人为了一口吃的,专程跑到学校来吃午饭啊?
但是,叶老师使劲嗅了嗅,好香啊,真的是香气四溢。
要是为了春晓做的饭,那确实是,打车也要来吃啊!
于此同时,幼儿园的保安还真拦住了四个人。
“现在这个时间,不可以进去幼儿园的。”
在孙姐解释了自己是学生家长,而且把李小满的学生证都给晾出来后,门卫还是恪尽职守,不让他们进去。
“下午放学了可以来的,到时候就可以进去了。”
门卫也有买印象,孙姐是来接过孩子的。
孙姐和她老公李铭余,还有另外一个孩子的家长,同时也是他们朋友的曾先生和曾太太却困惑了。
“不是,不是说的幼儿园的食堂今天开始就对外开放了吗?”
孙姐这么说,但是心里已经有了想法,有点尴尬,该不会是他儿子闹乌龙了吧?
周五晚上放学回家,小满和她说起这事情时,她还当小满是在开玩笑。
可是小满却很是认真地和她说是真的,小孩子有时候会分不清楚这事情是他听来的还是他自己想出来的,反正李小满就是这么认真地把这个事情给当真了,说得信誓旦旦。
孙姐本来还想说这事情要不问一下春晓,但是想了想,儿子都说得这么真了,哪里还有假的?
再说了,美好的周末都已经来了,这时候她再去提学校里的事情,就未免太扫兴了吧!
非工作时间,工作单位的事情,一切免谈。
所以她就这么带着自己的朋友,也过来了。
王校卫也不知道该怎么办,闹了半天,原来是孩子说错了,他还等着晚点就去开饭了呢,有人给他打饭过来。
他这个岗位,就是一直在这,也就是要去上厕所的时候呼一下学校的园林工,来给他替一下班。
“这事情我也不知道该怎么弄,我呼一下校长办公室,你们先进来,这里坐一下吧!”
王校卫说着把他们请了进来。
这宝卫室也不大,一下子坐了五个成年人,还有点拥挤。
但是大热的天,外头站一会都能叫人头上冒星星了。
王保卫在对讲机里说话,孙姐也觉得不好意思。
曾太太是她的好朋友,他们几个也认识十几年了,孩子还在一个学校上课。
就是这俩孩子玩不来。
曾太太也一直听的女儿说现在食堂的东西多么好吃,她心想大锅饭嘛,能多好吃?
女儿到底还是以前食堂太难吃了,现在吃啥都觉得好吃。
找个时间带女儿去吃点好的,这孩子就知道什么才是真正的好吃了。
不能挑食,但可不能没品位,连什么是好吃的都不知道。
班级群里也有发的每天的伙食和下午茶,曾太太觉得看着确实是还不错,卖相这一关到底是过了。
但是说不好这是摆拍呢!
总之女儿还是乖乖去上学了,这就可以了。
但是,居然连她的朋友,孙姐也和她说,现在的食堂可好吃了。
“你也吃过?你儿子下午茶没吃完带回去给你吃的吧?”
倒是有小朋友小面包什么的没吃完就自己带回去。
“这面包都可以带回去,那肯定是不好吃的。”
“怎么可能?”孙姐当时就把自己和春晓的渊源都说给曾太太听了,小曼听完震惊不已,好奇她的朋友也是见过世面的人,难道真的有那么好吃?
“真的啦,以后有机会,我一定带你去试试。”
于是,机会就这么巧合地出现了。
四个人这就马不停蹄地开始赶来学校,曾先生和曾太太还没吃过这里的东西呢!
很是好奇。
但是现在四个人坐在这里,面面相觑。
“真是不好意思,我儿子,没准又把自己想的事情当做真的了。”
这是时有发生的事情,就像她儿子很是认真地相信这个世界上有奥特曼存在。
“没事啦,咱们四个人也很久没聚了,要是不行啊,那咱们就出去聚聚,就吃大餐。”
曾太太这么一说,这气氛也是立刻就缓解了。
十几年的朋友了,大家真的很珍惜这段友情。
王校卫这时候刚好打完电话回来了。
“几位稍等一下哦,我们园长说,马上过来。”
“不用吧?”曾太太和孙姐同时说了。
他们对园长还是很尊敬的,感谢园长对这学校的付出,也信任这所学校,所以才会把孩子给送到这里来学习。
但是因为他们的乌龙事件,让园长跑一趟,那可太不好意思了。
几人说着就要走,倒是园长这时候赶到了。
“别啊,来都来了,别走啦!”
园长也是刚刚在电话里听王校卫说了,知道了这个乌龙,一时又好气又好笑。
所以春晓是做饭真的好吃吧?
人家都可以从家里过来,就为了来吃他们学校的食堂了?
真爱无疑了。
王校卫也说了,四个人。
四个倒是也还好,人家家长都过来了,哪里有让人饿着肚子回去的道理?
人数不多,自然是就在这吃饭了。
“都来了,孩子现在也吃饭呢,要是不嫌弃,就用个便餐,孩子们吃什么,咱们也吃什么,我带你们吃吃食堂,接受家长的监督。”
“但是,咱们食堂为了保证服务质量,还真就是只对孩子们开放的,这个吃了要是有建议,也可以和我们提一下哈!”