沈郊听见他的话都有些哭笑不得, 与陈尧之对视一眼，又都齐觉无奈。
柏渡张嘴咬上一口馒头，是了, 好像彷佛是卤鸡的味道，但还是不够, 最终还是睁开眼睛，迫切的看向沈郊。
“沈兄，咱们过两日就是旬休了, 你要归家看看吗？”
书院是每十日一旬休, 往日他们三人，柏渡是一到休假就必会回家，而且在放假前一日就会激动不已，陈尧之不会归家这般勤，平均也就两月一回，而沈郊是一直在书院, 一日假期还要抄写书籍, 赚取生活费。
柏渡妄想说服沈兄，这样的话, 就是说他也能一起归家看看，不过不是各归各家，是一同归沈家，不过话说回来, 他们即是同窗又是好友, 平日就和亲兄弟一般呢, 这样想应该也没触犯大宋律法。
沈郊已然知晓他在想些什么，过去不回家最大的原因是他要用旬假赚些钱，其次是因为阿姊, 他不赞同她嫁给贺家，不过这次他还是没时间。
“我已提前答应梁博士替他抄书，不能临期毁约。”
柏渡听闻后天塌了，“那尧之兄呢？”
陈尧之见他脸上的落寞之意，“我也在书院，不归家，马上要考试我需要温习功课。”
柏渡叹气，这书中到底有什么？
而邹远和王管事把新鲜出锅的卤鸡送回邹府。
邹家人都齐齐的在府中等着呢。
两个仆从抬上两桶包好的卤鸡一路送到内院。
邹祖父瞧着这两个筐中装的满满的，叫孙媳妇，“快，先上桌三只。”
黄娴英看祖父着急的样子，笑着应下，让婆子拿走三只到厨房里去。
王管事把情况简单汇报后，也回去了。
邹父看一家人都瞧着这些卤鸡像是只剩下开心了，倒先开口，“父亲，您说这怎么分好啊？”
邹祖父一脸认真想过，又踱步两下，“就让孙儿媳妇给亲家送去五只，儿媳妇也给亲家送五只，大郎明日又要去京畿值守，日子过的艰苦，让大郎多带些，十只吧，剩余的，咱们自家吃。”他分的这可真是正正好，他这般大方，亲家徐老头定然不会再吹胡子瞪眼了罢。
邹母姓徐，邹祖父当年为儿提亲，徐老头就只有这一个女儿，尤甚疼爱，女儿出嫁那日，他哭的比徐母还要惨，一度要卧床不起，特别是儿媳妇过门后有些日子跟儿子不和，他那些日子最怕下朝，总会被徐老头逮着讥讽，还动不动就让女儿和离，是以这几十年过去，两人依旧见面就互怼，不过有时也会凑在一起吃酒。
邹大郎赶紧双手抱拳欠身行礼，“多谢祖父疼爱。”
邹远虽然整日和大哥哥斗嘴，但知晓他辛苦，也没意见。
“祖父不愧是用兵如神的大将军，这般分甚好。”他是家中嘴最甜的。
邹父疑惑的瞪眼，“父亲，我也需要几只，要与两位舅兄一同用饭吃酒的。”
邹祖父还没言语，就见邹母扭头看他，“谁让你又吃酒，你自己个的身子不知道啊，吃什么吃，明日我归家去，会提醒二位哥哥谁也不许与你吃酒。”
邹祖父捋下胡须，任由儿子被骂，不管不问不拦，“娴英啊，是不是可以用饭了？”
黄娴英是晚辈，更不敢听婆母凶公公，等到祖父给台阶，立时就下，赶紧往饭厅去。
今日因知晓家中要有卤鸡吃，旁的菜都少好些。
三只热气腾腾的卤鸡，撕成大小块，皮金黄透亮，鸡肉入味微麻微辣，再没有比这个更好吃的了。
邹祖父又想起那炖的软烂的猪蹄，“沈娘子的手艺真好，改日咱们请上她来做一顿席面吧。”
邹远正在啃鸡翅，香的迷糊，听到祖父的话又觉得奇怪，“祖父，您如何知晓她姓沈的？您见过？”
邹祖父突然听到他这般质问自己，差点卡到喉咙，他稳下心神，“王管事刚刚回话时说过的。”
邹远哦哦了两声，他都没注意到。
西华门在宫城的西边，陶家宅邸就在西华门的启胜院街，陶家以耕读传家，直到出了陶谕言，他喜欢练武，从小就常常去校场，因此才与邹远识得，陶家的主君是陶谕言的父亲，他已经官拜二品，任中书侍郎，陶家族内也人才辈出，这些年在汴京城也十分数的上的。
陶谕言上有两位哥哥，一个姐姐，大哥哥入仕外放了，二哥哥去年才进翰林，姐姐已经出嫁，嫁入了同样是书香门第的刘家，所以家中目前就只有他一个自由身，前阵子他想参军去边塞，但父亲故意把他塞进了侍卫步军司，然后被拉过去监看码头，他其实这几日都心绪不佳，不过倒也不是没什么收获，手中提着卤鸡走了进去。
从前院再到内院，路上下人见他都接连欠身行礼。
陶父陶母正在用饭，听到门口丫鬟的声音，才知小儿子归来。
陶谕言进去先行礼，“见过父亲，母亲。”
屋内灯光盈盈，但看人依旧并不真切，陶父瞧着儿子有些黑了，大约整日在码头晒的。
“坐吧。”
后面的丫鬟把提着用油纸包着的卤鸡才放到桌上。
陶母看着小儿子打趣，“呦，四郎长大了，还知惦记父母亲，给我们带来了吃食。”
陶父冷哼一声，“他整日与邹家那小子厮混在一处，别的没有，吃食肯定是有的。”
陶母倒是抿嘴笑起来，“邹家二郎是个好孩子，人幼时还常常来家，因你老是见面考教学问，人才再不登咱家的门。”
“不止是邹远，还有柏渡呢，我已没有至交好友。”陶谕言适时补上一句。
陶母更是乐，“好了，这带的是什么好吃的，快打开瞧瞧。”
陶父也不再多说。
陶谕言把卤鸡打开，香味散出来，色泽金黄，他进来就净过手，但还是用油纸垫着，给父亲母亲各自撕下鸡腿来。
“父亲，母亲快尝尝，我吃过一次就十分难忘，这卤鸡味道咸香还有些麻和辛辣味道。”
陶母拿着吃上一大口，有些凉，但皮肉紧致，汁水丰厚，吃完舌头上有些麻感，“真好吃，别说，邹家在吃食上确实好，就连她家的席面都比汴京别家的好吃，上次去还是他家大郎的孩子满月宴呢。”
陶父本想说重口腹之欲的人能有什么出息，整日就惦记那两口吃的，但吃上这么一口，就把他自己的话堵了回去，肉质好，火候也好。
“哪家酒楼的？也不知可不可以运送，要给大郎，二郎也多送些过去。”
陶谕言没听到父亲的训话，还有些不习惯，“码头边上一家小食肆的，小娘子手艺一绝，我还吃过她做的羊肉炝锅面，更是美味。”
陶父听闻倒是勾起了好奇心，无他，他深爱面食，他是汴京人，汴京城有很多南方人，也有许多的南食店，吃过许多味道，但依旧爱吃面。
陶母知道汴京的风尚，每家都会时不时的请厨娘来做席面，不过汴京的厨娘来来回回就那些。
“那腊月里，你外祖父过寿诞，我下帖子请这位小娘子来做一桌席面。”
陶谕言听着点头，嘴中已经吃起卤鸡，一家人没一会就把一整只全吃的干净，陶母想着这剩下的四只，还是要往娘家送两只的。
第二日起床，沈嫖穿好衣裳开门出去就见起了大雾，秋日里常会有大雾气，她先把两个炉子通风燃起，把昨日泡着的猪蹄捞起来，然后凉水下锅，放酒，葱姜，再去腥味和血水，煮开后再过凉水洗干净，然后按照水和食材多少，把自己配的料包放进去，盖上盖子，在陶罐里炖煮，包子面发好放到外面的大厨房里。
这边收拾好雾气没刚刚起来时浓了，她跨上竹篮到巷子里买菜，蒜苔水灵灵的，又到郑屠夫的摊子上买块五花肉，说是卯时才宰杀的猪呢，肉十分新鲜，巷子边上，有位妇人卖的绿豆芽也是自家做的，且是新出的，白嫩的根茎，炒时放些醋，吃起也更为爽口，买完就回家了。
沈嫖想着早上这顿给穗姐儿带的饭食这么一块出了，回家简单的和上面，还是做个水洛馍，炒个蒜苔肉丝，再来个豆芽，昨日买的红枣，熬的红枣小米粥，另外每人煮上一个鸡蛋。
穗姐儿起来洗漱好，就蹲坐在阿姊身边，两个人一同煨在火灶旁，沈嫖伸手捏捏她的脸蛋，穗姐儿也不躲，只紧挨着阿姊。
篦子下面熬制的粥，上面是蒸的水洛馍，沈嫖把锅盖掀开，今日做的比昨晚上的要多，而且蒜苔炒肉，就是要剩的才好吃，晌午时蒜苔已经完全蔫了，更入味。
穗姐儿已经会自己卷了，沈嫖炒的每份菜量都多，给她整齐的放到食盒中。
五花肉被煸炒的焦黄，肉表层还有些滋滋油花，脆爽的蒜苔有些辛辣味，夹在薄薄的水洛馍中最香。
豆芽用热油翻炒，酸酸的，很爽口，把葱翠绿的部分切成长长的段，和白嫩的绿豆芽搭配一起，也好看。
晒干的红枣经过熬煮，把自己的甜味慢慢融入到黄米中，黄米也熬的出油，又香又带着丝丝甜味。
穗姐儿吃的有些发撑，但实在太好吃了，卷饼一口气吃了两个呢，自己小碗里的粥也全部喝完了。
沈嫖是觉得食材真不错，除了肉，蒜苔和绿豆芽都是在巷子摆摊上买来的，大多数都是住在汴京城外的百姓们进城来售卖的，格外新鲜。
穗姐儿去女学，沈嫖才开始准备今日的食材，面条备好，就坐在食肆里一个个的包着包子，到了大半晌午，外面的雾气才散的差不多，因着雾气，今日晌午到码头的船只比往日都少了一大半，而且天气也冷。
沈嫖这边包子差不多刚刚蒸好，就见到门口有位熟人，是那日来买猪蹄的邹老先生。
“老先生晌午好啊。”她笑着打招呼。
邹祖父也笑着应下，特别自在的进来坐下，又动动鼻子，仔细闻下，“今日有卤猪蹄。”
“老先生猜的不错，今日还是头回上卤猪蹄呢。”沈嫖不纳闷他的嗅觉了，之前就已然见识过。
邹祖父嘿嘿一乐，你瞧他的运气真不错，心想事成，“今日我要五个包子，一碗面，另外那个猪蹄来五个，三个给我打包。”
沈嫖这边接连给他上饭，什么都是现成的，上起来就快，猪蹄是炖的时间最久的，已经完全入味，脱骨，又软又厚实，颜色鲜亮。
没一会邹祖父面前已经摆上都是冒着热气的吃食。
他很久没吃的这么开心了，边吃边看这沈小娘子忙着给排队的食客上菜。
今日郑菓来的可巧，除却邹祖父他是排在第三位的，郑婶婶嘱咐自己定然要买上一只猪蹄归家后尝尝，他还是老一样，自己最爱吃的还是大包子，今还特意调了蒜汁来蘸着吃呢。
沈嫖把包好的猪蹄递给郑小哥。
“归家后记得趁热吃。”她还嘱咐一句。
排在后面的一位漕工膀大腰圆，甚是豪迈，是食肆的常客，听有人叫他吴二郎，沈嫖头回见他时，还会有些担心，后面发现他只在乎吃喝，到店内都不说话，闷头吃，吃完就走，吃饱喝足后在码头的杨柳树下靠着小憩。
吴二郎日日来的都早，瞧见前面那小哥手中拿着的是肉，他爱吃肉，因家中父母早亡，他与哥哥相依为命长大，现在哥哥也已经娶妻生子，他家中并无别的开销，因着力气大，所以也吃的也多，尤爱吃肉，他对这小食肆的味道很满意，沈小娘子是个和善人，回去的兄弟们都说沈小娘子给的饭量都会多一些，但就是没什么荤腥，今可是有了。
“这是什么？”
“卤猪蹄。”
吴二郎看着那猪蹄冒着热气，不由得有些馋，“多少钱一只？”
“十二文。”沈嫖把他要的热干面捞出，顺着面条浇上麻酱。
吴二郎听闻十二文，“我来一只。”
他是在食肆内吃的，直接拿着放到碗中就好，店内还是有位置的，他自己坐下先照惯例吃上一大口面，就是这个味道，顿觉得香的满足，用筷子把猪蹄的肉和骨头竟然轻松的分开了，他吃上一口，猪皮劲道滑嫩，干脆把骨头也放到嘴里，猛地狠狠地啄上一口，未曾想，彷佛这骨头里也是入了味的。
“沈小娘子，再给我来一只。”他还没吃完先开口，，但依着沈小娘子食肆的规矩，一般是要不了第二回 的。
所以他先下手为强。
沈嫖应一声，心中担忧少一些，这没一会猪蹄就只剩下三只了，眼疾手快的给他上了一只猪蹄。
邹祖父瞧这位年轻郎君甚是会吃。
沈嫖剩下的三只猪蹄卖给了王大人一只，另两只是两位年轻的小郎君要完了，这会店内也都是食客在吃饭的声音，她把灶台上的碗筷蒸笼收拾一遍，全部整理好后，灶台上已经明亮一新，她习惯在做完饭后灶台上也干干净净的。
郑家这会也是忙过一阵，三人才在铺子中用小桌板当做饭桌。
郑屠夫瞧着这打开的还有猪蹄，顿感无奈，“娘子，这猪蹄是沈小娘子从咱们肉店里买出的，你这又给买回了？”
郑娘子尤不在意的点下头。
郑菓已经拿着大包子大口吃起，边吃还边掰下一小块蘸了蒜汁再往嘴里放，这是每日最快活的时候。
郑屠夫瞧他一眼，“这猪蹄是多少钱？”
“十二文。”郑菓忙把嘴里的咽下去，不知他这般问是何意？
郑屠夫想着这价钱，沈小娘子做生意是挺厚道。
郑娘子也并不理他，只端起自己那碗热干面开始吃起来，又用筷子夹上一块烂糊的猪蹄吃起，外面的肉自己在嘴里吃完，又啃起骨头，不仅是一点腥味都没，软烂可口，是直接的那种肉香，比瘦肉香，没肥肉腻，再配上自己手中的热干面，只此一回了，这沈小娘子哪怕是只开个卤肉店，也是极好的，不过怕这方圆内的卤味店都要倒了，胡记也很难保有它汴京第一卤肉的名号。
郑屠夫心中本还有些觉得搞笑，毕竟从自己店内售出，又再买回，不过他很爱吃，很是理解，只是吃完后，他再次断言，往后他要跟着沈小娘子做生意，这手艺可顶好。
厨子不仅仅是努力就可以的，天赋也是，每年科举场上的学子们那么多，可中榜的也就那么少，索性读书人最好讲的就是天赋，沈小娘子就该做厨娘。
“菓哥儿，明日直接买两只。”
郑菓把自己的两个大肉包吃完，已经在期待下一顿了，猛地听叔叔这般说，“叔叔忘记了，沈小娘子明日不开门，说是要去哪个大官人家去做席面了。”
他把沈小娘子食肆的事情记得很清楚，就为了自己的五脏庙。
郑屠夫经此一提醒也想起，让自己今日不用送猪蹄过去，真不知道沈小娘子做的席面会多好吃啊。
沈嫖午睡后起来，手中拿着一个咬一口就流汁的梨子，到自己的菜地旁看菜籽，也是有上十几日，现在上面是青青的一片，已经长出枝叶，吃完一个梨子把晌午的碗筷擦洗干净就等着王大人家中人上门，明日席面，今日她得提前去一趟王家。
这会外头一位小哥喊人。
沈嫖还记得他，王大人身边的那位。
“问沈娘子安，可还记得我？”
沈嫖请他进到里面说话，“当然记得，安小哥。”她上回听过王大人叫他名字。
安小哥是挺开心的，沈小娘子好相处，他们这些做下人，自然办起事来也容易些，“我家大娘子说，这次席面只是简单的家里人一同用饭，前面的垂手八盘，家中厨房就可安排，另需得准备前面的下酒凉菜，中间是主菜，主食饺子，馒头，炊饼都可，另外最后就是甜品亦或甜羹即可。”
沈嫖听到凉菜，想起一件趣事，她为了学习作为八大菜系之一的豫菜，曾经在河南生活过一年，只有生活过某座城市，你才能看到他们的文化，当然她主要了解的是饮食文化。
河南无论是任何时候，任何性质的宴席，是喜事，还是丧事，是过年，还是招待客人，永远先上桌的事八个凉菜，即使外面大雪纷飞。
如今看来，这应当是文化的传承罢，毕竟汴京就是开封。
“好，我大致记下了，那现在咱们过去吧，我先准备一些凉菜。”
安小哥是赶着车来的，沈嫖锁上门就跟着一同出门，从崇明门进到内城，王家宅邸就在曲苑街，曲苑街是一条东西大街，从汴京的东边穿到西边的顺天门，顺天门出去就是金明池。
沈嫖下车后进到内宅，就有一位妈妈来领着她，妈妈姓冯，胖乎乎的，说话也极其亲切，但瞧人是目光如炬，应当是长期管理女使婆子们，已经习惯了。
一路走到内厨。
冯妈妈到厨房内后，丫鬟妈妈们也都各司其职，看到冯妈妈带着人过来，也并不打量好奇。
王家内厨规整干净，一共有六个灶，各有别的小炉子不计，因着明日家中要做席面，所以今日把一些基本的菜品算是都配齐全了，况且自家也有铺子，若是要买些什么更是方便的。
“沈娘子，您瞧这都还缺些什么？”
沈嫖知晓汴京的凉菜有各种肉签，就是用各种鸡鹅羊猪的内脏或者是肉来凉拌，然后再油炸。
冯妈妈又想起大娘子嘱咐的，“另外听闻娘子厨艺高超，我家大娘子说，请娘子若是能多做些新鲜菜也可的。”
“好，劳烦妈妈了。”沈嫖这么想着脑海中的几个凉菜就有了，凉拌猪皮冻，凉拌猪耳朵，加些猪肝，汴京是规定不能吃牛肉的，所以也没有河南的必备凉菜，凉拌卤牛肉，她准备卤制一块羊肉，再用蒜汁葱段凉拌，也是好吃的。
主菜主要是围绕着羊肉的，可以做个烤羊排。
沈嫖看向笼子里还有螃蟹，简单清蒸即可，来汴京这么些时日，她还未见过海鲜，海鲜走漕运，路途中产生的费用也高，普通百姓是吃不起的。
另外再爆炒小公鸡，炖上一只鹅，其余的主食定下一碗长寿面，甜羹就做芋圆糯米羹。
沈嫖把大致的菜品说给冯妈妈听。
冯妈妈倒是听得一知半解，这些菜品好像是听过，又像是没听过一般，只是没想到沈小娘子还会做炒菜，炒菜也是一年前才在汴京出现的，还是一位大厨创造的，一时之间汴京的高门显贵们都去酒楼品尝炒菜，可炒菜不跟师傅定然也学不会的。
“是，那娘子着手准备吧，这小丫鬟们也尽使着，若是有不听话的，娘子尽可告诉我。”
沈嫖点下头，“多谢冯妈妈。”
冯妈妈走后，沈嫖开始准备，她要先把猪皮冻给熬制出来，厨房内食材一应俱全，她也一一嘱咐下去，小丫鬟把灶烧起来，猪皮入锅开始煮，锅里倒入酒去腥，煮着猪皮后，她切下两个猪耳朵和半个猪脸，清洗干净后，凉水下锅，放入酒去腥，煮透后，把猪耳朵和猪脸捞出来放到凉水里。
一块上好的羊肉也和上一个处理方法一样，分别起两个锅准备下大料进行卤制。
沈嫖问小丫鬟找到王家备好的香料，这是她头回能用这么齐全的香料，猪脸和猪耳朵的香料只需要淡一些就行，但羊肉要做五香的，凉拌的时候吃的是羊肉自身的味道，而猪脸和猪耳朵，在卤好后，切成细长条，猪耳朵有脆骨，用蒜汁和醋来调味，又脆又酸，很是好吃。
两者下锅卤制。
“各烧上一个时辰左右就可以，然后一直浸泡在料水中。”沈嫖把前面的工作做完，只需要明日凉拌就可以。
她才处理猪皮冻，煮熟的猪皮把内里的脂肪刮干净，再放入到锅里煮，水和猪皮的比例是要把控好的，不然后面静止时会容易不成型，放葱姜，八角花椒大料出味，煮的过程中，沈嫖一直守在灶旁。
那烧火的丫鬟瞧着沈娘子这动作利落，也不多言语，只吩咐她们做事。
“沈娘子手艺好，长的也好呢。”
沈嫖看这丫鬟才十三四岁的样子，笑着跟她聊一些小事。
等到猪皮煮的火候到，她把猪皮捞到一个盆中，然后再把汤汁倒进去，放盐和酱油，调味和调色。
“这个不要动，就放置在厨房内就好。”
“咦，娘子，这可是要做水晶脍？”小丫鬟在厨房里也待好些时候，常见厨房内的吃食，这么瞧着很像是制作水晶脍。
汴京有水晶脍，形似猪皮冻，但大多数是用鲤鱼皮制作的，而且是蘸醋和芥辣来食用的。
沈嫖想说也应该算是水晶脍的一种罢。
她在王家把前面的几个凉菜收拾好，也待了一个多时辰，冯妈妈过来送她到外院，安小哥又把她送回到家中。
沈嫖回家看着时间正巧去女学接穗姐儿，到家门口遇见月姐儿。
穗姐儿这几日读书也辛苦，沈嫖让她和月姐儿多玩一会，她回家简单做些晚饭。
程家嫂嫂在家中缝补衣裳，这是接的活计，缝缝补补的，也能多少赚点，瞧见穗姐儿来家，想着确实有好几日没看见她，这几日就见阿嫖每日忙忙碌碌的。
“穗姐儿，你这几日上女学学的怎么样啊？可还学得会？”
穗姐儿听到话想会，“能学得会，女傅教的也好，还有两位同窗。”听尤家姐姐说，她阿娘让她一直要跟着曹女傅读书识字，曹女傅后面还会教女红，厨艺，账本，礼仪，还说曹女傅在宫中其实很有名望，还是她阿娘细细打探过的。
月姐儿拉着穗姐儿到她的屋内玩 。
“我阿娘说让我明年开春也去上女学，我害怕学不会，被女傅打手心。”
穗姐儿托着下巴想好一会，“那等到我旬休时可以教你一些我学的生字，我们一起描红。”
月姐儿拉着她的手，“那说话算话。”
穗姐儿重重点下头。
沈嫖做好晚饭来找她时，姐俩正在玩剪纸。
因着要做席面，沈嫖一大早简单做点，把穗姐儿送去女学后，就坐上车进城去了王大人家中，还是昨日的那冯妈妈来接的她。
“娘子来的这般早，我家大娘子说不耽误正午用饭就好。”冯妈妈话虽然这般说，但也觉得沈娘子这样看重是很好的。
沈嫖想这是她接的第一个席面，也是希望尽可能的完美。
到厨房中，沈嫖整理好自己的衣袖，免得有什么影响的，先检查昨日的猪皮冻，一整块十分漂亮，水晶透亮，加入的酱油量也刚刚好，颜色不深不浅，先放到一边。
鸡和鹅，都是现宰杀的，婆子们在开膛破肚的收拾干净。
又两位婆子合力抬来半扇羊，“娘子，这羊排要取哪部分？”
整个大宋都以食羊为风尚，但其实汴京几乎没有专门的羊的养殖场，而朝廷在西北设置提举养殖牧马这样个机构，汴京有句话说，“河西羊最佳，河东羊亦好”，这里说的河西就是陕西同州，所以也会称作同羊，有些羊肉会冷冻走漕运进入到汴京，但也有些为了保持羊肉的新鲜，也会有人不远千里，赶着浩浩荡荡的羊群一直到汴京城。
像皇城内每年要吃掉的羊也特别多，都是光禄寺在陕西，内蒙还有河北采买。
沈嫖上前仔细看过这只羊，果然是极好，肉质肥嫩，上面的花纹走向非常漂亮，酒楼里招牌的入炉羊就是用的同羊，所以也只有像官宦或者富商才能找来这样的半只上好的同羊。
“就这块完整的割下来，下刀要快切利索，别损了肉。另外这块前腿肉切下来给我。”
那婆子中气十足的应下，她们干的就是这样的活计。
沈嫖和一盆面，加了盐，增加劲性，长寿面就做羊肉手抓面，前腿肉冷水下锅，煮开后洗干净血沫，然后在炉子上炖煮，一个时辰左右，小丫鬟在旁边烧火。
鹅要炖的肉烂入味，需要长时间的火来炖煮的，她用一个大地锅，一盆刚刚剁好的鹅块，热锅凉油，先下冰糖化糖色，这也是她来到这里后第一回 用冰糖，鹅肉下锅，把鹅块均匀的翻炒，每块肉都包裹上糖色，倒入开水，干净的没经过染色的白布包上配置好的香料放入，再拿过一个碗站在料台上。
那小丫鬟看的都一愣一愣的，炒菜家中的厨娘做的也很一般，又注意到这小娘子拿着小勺子似乎把盐，五香粉，酱油，还有酒都放到碗中，最后一个碗都是满的，然后她把这满满的一碗料倒入到锅中，盖上锅盖。
“大火烧满一刻钟，就转小火烧。”沈嫖嘱咐小丫鬟。
小丫鬟只好好点头，今日一大早冯妈妈就耳提面命的反复来说过，大夫人的寿诞，不许有半点差错，且都听沈娘子的。
沈嫖洗干净羊排，在上面分别扎上小孔，然后开始倒入盐和五香粉腌制，用手不断的按摩。
婆子们已经把枣木碳在炉子里点上。
汴京在烤制吃食上用的炭多是枣木和栗木，这样的炭无杂味且炭火力足。
这羊排有一张小桌子一样大，她用泡好的柳木架起，并且分为两半，这样好烤制一些。
沈嫖坐在炉子旁边，时不时的转动一下羊排，又配置料汁，在烤制的时候往上刷。
眼看日头升的越来越高。
王家今日只有外嫁的姑奶奶归家为太夫人庆生。
岳茗梅早起后就一直没闲着，几位姐姐妹妹回来，还有王家的叔伯家的婶婶，来的不多，也就正好一大桌子能坐下，她陪着在前厅说话，还是归家来的大姐看她累的不轻，帮她来应付一会，使眼色让她到后面去休息。
岳茗梅到廊下站会，才想起厨房。
“厨房准备的如何了？”
冯妈妈是从岳茗梅自幼时就照顾起来的姑娘，“刚刚婆子来报，沈娘子有条不紊，样样都备齐，不耽误正午用饭。”
岳茗梅叹声气，“大房的二婶婶向来挑剔我，但愿这会她能满意。”
冯妈妈知道这里面的内情，当初给官人说媒介绍的另外一位是二婶婶的娘家侄女，本想着王老爷子要给儿子聘个门当户对的，不考虑商户的，二婶婶倒也还好，可后面又说定下的是岳家，那岳家和她娘家侄女都是商户，不选她娘家，这不是打她脸吗？
不过她不敢在王家父子面前说些什么，倒是为难岳茗梅这个新妇，以至于经常挑拨婆母与她的关系。
沈嫖看正午快到，提前一刻钟开始调拌凉菜，倒是没和现代一样要求八个凉菜，这四个还是要的，双数吉利。
凉拌猪皮冻，捣的蒜末切上葱段，一同加入，皮冻切成薄片，透亮弹性，滴上香油。
猪耳朵和猪脸都切好，也酱油香油调拌好，再放上一把芫荽提味，卤制放凉的卤肉切成大大的薄片，在盘上摆好形状，中间放上小碟，里面放置蒜汁和醋汁，用来蘸着吃。
另外一道凉菜是拍黄瓜，现在这个季节王家还能拿出水灵灵的黄瓜是花了大价钱的。
四盘凉菜一一端上。
沈嫖就开始炒小公鸡，热锅大火煸炒出水分，炒的表面焦黄，盐调味，酱油上色，趁着热腾腾的锅气快速出锅。
这么一套行云流水的动作下来，厨房内的丫鬟婆子的都真的看呆了。
地锅鹅已经炖的肉烂入味，直接从锅里盛出来，两块金黄焦嫩的羊排滋滋冒着油，不断刷上的酱汁已经浸到肉里，撒上的孜然已经被火力催生出最适宜的味道，戴上隔热的皮质手套撕开也端上锅，最后小锅一个蔬菜上桌。
主菜和凉菜至此就全部上完。
丫鬟轮流一个个的上菜，但今日一路走来，都引的人侧目，果然是府内大夫人过寿，新请来的厨娘手艺想来定然不错。
岳茗梅也招呼大家到饭厅入坐，因着都是女眷，且都是一家子，倒是没那么多规矩。
二婶婶亲切的挽着大夫人的的胳膊，“嫂嫂，你瞧，这大郎媳妇可上心了，我听说还特意在外头请的厨娘。”
岳茗梅听完还以为她转性了，竟然说她的好话。
“不过我打听过，这厨娘都没人听过，就在那码头边上开个小食肆，连个招牌都没，这不是糊弄你吗？”
等她还没说完，又看到桌子上的菜式，她竟然有一大半都不识得。
大姐也震惊，她和王洲一一母同胞，与弟妹关系也不错，刚还想替她说话，谁知这一大桌子菜，真比照着大酒楼的。