姜然一窘, 干笑两声道：“我是问客官要吃点什么，汤粉拌粉？”
宁掌柜看看价目表, 说道：“来碗拌粉吧，就那个套餐，刘大哥拌粉的那个。”
姜然冲刘成梁喊，“刘大哥，鲜肉包子！瓦罐汤你要皮蛋的还是鸡蛋的。”
宁掌柜有些意外，离得这么近，竟然还弄一起卖，“皮蛋的吧。”
姜然又问：“二十文，粉可要多加辣子，山芋泥是有些辣的，皮蛋茄子里面也有辣子。可要加小料, 价钱都写了。”
宁掌柜摇摇头，“就这样吧, 你这儿不是还能过来再加吗？我吃着不够辣一会儿再过来。”
姜然觉得这人脸生, 没想到竟是个来过的，她点了点头，“一会儿给你送去。”
这人付了钱，就去里面坐了。今儿不是乞巧节，里面一直有地方。
很快, 男人的粉煮好, 姜然给送了过去，他慢慢吃着, 倒是不像有事找过来的。
宁掌柜其实没来过，不过铺子里的伙计常来，摊子就在酒楼对面, 离得近很是方便，几个伙计把摊子夸得天花乱坠，说这儿的瓦罐汤比酒楼炖了三个时辰的鸡汤鸽子汤还要好喝。
还说摊主是个漂亮的妹子。
还有这儿做的皮蛋茄子，比酒楼大厨做的拌茄子还要好吃。价钱实惠，哪哪儿都好。
宁掌柜倒没觉得一个小摊子能有这般评价是伙计们胡说，那群伙计偶尔还会偷吃客人的剩菜，虽然这个一直被明令禁止，可有的时候管不住。
既然这么说必然有摊子的独到之处。
宁掌柜先喝了瓦罐汤，汤入舌尖，他动作就顿住了。
他拿起汤，对着光照过来的地方看了看，里面一个黑乎乎的蛋，然后就是肉饼了。可喝到嘴里是很浓的鲜甜味，酒楼是不用猪肉做汤的，最多也就用猪骨，混着鸡鸭吊高汤。
猪肉和骨头煮出来绝对不是这种味道，不应该就是焯肉的水吗。
就因为放了皮蛋？这也太好喝了，还是放了枸杞的缘故？他看汤里飘了两粒枸杞。
他又尝被铺子的伙计赞不绝口的拌粉，尝了一口，不得不承认李大厨的手艺跟这比是差点意思。这个很好吃，说不出的味道，茄子软烂，拌着粉非常不一般。
不过也只是这道菜，李大厨还擅做别的，会几种菜系，摊子才几样粉。
不过宁掌柜的心情还是有些复杂。
宁掌柜把汤喝完，粉吃完，看碗底还剩点干料，他记得伙计们说这能加干粉来着，就加了一碗。又加了些小料，嘎嘣嘎嘣挑了半天。
包子也不错，酒楼虽不卖包子，但这包子不比宁掌柜从前吃过的差。馅儿鲜嫩多汁，包子皮直透油，临走他又买了四个包子。
在刘成梁那儿结了帐，他对姜然道：“姜小娘子的手艺不错，挺好吃。”
姜然笑笑道：“多谢夸赞，好吃常来。”
宁掌柜咳了一声，凑近了点，“鄙人姓宁，是对面潘楼的掌柜，有事想和姜小娘子谈谈，你这儿忙，不知明日上午可有空？”
姜然敛了几分笑，轻轻点了下头。
宁掌柜道：“听说姜小娘子早晨去汴河大街摆摊，那我明天上午再来拜访。”
说完，离开摊子，径直朝对面走去，路过几间铺子饭馆儿，拐进了灯火辉煌的潘楼。
姜然看他桌上吃的干干净净的，趁没什么客人，赶紧把碗筷收了。
应该也是冲着皮蛋来的，她突然发现，若只想买皮蛋方子，买了它，那也能做皮蛋肉饼汤。
别看上午人走了，她想给个几百两就卖，可现在又犹豫了。
真的会给几百两吗？真给了这钱她能拿住吗？这么多钱，匹夫无罪怀璧其罪。她这家境，多了几百两和小儿抱金行于闹市有何区别。
这人笑呵呵的，彬彬有礼，看起来也极好说话，可姜然看，比白天来的那个掌柜更难搞。
总之明日才来，姜然先忙活生意。
等姜松跑过来帮忙，她就去后面坐着歇着了。
赵大娘还挺羡慕，刘成梁也羡慕，不过二人都没过于意外。天热，吃皮蛋茄子的是多，也不知姜然会不会卖。
收摊后兄妹俩回家，姜然不知这回给了高价，皮蛋方子要不要卖。
卖了好像还得罪另一家酒楼，可不卖又舍不得这么多钱。姜然长吁一口气，“哥，你说咋办？”
生意上的事姜松不懂，再说，这是姜然想出来的吃食。
虽是一个婆婆告诉的，可却也是姜然用不少鸡蛋慢慢试出来的。
姜松：“怎样都好，卖了也好，或许能轻巧一些，不卖也能靠这方子赚钱。最好能二者取其间，能不能我们做皮蛋，然后把皮蛋再卖到酒楼去。”
一日少卖一点，也不会太辛苦，也能赚钱。
姜然舍不得皮蛋肉饼汤，也舍不得皮蛋茄子，她才卖了多久，不到二十天，还没怎么赚钱呢，这个方子给了酒楼，估计身价得翻十倍二十倍，兴许还不止！
到时她见了，心里肯定不好受。
只卖皮蛋吗，那她想到一个能四季常吃的菜。
次日，宁掌柜早早来了，在这儿吃了粉，又在旁边等着。等姜然忙活完，引她去去了旁边的茶楼。
伙计上了一壶热茶，数样茶点。宁掌柜笑盈盈地对姜然道：“我也不知你喜欢吃什么，一样点了些，你看看，如果有喜欢吃的再加就是。”
不说别的，宁掌柜还是很大方的，他把点心往姜然这边推了推，又给姜然倒茶，“你这儿早上生意也不错，就是起太早，你年纪小，注意身子。”
这又一副慈祥长辈的模样。
不过都是为了方子，姜然没有觉得他多好。
正好忙活一个早上也饿了，就捏了块茶点吃，有点像七夕做的巧果，但是不止样子好看，味道也不错。
她道：“你不是想谈事吗？说吧。”
宁掌柜笑了笑，喝了口茶，这才开口，“姜小娘子或许已经猜出来了，我来所谓何事。”
姜然啃茶点的动作慢了点，“昨儿有一个穿得跟你差不多的人过来。”
宁掌柜恍然，“哦，原来如此，怪不得昨晚过去吃粉，你问我是不是来吃饭的？”
既然有人提了，看样子还没答应。
宁掌柜把心底的报价又往上提了点，他看起来诚意满满，说道：“那倒是英雄所见略同了，我也觉得姜小娘子做的皮蛋甚是好吃。昨儿回去跟我们东家商量一番，愿花一百二十两来买你的方子，不知小娘子意下如何？”
姜然道：“这价钱不错。”
宁掌柜刚要说话，卖了方子姜然可以置办宅子，也可以租间铺子。
可姜然话还没说完，她道：“若你只买个方子，不管后头我再卖给何人，的确不少了。”
宁掌柜眉头紧锁，他把茶杯放下，道：“姜小娘子，你、你这……有道是一仆不事二主，你把方子卖给了我，自然不能再卖给别人了。”
否则他买还有何意义？他这儿能做，别人也能，潘楼可是有不少招牌菜的。
姜然傻乐道：“那掌柜的提一百二十两，是没诚意不打算买，就想试探一二，又或是欺负我年纪小？”
宁掌柜这回不说话了，他不觉得这个价钱低，一个小摊子，攒多久能攒一百二十两。
寻常百姓，谁一下子见过这么多钱。
他眼神锐利了几分，“在商言商，小娘子虽年轻，可一人支起个摊子，我从未轻视于你。只不过，就这一张方子，一百二十两已经不少了。你可以去打听打听，别人卖方子几十两就……”
姜然：“那掌柜的也可以去打听打听，别人家有没有皮蛋可以卖。”
就算等别人也发现怎么做，那可不知何时。
姜然：“宁掌柜嫌贵，那我也没办法，这方子若低于一千两我肯定是不会卖的。”
说罢，又尝了块点心，来都来了，她得多吃几块回本才行。这个走了她能打包带走吗，可真好吃。
宁掌柜眉头就没松开，这可谓是狮子大开口。这么一个方子，酒楼又不似粉摊，只卖那几样，客人可不会都点这菜，这要多久才能赚回本？
他刚想要说价钱好商量，姜然就道：“这个没得商量，你若嫌贵，可以花一百二十两买，之后别管我卖与谁就是。”
宁掌柜深吸一口气，姜然又道：“若这也嫌贵，我还有个法子，宁掌柜或许会满意。”
宁掌柜彼时有些力竭，生出几分无能为力之感。
他道：“姜小娘子，你说来听听。”
姜然笑了笑，“我这是腌制的吃食，你应该也知道，首先呢不能多吃，其次过些日子茄子过季，你就算有这方子也没什么用，这道菜你卖不了。但你若在我这订皮蛋，我可以便宜卖给你另一张方子，不用茄子了。皮蛋价格一枚十五文，也不贵。”
宁掌柜正想喝茶润嗓子，闻言立刻放下杯子，此时此刻他的确没把姜然当成一个十几岁的小娘子看待，“可你这一碗瓦罐汤才卖十文，一只皮蛋的成本远远比不上。”
姜然点了点头，“没错，是比不上，可你们是大酒楼呀！若客人知道你花几文钱买的蛋，卖给他们大几十文、几钱银子，肯定会不高兴的。”
宁掌柜胸口起伏，被噎得说不出话来。这是什么歪理，可又无法反驳。他这又是三顾茅庐，又是礼贤下士，备好茶水点心等着，又是夸姜然做的粉好吃，可在姜然这儿半点用都没有。
不仅没用，还玩上阳谋，利害都指出来。
他问：“新的方子是什么，多少钱？”
姜然比了个二，“这个只要二十两，我能保证不卖给别人。但好不好吃、客人喜不喜欢、日后生意如何、别人家会不会照学不包的。”
宁掌柜笑了一下，原来人在无话可说的时候是会笑的，他又喝了口茶水，“方子做出来味道如何，我没尝过，再者你说这是腌物，要腌多久才能用？”
姜然：“现在得二十多日，天冷腌得时间要长一些，不然我也不会说皮蛋茄子这道菜赶不上了。”
今儿初九，这会儿买了，下月才能用。
宁掌柜按了按眉心，他其实是冲着这道菜来的，有了皮蛋，厨子肯定能做，还可以做别的菜，他也动过把姜然请到酒楼做菜的心思，可是工钱开不起。
他昨晚吃粉的时候看了看，虽有空桌，可一日下来摊子能赚个大几百文。谁能给只做一个道菜的厨子开一个月十几贯的工钱，他按了几下眉心，又疑惑道：“昨儿那个掌柜，可是因为天冷没茄子的缘故才打消了买方子的念头？”
姜然点了点头，“ 不然昨儿我就卖了，人家开得可高了！”
宁掌柜知道不能打听，但还是问了句，“多少？”
姜然盯着他的脸看了片刻，“你怎么不问问是哪家酒楼？”
宁掌柜一噎，明白过来，抱拳道：“冒犯了。”
姜然也没打算卖一千两，先说个根本不可能买的价钱，再说别的，就容易接受多了。
若宁掌柜真愿意花一百二十两买，不管她日后卖给谁，她也愿意。
不用自己腌，还有那么多钱，十五文一个蛋，她得卖几千个蛋才能赚到。
她道：“新菜可以做出来给你尝尝，你吃过再考虑呗。”
宁掌柜点点头，或许把蛋拿回去，厨子们看看，就知道皮蛋茄子是怎么做的了，比买方子便宜。
一枚鸭蛋三文，算上方子，其实不算贵。
姜然：“你在这等会儿，我去拿。”
这个她是做好带过来的，很简单，家家户户都能做，半夜出去吃烧烤也常吃，就是皮蛋拌豆腐。
宁掌柜一惊，“你做了？”
姜然点点头，扯了个谎，“我中午不出摊，本来想带给刘大哥和赵大娘当午饭的。”
宁掌柜信她就有鬼了，可事已至此，尝尝也罢。
让姜然把这个菜端来，宁掌柜尝过，真心觉得不错，连吃了好几口。爽口，皮蛋的味道也好吃，豆腐也清爽。
如果是早些知道，早些来买，夏日客人又能多吃一样菜。现在还热，可马上处暑，热也热不得几天了。
姜然冲他笑笑，“名字我都给你想好了，喏，白玉翡翠。”
姜然：“宁掌柜考虑得怎么样，不然你回去再想想，我还得回家刷碗呢。”
宁掌柜哑然失笑，好吃是好吃，可这不就是豆腐跟皮蛋吗？有醋的味道，里面应该还放了酱油。
这就要二十两银子？可又不能不买，你不买方子，人家怎么可能把皮蛋卖给他？退一步讲，若是他，也想不出皮蛋能和豆腐一起吃。
做法虽简单，但味道还挺好的。
宁掌柜又吃了口，他还是想谈谈价钱，“可就算从你这儿买，也得等二十多日后……”
姜然：“我要回家收稻子，可以先匀你五百个。后面你说要多少个，先付二成定金，我给你做。”
宁掌柜倍感疑惑，“收稻子？”
怎么又扯到收稻子上去了。
姜然点点头，没藏着掖着，“嗯，我家住在京郊，家里租了大户人家的地种，得回去收稻子。”
而且有鸡蛋瓦罐汤，皮蛋她用不了那么多。
宁掌柜恍然，他点点头，五百个其实也不少，一盘用两三个，做得小而精，一日限量，比没有强。
宁掌柜思忖片刻，让伙计找来笔墨。
签字按手印，姜然也给他背了方子，宁掌柜拿出来两个银铤。
一个十两，因为钱不多，倒没出现一打开匣子，整个屋子银光闪闪的画面。
姜然有点好奇，宁掌柜身上是带了六个吗，不然为何说一百二十两。
这一个看起来也不小，还挺有分量的，两个一斤多重，带六个在身上不重吗。
宁掌柜看了看方子，姜然不会写字，是口述他代抄的。而文书上只写了姜然供卖皮蛋，一个十五文，定金二成这些。
他叹了口气，“姜小娘子，时辰不早了，我何时去拿皮蛋？”
姜然：“让我哥晚上给你送去吧。”
也不急在这一时，酒楼也得做菜单找盘子，宁掌柜点点头，起身要走。
姜然咳了一声，宁掌柜以为她还有事，结果姜然却说，“这些点心我可以拿走吗？”
宁掌柜：“……伙计，把这些给包上。”
他这一上午也累得够呛，有时跟姜然说话，没法把她当还未及笄的小娘子看，可有时候又觉得她年纪不大。
姜然让伙计把几盘点心分三包装，回去之后给了赵大娘一包，给了刘成梁一包， “你们也尝尝，那人过来收皮蛋，以后来我这买皮蛋，十五文一个。”
赵大娘瞪大眼睛，“瓦罐汤不也才卖十文，这比瓦罐汤赚钱呀！”
姜然道：“人家大酒楼，卖得便宜，还配不上人家呢。”
都赚钱，为啥不能让她也赚一点。
时辰不早了，还得让刘成梁送她回去。
有这一包点心，刘成梁推车也卖力，他挺为姜然高兴的。多项收入，多分底气，至于卖方子的事，姜然没和二人说，怎么说也是二十两银子，虽然说多不多，说少也不少，可钱的事，还是少与外人道。
正好要回去收稻子，得耽搁几日，这钱也补上了。
路上姜然提起要回庄子收稻子，刘成梁道：“那几日不出摊？”
姜然点点头，刘成梁道：“那你不如请人来收，一日给一百多钱，多请几个，自己也不累。你一日不出摊，少赚多少钱，请几个人干活快，不就能早点回来吗。”
姜然想想也是这个道理。
等晚上忙完，兄妹俩围着桌子坐，看桌上摆的两块银铤。
上午看的时候，姜然就发现了，和电视剧里的银元宝长得不太一样，这个扁的，两头宽，中间细，上面还刻了字。
原身没见过，姜松自然也没见过，姜然没想给他，就是拿出来给姜松见见世面。
平日用都是用铜板，这银子还是太稀罕人了，比银花生大了不少。
姜松还上手摸了一下，“凉的。”
姜然眼睛弯了弯，“以后家里肯定有很多。”
姜松也笑了，“嗯，你给藏好。”
姜然：“若回庄子我给带回去吧，阿兄，你看有钱了，收稻子我们请人吧。回去个一天，这样你也不耽误功课，晒就让阿爹阿娘晒。他们年纪大了，少干点活。”
若林氏想说，那就说去吧。
姜松本想请三天假，差不多三天也就干完了，收稻子比种快。
可有钱，请人多好，多的时间还能拿来读书。
姜然想等六小娘子她们去庄子的时候回去，没准就把请人的钱赚回来了。
街上就有帮闲的，这是姜然听刘成梁说的。汴京人这么多，只要给钱，什么活都会干的，她还能管顿饭，一日给收完最好。
姜松面露犹豫，请人收稻子，他从未想过，本来姜家就是租侯府的地种，他哪里想得到请人，可想想，又觉得姜然说的有理。
请人来干活，多的时间就能拿来读书赚钱。
得请六七个，一人一天一百五六的工钱，差不多要花一贯。
可一贯两天就能赚回来，姜松还能多读两天书。的确，如姜然所说，姜传力云氏年纪大，他们也能轻巧点。
姜松点了点头，“那我去找人。”
姜然就知道，根本不用劝，姜松自己就能想明白利害，也不用她找人。
这叫花小钱办大事，有个哥可真好。
这银子姜然打算留着开铺子，暂且不花，不知能不能存起来，她怕招了贼。
这两日，姜然就告诉来摊子的客人，过几天会歇一天，但说不清是哪天。本来想若是歇三天，她得告诉客人，没用木牌的不必担心，她没跑，现在倒是不担心了。就一天，往常也会歇。
但还是有客人舍不得摊子，有一个打趣道：“不然把米浆啥的做好，我们自己做自己吃。”
姜然笑哈哈给应付了过去，自己做当然好了，多放一点浇头也没事。这个还是小事，她不在，收钱得让赵大娘帮忙，姜然哪里好意思。
月中姜然又见素鱼一次，得知六小娘子和四小娘子已经定好了二十回去，住三日，除了她们，五小娘子也跟着回，三公子也同行。
人挺多，姜然跟姜传力定好她十九晚上回去。
十五姜然又去了趟大相国寺，上香的人特别多，当天中元节，晚上她没摆摊，她一个穿来的，总得避讳些，不过赵大娘和刘成梁也没出摊，说是当晚人少，铺子都没营业很晚的。
十九当晚收摊也早，二人回家收拾一番顺道买了东西就赶回庄子。
一回去，就听见林氏挑剔的声音，“哎呦，还知道回来，我还以为在外头乐得找不到家了呢！”