把食材都处理好后, 沈嫖在院子里又煮起来昨日买来的甘蔗，没一会炉子里就响起了咕嘟咕嘟的声音，估摸着差不多的时间, 面醒后又揉，如此反复三次, 她才把面分成剂子，又擀成面片，一层层的刷上油。用干净的白布盖上, 锅里的羊汤也在用柴火小火慢炖着。
沈嫖出门准备到李家娘子的杂货铺子里, 谁知一抬头就看见一个十几岁的女孩在码头边上耍枪，红缨枪使的很是果决，在旁边指导的那位娘子有些眼熟，是昨日晌午付了所有钱娘子，那娘子竟还会武，这么远远看两眼, 就进了巷子。
李娘子的杂货铺是整个新桥巷里平日里最热闹的地方, 一般在家中照顾幼儿和父母的娘子们，都爱坐在小板凳上在这里说话唠嗑, 再有挑着扁担过去的货郎有些新鲜物，大家也都会看看。
李娘子有些日子没瞧见沈家大姐儿了，这会再见，脸上有些肉了, 貌似更好看。
“大姐儿, 有什么需要的？”
沈嫖没想到这会杂货铺有这么多人, 李娘子这么一说话，周围的这些娘子们都瞧她，她也是经营操持过大型宴会的, 那会带的人比这要很多，但不知为何这样的情况下，她竟然有些紧张。
“我找李官人。”
李娘子哦声，就引着沈嫖往后院走。
沈嫖往院子里走去，发现这院子规整的很好，虽说不是沈家那样的两层小楼，但十分很通透，种的有花，用栅栏都围了起来，有石榴树还有枣树，左边还搭了一个木架，从已经枯萎的藤蔓看，应当是葡萄了，夏日里在葡萄架下乘凉，应当也很惬意，不愧是木匠，处处都安置的都规规整整。
李官人和他家娘子相反，平日里不喜欢和人打交道，接了这些桌椅板凳的活计，就在院子里闷头干，中间休息吃些茶水。
“官人，沈家大姐儿要找你打物什。”
沈嫖是要打一个大一些的浴桶，沈家原先的那个有些小，另外用的也有些久了，过来这些日子，都不方便，冬日里汴京澡堂开的也很多，而且待遇服务都很好，大概像是东北洗浴搓澡的前身吧，不过若是想要在澡堂中加些搓澡，还有吃食的业务，大概一次一个人需要一百文。
“大概就这样。”
李官人根据沈嫖的说法，在纸上修修改改。
“得嘞，这样的浴桶三日后，大姐儿来取就好。”
沈嫖付下定金，“那劳烦李官人了。”
李娘子倒是看那图纸上的浴桶画的，自己也想要一个。
沈嫖是在浴桶下放让李木匠改的有出水口，不然她到时候来回倒水也是麻烦，从后院出来还需要经过杂货铺子，她只能嘴角保持着上扬，一一点头算是打过招呼，直到到巷口转弯就到自家，才觉得脸有些僵硬。
当然她走后，铺子里多是在议论她，无非就是贺家是有眼无珠的，从沈家大姐儿命苦再到现在也是有本事了，诸如此类的。
沈嫖到家看面筋和海带都已经泡的差不多，炖羊汤的灶底把大木柴抽出来，浇上两瓢水，滋啦木柴冒出烟来，她关上门就去接穗姐儿下学。
在女傅门口，慧姐儿每次看到穗姐儿的阿姊，都是蹦蹦跳跳的过去打招呼。
“阿姊，这次旬休，因家中有事，阿娘不陪着我出门，等到下次旬休，我定然去食肆里。”她说着又想起今日晌午穗姐儿带的炒粉丝，里面还放了五花肉，肉片煸炒的焦香，非常香。
“阿姊，你可一定要等我啊，我肯定会去的。”
杨钰兰在一旁都忍不住的抿嘴笑，她则是每次都姿态端庄的给沈嫖见礼。
沈嫖很喜欢这俩女孩，一个活泼，一个沉稳，穗姐儿有这样的同窗好友她觉得很好。
“好，阿姊在食肆中等你。”
尤慧想起穗姐儿今日说她们还在家中吃过烤羊肉串，还有羊肉泡馍，忍不住又多问一句，“阿姊，今日吃什么？”
“羊汤烩面配一些凉菜。”沈嫖笑着回她。
尤慧突然觉得很糟糕，因为她都没见过，所以连味道都无法想象。
沈嫖见她失落，“若是慧姐儿没事，可以到家中一起用饭，兰姐儿也一起来。”
尤慧是想去的，但又赶紧摇头，“阿姊，不用了，等我旬休再去，我到时候会吃很多的。”
沈嫖看看她这么小的人儿，能吃多少？
“好，阿姊且等着你。”
沈嫖这才带着穗姐儿一起回家，穗姐儿照旧在路上讲今日在女学发生的事情。
“曹女傅这两日有客人，好像是从皇宫里来的，女傅说她们从前是好友。”
沈嫖想起曹女傅，琴棋书画，做茶插花针线活都是精通的，为师时又该严厉的就严厉，该训诫时也不手软，她把穗姐儿交过去是非常放心的。
俩姊妹到家时，就看到门口还站着两个人。
唐娘子转头看到人，笑着打招呼，“沈娘子安。”她身边站着一个姐儿，正是那位会练武的女孩，“娘子安，不知娘子有什么事？”沈嫖打开食肆的门，请她们进来。
女孩一双眼睛和唐娘子一模一样，只是脸颊还有些稚嫩。
“我姓唐，漕运的兄弟们都叫我一声唐三娘，我才知晓娘子食肆晚间是不开门的，我是做漕运的，孩子他爹也是，我们这走漕运的都是两三个月才回一次汴京，昨日晌午在娘子食肆里用过饭，这不是就想带着我这孩子也来尝尝，见识一下汴京的好吃食。”
沈嫖头回见唐娘子时就觉得她应当是个人物，但没想到居然是在宋朝可以靠自己独立负责一个漕运队伍，且还是女子身，饶是大宋风气习俗开放，但唐三娘这样的也是少见。
“原来如此，我是因为平日里就一个人，忙不过来，所以才只做晌午的。”
唐三娘有些失落，她行程有变，要帮汴京的贵人家运送一船物资到南边，明日就走了，恐怕是来不及，女儿也都是跟她或者他爹在漕运上。
“刚刚我在门口有闻到好像是羊汤的香味，不知沈娘子做的是什么？”
沈嫖如实跟她说，“不过算是试菜，若是唐娘子不嫌弃，可以和我们一起用饭。”
唐三娘没想到那热干面后面就没了，不过新的面食还有凉菜也可以品尝。
“自然，多谢沈娘子。”她说完就拿出银钱来，还多放了些，本就是多麻烦人了。
沈嫖把面坯拿出来，看一下油发的延展性，已经差不多了，在炉子上放上锅，再把已经炖出香味的羊汤盛出来放到锅里，等着汤完全煮开再下面。
面筋和海带又用清水洗过两遍。
唐三娘是个见多识广的，见到沈娘子动作麻利，还会做新鲜的吃食，她是个没读过书的，突然想起前些日子发生的一件事。
穗姐儿和唐家女孩，名字是唐芩画，俩人已经玩起来，一起翻花绳。
“沈娘子，你是厨娘，定然认识的食材也多，我前些日子在南边时，遇到一位商人，他当时没东西吃，我让人给他弄个炊饼，一碗汤，他给我一兜红色的干瘪瘪的东西，说那很辣，可以吃的，可说起辛辣味，我只知道茱萸。”
唐三娘想着兴许沈娘子会识得。
沈嫖正在切卤好的猪耳朵，手下的刀一顿，才抬头看她，“唐娘子，说的可是真的？”
宋朝只有茱萸，平日里若是想吃辛辣味，就也只是再加些花椒，或者胡椒，来加麻味。
唐三娘点头，“是的，我本不想要，后来那商人非要送我，我就随手给放到船上，沈娘子是觉得可用？”
沈嫖不知为何有种他乡遇故知的感觉，“是呢，那叫辣椒，可以用作调味，比茱萸更辣。”
唐三娘其实一路到汴京，其中也上岸歇脚时询问过，但无一人知，所以这玩意她早都抛到脑后，见到沈娘子这才想起。
“左右放在我这边也没什么用，那我一会取了给沈娘子用罢。”
“多谢唐娘子，不过我还是要付银钱的，还有若是下次再遇到，劳烦娘子也一并给我带回。”沈嫖想着等拿到手，把籽剥出来，还是尝试看能不能种出来，不过天气有些冷，她准备在屋子里弄盆土来种，毕竟有火炉子，这样屋内的平均温度能上升一些，兴许是个方法。
沈嫖想着若是有了辣椒，很多配料都方便很多。
这会炉子上面的羊汤也开了，她拿起面坯先两边拉扯长，然后再对折，烩面下锅。
海带豆腐皮切成丝，面条煮开，再放些胡椒，盐调味。
盛出来四大碗的烩面，最后点上芫荽。
汤底色白，每碗都冒着热气。
沈嫖切好的几个凉菜都放在一起，再用盐，五香粉，蒜汁，芝麻酱调和，最后滴上香油，一大盆色香味俱全的凉菜放到小桌中间。
“唐娘子，快尝尝。”
唐娘子也饿了，拿起来筷子挑起面条，这面条有些宽大，一口咬下去，确实劲道爽滑，很有嚼头，又喝些汤底，胡椒味很开胃，里面的海带和豆皮也很入味，芫荽的香味也融入到汤里，再夹上一块凉菜。
面筋四方的小块，已经吸满麻酱汁，猪耳朵上的脆骨好嚼。
“好吃，沈娘子的面食真是在汴京也难见。”她每次回汴京，都会吃些好的，因为在船上一待就是俩月，上岸后常觉的自己能吃两头猪，不过都是一些小食摊，也去过樊楼和杨楼那样的大酒楼，只是差事办的好，贵人安排的一桌席面，一桌席面都三五两银子，但这碗面比着那样的席面，一点都不逊色。
画姐儿被养在船上，也见过各色人物，她平日胆子很大，只是不爱说话，做漕运的不论是男子还是女子，都会几个招式。
“沈家阿姊的手艺当是一绝，我跟随阿娘走南闯北，从未吃过滋味这么好的。”她说的一本正经。
沈嫖看她一副大人样，“那就多用些。”
沈嫖也觉得今日的烩面着实不错，一个地方的饮食能够在全国出名，作为一个地域的饮食象征，那肯定有它的特别之处。
羊肉烩面兼具中原的地理文化，种植小麦多，所以爱吃面食，羊汤又很滋补，在秋冬日里最是适合。
穗姐儿吃时慢慢的，因为太烫，她现在已经习惯阿姊做的吃食都好吃了，她想起了柏二哥哥，若是他在，恐怕要吃足足两碗吧。
四个人吃完后，碗里空，凉菜也都空了。
唐三娘的船只就停在门口的码头，到船上的角落里找到那一布袋的辣椒，又给沈嫖送来。
“沈娘子，你看看。”
沈嫖看这一布袋还不少，放到桌子上，放在手心上查看，果真是干辣椒，她掰开一个闻下味道，辣味冲鼻。
“多谢唐娘子，正是我说的辣椒。”她忍不住又再嘱咐唐三娘一遍，若是以后再遇到，有多少就要多少。“还有若是娘子遇到那种类似洋芋的形状，煮熟或者烤制都可以吃的，叫做红薯或者土豆的，也都可以给我带回来，还有一种上面长满黄色的颗粒，叫做玉米的，我也要。”
沈嫖不知道会不会有，古代信息传输比较慢，也只有像汤娘子一样的才有机会接触到这些。
唐三娘仔细记下，倒也不会问为什么，毕竟不是她的专长，她一直觉得一个人若是精通某个一技之长，那定然是吃过很多苦的，比如她习武，手上全是老茧，早起练功，晚也练功，因此她敬佩每个有本事的人，所以沈娘子年纪轻轻能有这样的厨艺也定不容易。
“那告辞了，我明日上午就要启程南下，等我回汴京，咱们再相聚，我再来品尝娘子手艺。”
食肆里点燃着的烛光，把人照的有些暗。
“一定，我也在这里等着唐娘子平安归来。”
唐娘子应下，“下次归来我给娘子带些南方的海鲜。”
沈嫖把人送到码头上，直看她带着画姐儿上了船，挥挥手。
唐娘子吃饱喝足上船后，还要清点货物，这样都是东家的贵重物品，一点闪失都不能有。
船舱里，她拿着货物单子一一对比，等到全都对照完才收起来，站在她一旁的兄弟见唐三娘刚刚是从那家卖热干面的小食肆出来的。
“三娘可知那食肆的沈娘子很是命苦，早年丧父，去年又丧母，好像是月余前未婚夫又退亲，她还要拉扯幼弟和幼妹。”
他说着还有些唏嘘，真是人生就像是戏文里唱的，原也是个圆满的人家。
唐三娘想起沈娘子接人待物很是稳重，大概也是日子过的不容易，磨炼出来的。
沈嫖拿出来一些辣椒，在捣舀中黏碎，然后放些盐，五香粉，和水拌一下，再在锅中烧上一烧油，烧完趁着热气浇上，又辣又香的味道在食肆里挥发出来。
穗姐儿在旁站着，闻着这个味道，不知为何口中生津，阿姊说这个比茱萸还辣呢。
沈嫖觉得量少，就暂时不在食肆内供应，这一碗辣椒油，平日里家中的吃食时用，改天应该蒸上一锅热乎乎的馒头，夹辣椒油最香。
翌日，沈嫖把穗姐儿送走后，就开始准备烩面，羊汤早早的炖上，灶里放上大的木柴，就不用管它了，面坯也都做好放到盘中，包子包好上桌，猪耳朵和猪肝都是昨日卤制好的，省去不少功夫。
她这边在烧火蒸包子，就听到门口有两个人在说话，其中一个声音熟悉，除了邹老先生也没有谁了，中气十足的。
“你问我要卤鸡我是没有的，但是还有旁的好吃的，我可以带你一同来吃嘛，何必这般斤斤计较呢。”邹祖父在门口又小声说上一遍。
徐老头双手一背。
“我将我唯一的女儿许配到你家，那是受尽苦楚啊，这些年你对得起我们徐家吗？吃你家两顿如何，就算是把你家吃垮，吃穷，那也是应当应分的。”
邹祖父不敢回嘴，只笑着贴气，“是，是，应当的，应当的。”实则心中在想，把我们家吃垮还需得努力啊，再说把沈小娘子的食肆介绍给你，多一个人吃，他就容易吃不着。
沈嫖只听得外面的吵闹声，但其中说些什么都没听清楚，在灶底又多放两根木柴才起身。
其中一位确实是邹老先生，另外一位更瘦一些，脸颊凹陷，额头上还有一道大疤，眼神倒是犀利。
两位本还在争吵，但看到年轻娘子已经发现他们，在面子的驱使下，也不争吵了。
邹祖父先笑一下，“沈娘子，我今日这来的可早啊？”
沈嫖点头，确实早，因为她还没开门呢。
“那就先给我们上两碗热干面，这位徐老先生是我的对头，我说你家的热干面比会仙楼的要好吃多了。”
邹老先生对于食肆已经熟的不能再熟，自顾自的坐下。
“热干面不再售卖了，从今日起，我们食肆开始卖羊汤烩面。”沈嫖说完看看邹老先生的脸色，又瞧瞧另外那位的。
邹老先生听闻倒是有些遗憾，没有了？
徐老头冷哼一下坐在邹老先生的对面，“那小娘子就上羊汤烩面吧。”今日是够冷的，喝些热乎的汤面也正好。
沈嫖这才过去煮面。
邹老先生用手推下徐老头的胳膊，“何必呢，先前我是有错，现在不是已经带你来了。”
徐老头翻个白眼，不愿意搭理他，前些日子因为那卤鸡实在好吃，他又没吃够，所以特意问他这卖卤鸡的食肆是哪家啊？是汴京的陈记还是白记？谁知他说不知，还说是别人送的，具体到哪里买的不清楚，原先他也信了，可后来，小外孙说漏了嘴，他今日就打上门去，这才到了这小食肆。
徐老头年轻时是个文学大家，后来经历新旧朝更替，战乱颠沛，被皇帝召进宫中，在御史台待过数年，骂过陛下，也上奏过皇子，这么兢兢业业几十年。
二人有时要打起来，也有时好的能一同把酒言欢。
沈嫖没过一刻钟就端上两碗烩面，热气腾腾的，她上完面后，又介绍起来凉菜。
“这几种都可以掺在一起拌的。”
邹老先生听着这新鲜东西，眼睛直放光，猪耳朵，猪肝，肯定好吃，汴京的酒楼里都供有凉菜，但还没这般的做法。
沈嫖今日是把泡好的凉菜每样就放到每个盘子中，然后根据客人点菜来现拌。
“沈小娘子，再给我们上两只猪蹄。”邹祖父还有他的最爱。
沈嫖应下，手中正在拌凉菜。
徐老头抬手，“小娘子，不要两个，要五个，他一会结账，然后给我打包带走三个。”
沈嫖看看邹老先生，邹祖父只好笑着点头。
今日雾气大，露水也重。
徐老先生今日一大早就生气，然后折腾到现在，看着热气腾腾的面条，想着确实与别家的不一样，但其实邹老头说的多天花乱坠，他也觉得汤面汴京城的食肆酒楼都做出来花了，再难有新的点子，但现在看着面条，倒是稀罕，先喝口汤，鲜，非常鲜，筷子挑起宽的面叶，面条看起来很是嫩滑，他大口吃下去，劲道，爽滑，好吃。
沈嫖把凉菜端上来，先闻到的是香油的香味。
“慢用。”
邹祖父已经吃了好多口烩面了，他和徐老头不一样，对沈小娘子的手艺完全信任，果然吃起来不比热干面差，而且配着羊汤喝，更香，不过汴京的凉菜多，这样乱拌的还没见过，他尝试的夹上一口面筋，筷子用力一夹，那面筋竟然被挤出汁水来，闻着味道和热干面的香很像，他入口就是面筋的劲道，还有汤汁在嘴中炸开。
“这个是用了热干面的那个酱汁吗？”
他先是惊喜的问沈嫖。
“是的，邹老先生味觉真灵。”
邹祖父满意的点头，吃着后味还有些辛辣味，辣的还带着油香，应当是用了茱萸，但这个辣比茱萸的还要好吃一些。
徐老头也不吭声，他只大口吃，猪耳朵，猪肝，还有爽口的海带丝。
两个人一碗面吃的都打了饱嗝，凉菜也没了。
徐老头擦过嘴，看下那猪蹄，“小娘子手艺啊，麻烦这猪蹄都打包了吧，我带回家吃。”他现在知道邹老头为何不告诉他了，如果是他先只晓这家食肆的，定然也不会告诉他的。
沈嫖用油纸给猪蹄包好，然后麻绳绑着，这样提着就能走。
羊汤烩面，她定价一碗是十二文钱，面价格特别便宜，只贵在羊肉和骨头上，这个价格也算合适，一盘凉拌菜，包含了荤腥的一盘是八文钱。
这二人吃完喝足后，那包子都还没蒸到火候呢，所以包子今日暂且没有办法打包了。
邹远在码头看向食肆门口，瞧见那烟囱冒烟，知道是沈小娘子已经在做饭了，但紧接着就见到祖父和外祖父一同出来，他连忙躲了一下，这俩人怎么能这么和谐？祖父本来就难对付，外祖父又特别聪明，一文一武，想起幼时被拽着学习，练完武就得坐下读书，他差点被逼的要跳汴水河了。
还没到下值，邹远就拉着陶谕言过来食肆内，顾左右而言他的问了沈小娘子一堆事，得知那只是两位普通的食客，他才放下心，又点上两碗烩面，一盘凉菜。
“要吃辣吗？”
邹远点头，他还挺喜欢吃辣的，上次那烤羊肉串的蘸料就很香，越吃越香。
沈嫖给凉菜里加了一勺辣椒油，比二位老人的要多一些。
邹远喜欢吃面食，他呼噜呼噜的喝了大半碗，又吃起猪耳朵，脆脆的，很有嚼头，不过味道里的辣比茱萸的要香，而且是香辣香辣的。
“沈小娘子，这个凉菜好吃，辣倒是和茱萸不同。”他边品尝着还边细细回味。
陶谕言不太能吃辣，吃这一小口，就大口喝水，但还又欲罢不能。