第48章 咸蛋黄肉粽+碱水粽

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时春晓,姚老师,叶老师:……

孩子的胜负欲可真强啊!

文馨刚刚吃饱了,但是看到这么好吃的豆腐皮虾枣,也还是馋得流口水。

今天中午在食堂吃到这道菜的时候,她就想和姑姑说了:姑姑,这个好吃,以后我们天天吃这个吧!

可是这是油炸食品,老师给每个小朋友加也不会加很多,一人最多就吃五个。

文馨觉得自己还能再吃一百个。

之所以是一百个,嗯,因为她现在只会数到一百。

“好啊!”看到有好吃的,文馨拿了一个过来慢慢吃。

“谢谢你哦!”

虽然刘丽妍没有她聪明,但是愿意给她好吃的,那就,下次刘丽妍和她说话的时候,她就吱一声吧!

文馨拿起一个吃,刘丽妍见状也立刻拿了一个起来吃,她一下子把一整个都塞进去了嘴里,快速嚼动起来。

文馨则是分了好几口吃的,刘丽妍把一个吃完,要继续拿下一个的时候,时春晓一眼疾手快地把盒子拿走了,“好了,你看,你已经赢了,你吃完了一个,馨馨还没吃完。”

刘丽妍一看,还真是,时文馨也就是吃了一口,还有三分之二没吃呢,这才傻呵呵地笑了。

而时春晓,怀疑自己要是不把盒子那走,她要把盒子里的所有都吃完,然后算算他们俩一个人吃了多少个。

这孩子!

小小年纪,怎么胜负心那么重呢?

文馨则是慢吞吞地把一个虾枣给吃完了,还舔了舔手指上的豆腐皮屑,这才心满意足地说:“姑姑,好好吃啊,以后我想天天吃这个。”

时春晓:……

虽迟但到的“天天吃”。

下午的工作不忙,春晓却很忙。

孙姐给她的消息一直就没断过。

时春晓都佩服孙姐了,一个人把那个多个群给盘活了。

给足了悬念又不说到底是什么人,做的什么口味的。

末了孙姐说了一句:你快做粽子,下班了就回去做,下班了不做美食,造福一下我们这些又不会做粽子又买不到粽子的,你看像样吗?【生气】【生气】【生气】

时春晓又是无奈又是感动。

哎,她也想早点下班,回去做粽子。

时春晓已经开始计算,自己可以包几个粽子,每个粽子定什么样的价格好了。

赚钱赚钱,赚钱钱,给馨馨买空调。

放学时,文馨正要往春晓的方向跑过去,时春晓突然跑过来把她给抱起来了。

而且是以跑步的姿态往家的方向冲的。

所有的材料时春晓昨天下午已经买好了,就等着今天大干一场。

文馨咯咯咯地在姑姑的怀里笑,虽然没有坐在姑姑的肩膀上,但是粽怀里也好开心啊!

“姑姑,我好像飞起了来。”文馨说着就把她的双臂张开,仿佛她真的是一只迎风起舞的小鸟。

她本来是把胳膊给环绕在时春晓的脖子上的,这么一弄吓得时春晓赶紧停下了跑步的步伐,把她的手给抓了回来,绕在自己脖子上。

“馨馨,你可不要吓姑姑,知道吗?任何时候,都是安全第一,抓牢了,好,姑姑带你起飞。”

时春晓说完,确保馨馨的手已经绕好了而且是十指相扣的,直接冲刺跑了起来。

夏天的下午,还没傍晚,凉风习习。

仿佛不是她们在逆着风奔跑,而是风在拥抱他们。

时春晓还给他们配乐上了:“我是一只小小小小鸟,我想飞……”

她唱歌的时候跑调,但是无所谓。

快乐最重要。

想到搞钱,就有无限的快乐和动力。

时春晓快乐的情绪也感染了文馨,这首歌她以前没听过,但是学得很快,只是学习的对象就是错的,她自然也是被带得没边了。

两个人一起走调了,但是却唱得欢快。

春晓打算包两种粽子,经典的咸蛋黄肉粽和碱水粽。

毕竟是第一次做,虽然孙姐让她放心大胆地干,但是春晓还是想稳妥为上。

经典所以成为经典,自然是因为既好吃而且是大众口味,轻易不会踩坑,可以接受的人很多,受众多了,自然也就不怕卖不出去了。

为了做好吃的粽子,昨天时春晓就已经买好了上好五花肉,王姐听说她要做粽子激动得又要送猪肉给她。

时春晓真的是假装生气了,说如果总是这样那就以后坚决不来王姐这里买啦,不然就算王姐的猪肉是全市场最好的,她也不会来光顾了。

王姐听到前半句有点急了,听到后面半句又乐得喜笑颜开。

“你这可真是,怎么拒绝人还带夸人的呢,那我卖的猪肉必须是全市场最好的,老香了,一点猪腥味也没有。”

这么说开了,王姐也是给春晓过了称了,时春晓买了三斤五花肉,又买了50个咸蛋黄,糯米,粽叶,棉绳,还有板栗和香菇。

五花肉昨天晚上就腌制上了,做粽子,就要用肥瘦相间的肉,做出的的粽子,里头的那块肉是精华所在,用带肥的五花肉,油脂都浸透到了糯米里,而肥肉呢,已经完全成了透明的状态。

做粽子的那块咸肉,没瘦肉是不行的,没有肥肉更是万万不行,这样整个粽子就没了灵魂。

时春晓用的生抽,老抽,五香粉,料酒,糖来腌制的,糖起提鲜作用饿,料酒去腥,老抽上色,到时候糯米被这块咸肉给浸透了,肉周围的糯米也是带酱油色的,那吃起来才叫一个香。

若是家里还有八角或者八角粉,那再加点八角粉进去或者用八角泡出来的少量的水来腌制,腌制出来的咸肉会比只是单纯的五香粉腌制的味道更上一层楼。

八角独特的香气,一点点的辛辣,让这块肉的味道更咸香。

为了入味,咸肉在包粽子前最好腌制个12小时以上,根据时间长短,腌制久一点生抽就放少一点,避免过咸。

昨晚睡觉前春晓才把肉腌制上并且放进去冰箱的,这会回去做正好。

也不知道这肉腌制得如何了,这可是先蛋黄肉粽成功与否的关键。

正想着这事情呢,两个人就到家了。

今天文馨全程被春晓抱回来的,春晓也没觉得累。

可见在食堂颠锅颠了一段时间,臂力和体力的提高还是很显著的。

两个人到家,春晓就对文馨说:“你自己玩玩具,学习,听故事,可以吗?今晚姑姑要忙,做好吃的。”

文馨眨巴着大眼睛,只听到了三个字,好吃的!

看着姑姑,忙不迭点了点头。

时春晓先把腌制了一晚上的五花肉从冰箱拿出来,揭开保鲜膜一看,老抽已经完全上色了,散发着一股酱油和五香粉混合的香味,还有一点点八角的辛辣。

非常成功!

糯米需要泡个几个小时,时春晓先处理糯米。

糯米时春晓买了两种,一种是圆糯米,适合做咸蛋黄肉粽。

一种是长糯米,适合做碱水粽。

泡的时候,圆糯米加入生抽和老抽,上色也入味。

长糯米只用清水泡开即可。

咸蛋黄肉粽也可以用料更丰富些,有些人会在里面加海鲜,比如虾,鲍鱼,时春晓喜欢纯粹一些的口感。

咸蛋黄提供咸味和香味,咸肉提供油脂的香气,有时候加海鲜反而味道混了,但是加板栗,碾成粗粒加入糯米中却可以让糯米吃起来带沙沙的口感,而且还有甜味。

加香菇,香菇和咸肉本就是绝配,不会先声夺人,反而叫粽子更好吃。

所以时春晓也泡了香菇,煮了板栗,板栗剥开碾碎也花不少的时间,只等处理好粽子再来了。

糯米泡上了,处理粽叶也是一个复杂的工艺。

先把干粽叶清洗,洗去表面的泥土和灰尘。

随后把粽叶煮软,用新毛巾擦干表面的水分,剪去硬梗。

这会时春晓把板栗在两头用剪刀划十字,先把板栗肉剥出来,再碾碎成大粒,保留颗粒感。

做完这些,时春晓一看,才发现已经快是晚饭的时间了。

今天早上她就和战旗说了,晚上有事情,没办法做他们的晚餐。

还给他退了一百块钱。

战旗把一百块钱又退了回来,表示理解,饺子和牛肉丸还没吃完,继续吃这个就好。

时春晓:……

怎么有种她现在就是朝廷发赈灾粮的,孙姐和旗哥都是流民难民,就等着她的赈灾粮过日子的感觉呢?

时春晓也没纠结,那就下次再给他们做好吃的就是了。

但是还是要给自己和馨馨做个快手晚餐才可以。

她工作的时候很是投入,完全没有注意到周围的一切。

不只是为了工作的效率,其实也是因为做的是自己喜欢的事情,真的还容易陶醉其中。

等她抬起头来,才发现馨馨在那一边玩芭比娃娃换装,一边就盯着姑姑。

看到时春晓抬起头来,一下子就语气跳脱了起来:“姑姑,你忙完啦?”

活像个被冷落了发配到了冷宫的小可怜。

春晓过去把她抱了起来,刚刚连续工作,投入的时候没感觉,这会感觉到了,还是挺累的。

她一直想找姑姑玩,但是知道姑姑在忙,所以只是一直在看姑姑什么时候忙完,没有去打扰多久。

时春晓想到这点也很是感动,多么懂事的孩子。

她只是抱抱文馨,闻闻孩子身上的淡淡的柠檬香气,这是馨馨洗澡用的沐浴露,就已经觉得自己恢复过来了大半。

时春晓的头发正好抵在了文馨的脖子和下巴处,头发上有不少的碎发挠到了她,文馨觉得有点痒,于是控制不住笑了起来,“姑姑,你干吗呢?”

“充电。”

时春晓说完这两个字就没再说什么,只是有紧紧抱了一下,随后把她放下来。

“嗯,充好了,姑姑这就去做晚餐。”

时文馨的脸上闪过一瞬的错愕,“姑姑,你刚刚不是一直在做好吃的吗?”

怎么她们的晚饭还没着落?

“是啊,那个还要很久呢,我们晚点吃,现在,姑姑给你做其他的好吃的。”

时春晓拿出两块龙口粉丝,先用温水泡上。

切好瘦肉,把鸡蛋液打散,豆芽洗净,先把粉煮个一分钟煮软了捞出过凉水。

然后热锅冷油,快速把鸡蛋炒嫩,肉加生抽和盐炒至变色后捞出备用。

快速把米粉炒散,用龙口粉丝,绿豆做的,这时候能有效防止粘锅,炒出来的粉丝不粘连,根根分明。

加入豆芽菜,鸡蛋和瘦肉一起炒,锅气出来了,也就可以关火了。

不超过十分钟的时间,时春晓就把粉炒好了。

天热,偶尔放纵一下也无妨,时春晓给她和文馨每人配了一杯冰可乐。

粉刚炒出锅,还冒着热气呢,这会吃可正好,瘦肉切得很薄,只吃到肉香味,一点不塞牙,鸡蛋炒得很嫩,豆芽脆脆的,粉丝也很弹牙。

只是快速炒炒,几个简单的食材,做出来已然是人间美味了。

好吃,吃了几口渴了,再喝上一口可乐,快活似神仙。

文馨吃得也香,好吃,吃完了还想加。

时春晓给她的分量是定了的,给文馨加了一次,文馨还要加,时春晓就不依了。

“不能因为好吃就吃那么多哈,米粉容易积食,等下晚上不舒服。”

孩子总是有这个毛病,吃到了好吃的就想多吃点,也不顾自己是不是吃得下,口腹之欲还是口在前面。

要么就是吃好几样食物,如果里面只有一样喜欢吃的,就一直吃那样。

其他的是完全不吃。

其实多吃倒也无妨,但是完全不吃其他的,比如青菜,这就不好了。

在幼儿园,时春晓听各位老师吐槽过很多次了,孩子这样,他们作为老师,却得纠正,但这也不是一件简单的事情。

文馨之前在她面前完全没这个问题,时春晓只当孩子就是不挑食,也不会可着一样喜欢的食物疯狂地吃。

没想到只是两个人还没熟到那个份上。

一开始文馨害怕她,那会简直是吃饭的时候什么东西摆在她面前,她就吃那一盘,远的都不好意思夹,还是时春晓给她夹。

后来放开一些了,两个人也亲密了,孩子也不怕她了,就什么都想在春晓面前展现出最好的,就连插班上课听不懂这事情也不和春晓说,还总是没安全感地在她面前说等她长大了就如何如何,无非是怕不被爱了。

但是现在呢,文馨把自己一整个袒·露在了时春晓面前,她的好,她的坏,她的小脾气,任性,挑食,欲望……

都剖析在了她面前。

她终于见到了一个完整的文馨。

“除了积食,晚上姑姑做完了好吃的,难道你不想吃吗?"

时春晓朝着粽叶那边努努嘴,时文馨总想起来了,姑姑说,要做好吃的!

双管齐下,总算见效。

“那好吧,那姑姑,晚上我也吃你做的好吃,记得哦!”

时春晓和她狗哥手指头,心里默念了一句:小馋猫。

吃完饭,孩子看电视去了,时春晓每天同意文馨最多可以看一个小时的电视,通过电视接触更广阔的世界是必要的,不能因为怕孩子上瘾或者对眼睛有害就因噎废食。

而且,文馨在电视上,是真的学习到了很多东西啊!

时春晓都经常为她超常的学习能力而惊讶。

就看孩子对什么感兴趣了,有兴趣,砸锅卖铁,时春晓也会供文馨读的,天赋不能浪费,兴趣更是最好的老师。

所以,还是得赚钱啊!

一分钱难倒英雄汉。(1)

吃过晚饭,糯米也泡发好了,时春晓吧香菇切丁,打算先做咸蛋黄肉粽。

糯米先倒掉水,加入腌肉的汁,少量的香菇水,盐和猪油调味。

把香菇,碾磨过的板栗加入,混合均匀。

咸蛋黄也已经用米酒泡了十分钟去腥,把咸蛋黄和咸肉放边上,所有的原材料准备齐全,这就可以开始准备包咸蛋黄肉粽了。

看了看左手边的粽叶和棉线,时春晓摩拳擦掌,开干!

*

(1)俗语

端午安康宝子们,上章的红包明天发,蛮多宝子还没看。

好了,又到了经典的讨论大家喜欢吃什么粽子的时候了,咸甜粽子也要开始打架了,评论区来战!各地的特色粽子,咱们可以集齐吗?

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