豉汁蒸排骨＋朴籽粿
他们刚开始不想去顺景隆, 自然是因为担心酒楼又做卸磨杀驴的事，但马正平向他们再三保证，并且给出非常好的福利。
三人现在都是愿意待在顺景隆的, 怎么这赵大厨忽然就要违约离职？
“如果不离职，我恐怕没时间当小叶师傅的徒弟。”赵大厨脸色严肃。
话题转得太快，姜大厨感觉自己的脑袋有些不够用, 她赶紧吃一口艾糍压压惊, 艾糍糯口甘甜, 带着满满的草木清香，实在美味。
她又咬了两口：“你要拜小叶老板当师父？”
赵大厨重重点头：“这烧肉我也做过很多次, 但不知道为什么, 一直不够完美，总觉得还有哪里可以改进的, 但又想不出来，直到今天尝到小叶师傅做的这个，这就是我心中最完美的烧肉, 我想学会。”
这烧肉烤得太好了, 表皮焦香酥脆，这样直接吃就很香, 沾了点白糖吃，白糖的清甜愈发衬托得烧肉本身的肉香美味, 还有这个咸粉也调的特别好, 不知道里面有什么香料，盐？桂皮？八角？还有什么？
总之做出来的味道咸中带香, 层次丰富, 蘸在烧肉酥香的脆皮和鲜嫩的肉上, 吃起来解腻又提味。
到底怎么样才能做出这种脆不硌牙, 肥不腻口，瘦不塞牙，香不刺嘴，鲜不寡淡的烧肉啊！
赵大厨越想，越迫不及待想要学：“没错，我听说小叶师傅还是学生，如果当了她的徒弟，肯定是要迁就她时间，如果和顺景隆那边的排班撞上那可就麻烦，所以还是先辞职吧，反正违约金的钱我应该还是给得起的……”
“停停停。”姜大厨没想到他都想到这里了，她打断对方的话，残忍地说，“你考虑那么多，有没有考虑过一件最重要的事？”
赵大厨：“？？？”
姜大厨：“人家小叶老板，愿不愿意收你做徒弟？”
赵大厨：“！！！”
赵大厨：“我有钱，我可以给很多很多钱当学费。”
“人家也有其他赚钱的渠道啊，不一定就愿意收你做徒弟，”姜大厨看了一眼厨房的方向：“等人少的时候，你去问问吧。”
赵大厨最终点点头。
也是，还是得看看小叶师傅答不答应。
姜大厨继续去吃豉汁蒸排骨。
这道菜算是鹏城这边比较常见的一道菜，基本上家家户户都会做，酒楼里也有。
正是因为常见，所以想要做到惊艳出色才愈发困难。
但眼前这一道豉汁蒸排骨真是让她惊艳到了。
豆豉颗粒乌黑，和葱花蒜碎一起星星点点地点缀在酱色排骨里，浓郁的豆豉蒜蓉香味和肉香扑面而来。
排骨都被砍成合适的大小，一口正好可以吃一块，也就是吃到嘴里的那一刻，姜大厨忍不住睁大眼睛。
排骨嫩滑，一咬就脱骨，肉汁也是满满的，咸香滋味全都渗透在里面，融合得非常完美，甚至给姜大厨一种错觉，好像这排骨天生就长着豆豉一样。
就连底下的豆豉排骨汁都特别香，清透的深褐色泛着油光，淋在米饭上，就这样拌好的一碗饭都可以放到顺景隆直接当一道菜卖，而且肯定还会有很多人愿意点。
姜大厨悄悄地瞥一眼赵大厨，心想着要是老赵能成，那她也要试一试……
他们吃完饭，又在外面等好一会儿，直到烧肉跟店里的食材都差不多卖完，这客流量可算慢慢减下来。
厨房里，叶从溪把特意留下的一条烧肉跟一些艾糍给毛仔装起来：“这个你拿着，回去的路上吃。”
毛仔是下午的大巴，现在要准备带毛奶奶去坐车。
“谢谢溪姐。”毛仔屁颠颠地接过来。
“路上小心点，看好你奶奶，车票什么提前拿好别弄丢。”叶大翔也叮嘱，他说到一半，就看见赵大厨跟姜大厨走到厨房边，敲了敲门。
“你们是？”
赵大厨立刻自我介绍：“你好，我姓赵，叫赵建辉，目前在顺景隆当主厨。”
又是顺景隆啊。
这顺景隆的人怎么都喜欢往他们这边来？
那么多目光一下看过来，赵大厨略显拘谨地搓了搓手：“其实我是想找小叶师傅的，我刚刚尝了你做的烧肉，真是太香了，我做厨师那么多年都做不到这个水平，所以，咳咳……所以我想拜小叶师傅为师。”
毛仔差点一口水呛出来。
叶大翔跟林秋娇也震惊了。
这个赵建辉看着年纪挺大了呀，他要拜叶从溪为师，那他们岂不是来了一个超级大加辈？
叶大翔：“我要当……我要当师祖公啦？”
林秋娇：“那我是师母娘？是不是这样说啊？”她没经验啊，她没当过。
毛仔在后面拼命地算算算：“爸爸的爸爸叫爷爷……师父的爸爸的小弟叫，叫叫师叔公？”
叶从溪：“……”
叶从溪轻咳一声：“不好意思，我不收徒？”
赵大厨张了张口，准备拿钱来说事了，叶从溪先一步说：“给多少钱都不收。”
上辈子，叶从溪正式出来工作的第一家饭店就被她的厨艺带火，合约到期后，老板为了挽留她，给她股份邀请她当合伙人。
成为合伙人后，除了做饭，肯定也有其他事要考虑，比如扩大规模，既然要做大，那也得多几个厨师，所以叶从溪正式收了两个徒弟。
当时叶从溪第一次收徒，心里暗暗发誓要把徒弟教成六边形战士，各种菜系都要发展。
因为她自己也是这样，她以为这很简单，谁都可以做到，结果就是两个徒弟始终达不到她的及格线。
叶从溪心累，就发誓以后再也不收徒，因为一旦正式收徒，她肯定是要负责到底，徒弟水平上不来，她就难受。
赵大厨没想到叶从溪拒绝地那么彻底，他颇受打击。
叶从溪有些心软，她看得出来，对方也是个喜欢研究做菜的人：“我虽然不收徒，但关于烧肉的，你有什么问题可以给我说说看，我帮你分析分析。”
当厨师的，一般都会把自己的秘方捂得严严实实，就算收徒，也要将徒弟磨砺一阵子，才会教对方一两点。
赵大厨愣住了，他完全没想到叶从溪居然会如此大方。
他尝试开口：“我就是想知道，要怎么样才能把烧肉做得跟你一样，肉汁是锁在里面的，吃着又嫩又润，脆皮为什么能那么酥……”
赵大厨一股脑把自己想问的都问出来，他已经做好被敷衍的准备，却没想到叶从溪听得认真，然后给他分析。
“煮肉的时间练一练，多对比一下，煮肉太烂皮塌，太生了皮不脆，扎肉的时候只扎皮，这样出油气泡才均匀，整片都是空心脆的酥皮，不死硬。”
“还有腌料也可以调一调，不要为了香就多下，得控制好量，咸味的最终目的是什么？是提鲜，食客主要是吃你那个肉的鲜味，而不是咸味……”
……
虽然叶从溪没有收赵大厨为徒弟，但她此时的耐心一点都不比师父对徒弟的少。
赵大厨跟姜大厨全都听得认真入神。
就连叶大翔这个半吊子都听得专注，隐约能从里头琢磨出一点东西来。
“好了，差不多就这样吧。”叶从溪讲完了。
赵大厨跟姜大厨回过神来，纷纷感谢：“小叶老板，真是太谢谢你。”
真是一点都不藏私。
这世上怎么会有那么好的人！
赵大厨：“不行，小叶老板，虽然你没有收我做徒弟，但给我指点了这么多，我怎么也要做点什么作为感谢的。”
他干了那么多年，也认识不少供货商，可以给叶从溪提供最实惠的渠道，又或者介绍些大老板给她认识都可以……
叶从溪想了想：“如果你非要感谢的话，那出去的时候顺便帮我们把垃圾扔了吧。”
赵大厨跟姜大厨看着垃圾桶里的垃圾：“……行。”
两位大厨扔完垃圾，打车回到顺景隆。
周大厨看见他们有些惊讶：“你们怎么过来了？”
今天又不是他们排班。
两人没有说话，只是撸起袖子，按照叶从溪说的开干。
清明前几天，顺景隆的烧猪烧肉一直是供不应求的。
很多有钱人直接一订就是好几只乳猪，直接一整板烧肉。
也不是爱吃，主要是为了排面。
不过最后也会本着不浪费的精神尝两口，然后惊讶发现顺景隆今年的烧肉还挺好吃，比去年好吃太多了。
张处长是叶氏饭馆的烧肉跟顺景隆的烧肉都吃过的，他公正点评：“跟小叶老板做的比还是逊色些，不过比之前的好吃不少，不知道是请了哪位大厨，水平还可以啊。”
……
凉茶铺里。
程虎看着叶氏饭馆里的东西差不多要卖完，有点着急地跟程娟说：“妈……老板，我的工资什么时候发啊？”
程娟轻飘飘看他一眼：“你不知道吗？工资一般都是一个月发的。”
一个月才发？
程虎瞪大眼睛。
程娟又慢悠悠地说：“不过看在你是我儿子的份上，我可以搞一下特例，先把早上的工钱给你结了。”
程虎顿时喜笑颜开，然后就看见他妈给他递两毛钱。
“没，没了？怎么才两毛钱，我早上干了那么多事呢！”程虎不服气。
程娟说：“这两毛都算多的，你自己算算早上你打碎的碗，给客人倒错的凉茶，还有那些不小心冲走的干药材……我没让你赔钱你就偷着乐吧。”
程虎张了张口，半天才挤出来一句：“可是只有两毛钱，我中午吃什么？”
程娟努努嘴：“去街头那里买个油饼吃咯。”
程虎：“！！我不想吃油饼！！”他要吃叶氏饭馆的东西。
这时候，梁小兰提着一份打包好的卤肉饭过来：“程老板，你刚刚喊的饭。”
程娟笑着接过：“谢谢啊。”
她打开饭盒就开始吃，满脸都是真香啊。
看得程虎直咽口水，他咬了咬牙，递出去一毛钱：“那我买几个卤海带可以吧。”
“行。”程娟就给了他几个卤海带。
程虎用剩下一毛钱去买了一个馒头，就用馒头配着香辣的卤海带吃。
海带好吃是好吃的，就是太少了点。
吃完之后不但没有饱，反而把食欲打开，更馋了。
程虎痛苦啊！
此时程虎的心情就跟天气一样，泪如雨下。
从毛毛细雨变成中雨。
大巴车在泥泞的路上行驶着，等到了第二天，终于抵达村子。
毛奶奶坐了那么久的大巴，身体有些虚，但因为是回到家乡，精神却是精神抖擞。
一路上遇到不少村民，有些人认出毛奶奶，纷纷打招呼。
“三姨回来啦？”
“对啊，这不是清明了嘛？回来拜一拜。”
“毛仔现在都长那么高了啊？”
“是啊，他现在在饭店打工，老板人好手艺好，给饭吃，他吃多了，那个子就高了。”
……
现在毛仔跟着叶从溪混，也算是有出息，毛奶奶跟亲戚们聊天，那都有底气多了。
聊了一会儿，毛奶奶才回到老房子，打了水开始清理收拾。
“奶奶，我们找人帮忙把墓碑的草除一下吧，还有祭拜用的东西也让人帮忙准备准备，他们熟点。”毛仔说。
往年这些事都要自己做的，毕竟请人帮忙要掏钱，但现在这点钱他还是掏得起的，封个红包让人去办也省事。
“行。”毛奶奶也点点头。
毛仔就去找人帮忙，忙忙碌碌一整天，终于在下午祭拜完。
祭拜的东西毛仔就不打算带回鹏城，直接分给邻居们吃。
这大方的举动，让邻居阿姨心花怒放。
“毛仔，那你喊上你奶奶，今晚就到我这里来吃饭，你们就别生火了，那灶台一年没用，要打扫也挺麻烦的。”
毛仔一听，也行，他又指了指红色托盘里的烧肉说：“阿姨，这个烧肉我来做，其他的你就看着办吧。”
拜完山后，烧肉一般都会跟蒜苗辣椒之类的炒一炒，弄做一道菜吃。
回来之前，毛仔从叶从溪那里求来一个炒烧肉的做法。
今晚他要好好露一手！
“好的好的。”阿姨点点头，她拿起那个烧肉闻了闻。
好香的烧肉啊，看着就很好吃，毛仔这是在哪里买的？
鹏城那边带回来的吗？
哎呀这大城市就是不一样啊，连烧肉都比他们村里的香多了。
毛仔在饭店里混那么久，刀工不刀工的不好说，但切一下烧肉还是可以的。
毛仔将烧肉切成差不多的厚度，然后把蒜薹也切成小段，按照叶从溪给他的步骤下锅炒。
烧肉的油脂被煸炒出来，裹住蒜薹翻炒，油润润的光亮让蒜薹看着更加翠绿，最后出锅往盆里一装。
还有几个艾糍也都蒸好了。
邻居阿姨家有三个小孩，加上几个大人，算起来这个艾糍不够一人一个。
毛仔最后忍住馋意，自己不吃，都让给别人。
重新蒸热的艾糍外皮软糯美味，里面的馅料又香又甜，好像要融化了似乎的，非常好吃，邻居一家全都吃得赞不绝口。
吃完艾糍就开始吃饭，筷子都往蒜薹炒烧肉那夹着。
脆生生的蒜薹混着烧肉的咸荤油香，底下的汤汁渗入米饭缝隙，就这么吃真是超级无底香。
他们一边吃，一边听毛仔讲在鹏城的事。
“我们溪姐手艺顶顶好，鹏城大酒楼的老板想要请她去当主厨，那主厨也想拜她为师，天天就往我们店里来。”
“顾客也很多人的，每天都要排队，好吃啊，怎么吃都吃不腻，就没有人少的一天，这两天下雨，来买烧肉的都撑着伞排队买的。”
“就鹏城那边的当官的来了也要排队。”
……
邻居阿姨惊讶：“当官也要排队啊？”
毛仔：“那可不，我们溪姐说了，不搞特殊。”
邻居阿姨闻言，赶紧给小孩子都又夹了一块烧肉，然后自己也吃一块。
难怪是当官都要排队买的烧肉，果然好吃啊。
吃完饭，毛仔就跟毛奶奶回去了，他们得早点睡觉，明天一大早还要回鹏城。
第二天，天还没亮，毛仔他们起来收拾。
家门口又来了几个老人，都是毛奶奶的熟人，大家有一搭没一搭地聊着，一年也就聊这么一回了，还有老人让自家孩子去找台三轮车，等下把毛仔他们送去坐大巴的地方。
邻居阿姨还杀了只鸭，说什么也要让毛仔带过去：“姨知道鹏城什么都有，但这是我的一点心意，你就收着吧，放心，我包了好几层袋子，绝对不会搞脏你的东西。”
毛仔拒绝不了，只能收下了。
老人们也把他们送到村门口。
毛仔见奶奶还一直往村里的方向看，就说：“奶奶，明年我多请假几天，让你可以跟朋友们好好聚一聚。”
“明年啊……”毛奶奶笑了笑，明年也不知道能剩几个人啊。
人老了，熟悉的朋友就一个比一个少，都走了。
……
天微微亮，外面还飘着点毛毛雨。
叶大翔挣扎着起来，想要送女儿去学校。
“不用啦爸爸。”叶从溪将雨衣往身上一套，“我自己过去就行。”
雨丝细得像雾，化作一层潮润的水汽扑在脸上，泥土跟青草的味道顺着风飘来。
叶从溪去学校也要经过那个大菜市场，远远就看着不少人支起大雨伞在卖早餐。
叶从溪已经吃过早餐，所以直接略过，她的目光被最角落一个阿婆卖的东西吸引。
阿婆的蛇皮袋上装了一大堆树叶子。
叶从溪刚开始本来以为是在卖桑叶，走近一看才发现是在卖朴籽叶。
桑叶和朴籽叶长得有点像，而且成熟时期也差不多，都是清明前后最盛。
不过桑叶一般是用来喂馋蚕，或者等到六七月的时候采来做粗茶。
而清明时节的朴籽叶是早春初长的新叶，叶片嫩绿，香气也很足，适合用来炸汁磨浆，做成朴籽粿吃。
“靓妹，看看朴籽叶啊，自家树种的。”阿婆推销。
叶从溪看了看表面的朴籽叶，确实不错，不过她没有直接买，反而往里头捞一捞，确定底下压着的叶子也是新鲜的。
阿婆也帮着捞给她看：“放心吧，全部都是刚刚摘的，我们不是那种缺德的人，你看，多靓。”
阿婆本来卖两块三一斤的，见叶从溪一下子全都要了，又给她便宜了两毛。
叶从溪直接扛起蛇皮袋去找猪肉荣，让他等下送猪肉的时候，帮忙把这个朴籽粿送去店里。
猪肉荣看着这一大袋的叶子，他不知道这能干什么，但他知道叶从溪买了那就是有用的：“小叶老板这是又要做好吃的啊？”
“是啊，弄点朴籽粿吃，到时候拿两个给荣老板尝尝，”叶从溪挥挥手，“那我去上学了，谢谢。”
“唉，好好好。”荣老板摆摆手，随后又挠挠头。
这小叶老板跟个大人一样跟他聊着事情呢，忽然又来了一句要去上学，真是让人有些不适应啊。
回到学校，叶从溪跟徐晓佳说今晚她要做好吃的，问她要不要来店里吃。
徐晓佳立刻道：“那必须要去啊！”
下午放学，叶从溪就跟徐晓佳坐她爸的车回到店里。
梁小兰正在收拾桌子：“小叶老板你回来啦，对了，那个叶子已经洗好磨成汁了。”
这也是叶从溪托荣老板转达的，让她爸在她快要放学时就把朴籽叶碾成汁水。
回来后，她在浓绿色的汁水里加入粘米粉面粉白砂糖等，搅到浓稠无颗粒，倒在店里用来装调味料的陶瓷碗里。
这碗壁一般吃饭的碗还要小一点，发酵好后就放到锅里蒸个几分钟就能出锅。
春日浅绿色泽的朴籽粿在高温中膨胀裂开，像是笑开口似的，变成一种不规则的饱满花瓣形状，裂口微微翘起，里面比海绵还要绵密蓬松。
“哇，好漂亮啊！”徐晓佳眼睛都挪不开了，她真的觉得这个朴籽粿好好看。
等稍微凉一点，叶从溪拿起一个朴籽粿，轻易地就将它从碗里头剥落下来，递给徐晓佳：“来，尝尝。”
徐晓佳接过温温烫烫的朴籽粿：“怎么办，我有点不舍得吃。”
可是这个不但好看，也好香啊。
徐晓佳最终还是忍不住，一口咬下去，饱满的朴籽粿的粿体甚至还会回弹，轻轻地打了一下她的上牙膛。
朴籽叶的草木香混着米香随着咀嚼的动作在嘴巴里愈发浓烈，又甜又甘。
甜是白糖和糯米的甜，甘就是叶子的清苦了，但因为有前面的香甜中和着，这苦味反而变作一种踏实质朴的清新美味。
叶从溪给其他人也拿去，大家都拿着朴籽粿在吃。
这可把食客给馋坏了。
“这又是什么好东西呀？卖不卖呀？”