“不会可以学嘛!”林小棠麻利地卷起袖子, 露出两截细细的小胳膊,一副准备大干一场的模样。
“谁也不是天生就会的,再说离中秋节还有好几天呢, 我正好可以琢磨琢磨。”
墙角的杂粮袋窸窸窣窣地响起来,杂粮们兴奋地挤来挤去。
「我们一定能帮上忙!」
「把我们做成好吃的月饼吧!我们一定争气!」
「对, 我们要做最好吃的月饼!」
老王看着她那副跃跃欲试的模样,想起前段时间她做的那个能量小饼干, 金黄酥脆的倒是有模有样,说不定真能成。
他犹豫了一下,随口应着,“成,等我哪天空了去后勤问问。”
“现在就去嘛!”林小棠拽着他的衣角不撒手, “晚了模子该借不着了, 还有馅料要准备, 这个豆子我帮您挑, 您现在就去打听打听?”
“哎呦你可别糟践我的豆子,你撒手……行行行, 现在就去,你别晃了……”
老王被她晃得头晕, 实在没法只好放下簸箕, 擦了擦手就往外走, 临走时还差点被门槛绊了个趔趄。
李婶看着她无奈的摇头, “你这孩子, 怎么说风就是雨……”
后勤周主任正在清点物资, 听了老王的来意,笑着打趣,“怎么, 你这老同志也馋月饼了?”
老王苦笑,“哪是我,是小棠那丫头……”
他把林小棠想做月饼的事一说,主任也乐了,这倒像是林小棠能干出来的事,那丫头一向是个胆大的。
周主任放下账本,点了点头,“今年月饼确实没定量,我本来打算还是多发些肉菜,不过你们要是有这个心……”
“模子!”老王想起林小棠的叮嘱,赶紧说,“主任,你能给借个月饼模子不?还有五仁月饼的馅料?”
“成,模子我给找找看,”周主任摸着下巴沉吟片刻,为难道,“其他的肯定就超标了。”
老王回来时,林小棠正蹲在门口一边挑豆子一边和杂粮们说悄悄话。
听说后勤不发月饼,她不但没失望,反倒更来劲了,“咱们自己做更好!”
杂粮袋跟着激动地晃了晃,林小棠突然“啊”了一声,“对了班长,你有没有问主任,他们准备给咱们买什么馅料?”
“主任说帮忙打听打听模子的事儿,其他的就没法批准,这一碗水得端平。”
林小棠转了转眼睛,黑亮的大眼睛眨了眨,“前儿个送无花果的婶子说,村里的山楂就要熟透了……”
“打住!”老王转身就要走,被林小棠一把拽住袖子,差点闪了腰,“你又打什么主意?”
“班长,你就再帮我问问清楚嘛!”林小棠耍赖的拽着老王胳膊不撒手,“要是后勤不给咱们买五仁月饼的食材,那就给咱们买点山楂,咱们做杂粮月饼。”
她还掰着手指头数起来,“咱们还可以做豆沙馅、芝麻馅、红枣馅也行,这些总是定量供应,不算超标……”
原本在一旁看热闹的炊事班众人眼睛越瞪越大,最后都忍不住咽了咽口水。
“乖乖,我只吃过五仁月饼,头回听说这些也能做月饼。”钱师傅结结巴巴地问,“这些……你都会做?”
“反正都是要学的,就一起学嘛,放心,我很聪明的。”林小棠信心满满的挥了挥小拳头,面袋子又沙沙响起来,纷纷在给她鼓劲儿。
老王一跺脚,认命地又跑了一趟后勤,“行,我再去问问!”
这回后勤周主任跟着老王身后亲自来了,还没进门就笑了,“听说小林同志想做山楂月饼?”
林小棠正蹲在地上挑豆子,闻言抬头老老实实道,“主任,我现在还不会,但我很快就能学会了。”
原来是现学现卖,周主任忍不住笑出声,转头对老王说,“这样,你先少申请点山楂,让她先试试,成了再说。”
不成的话,顶多再多加几瓢水,干脆煮成山楂粥,总归是吃到肚子里,也不算浪费。
不过周主任和老王一样,不约而同地想到了之前的能量小饼干。
周主任暗戳戳地计划,要是他们自己真能做出杂粮月饼来,那可是头一份,过节的时候给战士们发个月饼,也能应个景。
没想到周主任竟然这么好说话,林小棠开心得差点蹦起来,这一高兴就没刹住话匣子。
“对了主任,中秋节那天大家是不是要聚在一块儿吃饭呀?就像人家吃流水席那样,肯定很热闹……”
“这哪成!几百号人!”老王差点被自己的口水给呛到。
“这个主意好!”周主任却猛地一拍大腿,“这不就是会餐吗?小林同志,你这主意真不错!”
之前后勤还筹备举行一场简单的中秋晚会,让大家伙凑一块热闹热闹。
可是战士们刚特训回来,事情千头万绪,他根本抓不到人,文工团也出去慰问演出了,根本没时间排节目,这晚会的事只能作罢。
周主任来了板凳都还没捂热,就风风火火地又走了,留下老王对着始作俑者干瞪眼。
“你还吃过流水席?”老王“哼哼”了两声。
林小棠摇头又点头,“村里二柱哥讨老婆的时候,请了全村人吃饭,我奶奶说跟人家吃流水席差不多,除了没吃的……”
众人听得一头雾水。
那顿饭是真的没吃的,二柱家穷得叮当响,好不容易过了三十才娶着媳妇,一高兴就放话要请全村人吃喜酒。
反正林小棠跟着奶奶去吃席,整顿饭就吃了半个窝窝头,就连这个窝窝头还是林奶奶自个揣兜里带上的,生怕吃席的时候她嘴馋,拿出来给她啃了两口,她只在酒席上喝了几口凉水。
老王扶着灶台直叹气,“我这把老骨头,迟早被你折腾散架……”
林小棠绞着围裙边蹭过去,“那个……其实西食堂的同志总说想吃我做的菜,”她偷瞄着班长的脸色,“我就是想着,要是吃流水席,我就能给所有人都做点好吃的了。”
老王瞪她一眼,眯起眼睛往西边瞅了瞅,心里却盘算起来,东西食堂就隔着条两米宽的小路,西食堂的老魏天天抻着脖子往他们这边探头探脑的。
要是真会餐……老王仿佛已经看到西食堂那个老魏羡慕的眼神了。
“哼!”老王班长突然来劲了,“要会餐也得咱们东食堂挑大梁!”他抡起大铁勺,“不就是月饼吗?咱们做它个百八十个!”
林小棠偷偷瞄着班长的表情,趁他不注意悄悄对着众人比了个胜利的手势,笑得像只小狐狸似的,还朝着杂粮们眨了眨眼睛。
“小林同志,你要的山楂来了!”后勤的小战士扛着半麻袋红艳艳的山楂走进炊事班。
林小棠正擦着灶台,闻言立刻小跑过去,“太好了!”她扒开麻袋看了看,山楂个个饱满。
“不过,模子没借到,”小战士挠挠头,“主任说食品厂的模子都排着队呢,眼看就要到中秋了,紧俏的很……”
这天中午,林小棠趁着午休时间溜到了团长办公室,她踮着脚尖在办公室门口探头探脑。
“通讯员同志,”林小棠扒着门框,小声问,“团长在忙吗?”
“呦,这不是咱们的小‘厨神’吗?”郑团长笑眯眯地看着她脑后晃悠的小揪揪,声音从后头传来,“怎么不进去?”
林小棠吐了吐舌头,蹦跳着转过身,“报告团长!我怕打扰您工作嘛!”
郑团长稀奇地挑了挑眉,“呦,小丫头懂事了?”
“团长,我想请您帮忙借个月饼模子,可以吗?”
林小棠可不会绕弯子,直接了当的说明了来意,“炊事班想自己试着做月饼,后勤已经给买了山楂,可月饼模子却借不到。”
郑团长听到“月饼模子”忍俊不禁,“怎么,东食堂要改行做点心了?”
“才不是呢!”林小棠眨巴着亮晶晶的大眼睛,“主任说今年后勤没有月饼,所以我们就打算自己试着做做看。”
郑团长沉吟片刻,“我明天给你答复,上次是我爱人帮忙借的模子,我晚上回去问问看。”
“不用很多,一个就行!”林小棠立刻乐开了花,她还掰着手指头数了数,“我们打算先试试山楂馅、红豆馅和芝麻馅的。”
通讯员在一旁听得听得直咽口水,郑团长的喉结也上下滚了滚。
当天晚上,郑团长一回家就找爱人打听月饼模子的事,郑团长的爱人李红英是军区医院的护士长,发髻挽得一丝不苟。
“又借模子?”李红英正在厨房忙活,闻言抬头,“上次是小饼干,这次是月饼?”她擦擦手,“那丫头真这么能耐?”
“那小丫头……”
郑团长无奈摇头,还不往嘴里塞了块肉片,含糊不清道,“说要做什么山楂馅月饼,还有红豆馅,芝麻馅……”
“瞧把你馋的。”
李红英笑着放下锅铲,笑着看了丈夫一眼,这才端起碗筷往餐桌边走。
“行,我一会儿就打电话问问。”
“对了,”李红英放下碗筷,抬头看向身后的郑团长,“你不是说要带她来家里认认门,吃顿饭吗?这都说了多久了?”
郑团长摘下帽子,挠挠头,“我提过两回,那丫头总说炊事班离不开人,”说着他自己都笑了,“你不知道,这丫头一条到晚能折腾的很。”
李红英看着丈夫的表情,促狭道,“我看你乐意的很。”
外人不知道,李红英可比谁都了解郑团长这人,外人面前风风火火的,其实特别嘴馋。
这次才回来几天啊,已经念叨了好几回那小河鲜面片儿汤,还有那个土豆丝,李红英已经记不清楚他拢共说了多少次了,就连做梦都能念叨着蘑菇炒鸡蛋。
郑团长不好意思地笑了,但还是忍不住强调,“真的很好吃,你要是吃过就知道了,那丫头年纪不大,手艺是真不错。”
第二天晌午,通讯员就风风火火地跑来炊事班,“小林同志,团长让我送来的。”
小陈把布包往她手里一塞,“加油啊!你可一定要成功!”说完一溜烟就跑了。
林小棠打开布包里的盒子看了看,没想到这次的模子特别新,刻着漂亮的莲花图案,她摸着上面的花纹高兴地蹦了几下。
杂粮袋里的面粉们也跟着雀跃,「我们要变成漂亮的月饼啦!」
忙碌的炊事班里已经热闹起来,新鲜的山楂在清水里打转,小战士们抢着给山楂去核。
泡发了一夜的红豆在大铁锅里咕嘟咕嘟地冒着泡,争先恐后地要变成最好吃的馅料。
老王班长蹲在灶台前,一边添柴火,一边嫌弃的嘟嘟囔囔,“净整这些花里胡哨的……我这把老骨头,跟着个小丫头瞎折腾。”
“班长!你看郑团长借来的模子,可新了。”林小棠凑过去给老王看了眼,“等月饼做好了,第一个给您尝。”
老王“哼”了一声,认命的起身搅了搅红豆锅,这玩意特别容易糊底,得时刻注意着火候。
等着去核去蒂的山楂们一看林小棠过来,叽叽喳喳的和她“告状”。
「这些小战士只喜欢又大又圆的山楂,肯定是嫌弃我们个头小。」
「还有还有,那颗大个的山楂总是欺负我们,不让我们冒头……」
“都别挤!”林小棠戳了戳最淘气的那一颗山楂,“排好队,一个一个来!”
和面是林小棠最拿手的,玉米面加上高粱面,这次老王难得大方的给她舀了几碗白面。
几种面粉在搪瓷盆里碰头,场面一下就热闹了,你推我挤,兴奋地打转,都想在这难得的月饼里大显身手。
「我要做最酥的皮!」
「我才是最香的!」
「我又酥又香还金贵!」
白面这话一出,玉米面和高粱面顿时鸦雀无声。
温水缓缓注入,前一刻还争的“面红耳赤”的杂粮们在林小棠的手下立刻安静下来,它们听话的滚来滚去,不一会儿就哼哼唧唧地乖乖抱成了团。
“小棠,山楂蒸好了!”李婶端着一屉冒着热气的山楂过来。
林小棠把软烂的山楂舀到纱布里,用力挤压几次,红通通的山楂泥争先恐后地从纱布孔里往外钻。
“让我来!”
帮厨的小战士学着林小棠的动作,用力一挤,山楂泥“噗”地涌出来。
“这个力气活适合俺们。”
小战士终于找到“用武之地”忍不住咧嘴笑,大家也都跟着笑了。
前头给山楂去核的时候,这小战士手太重,上去就把山楂给捏碎了溅了一脸的水。
有了小战士们的帮忙,山楂泥很快就挤好了,锅底涂上一层薄薄的猪油,倒入山楂泥和少量的白糖慢慢翻炒。
白糖慢慢融化,山楂泥也渐渐出水,林小棠拿着木铲不停搅拌,要把水分微微收干,这样内馅才容易成团,做出来的月饼才不会塌陷。
山楂的酸甜味充斥着整个厨房,光是嗅着空气里好闻的气息,大家干活都更有劲儿了。
煮得软烂的红豆同样也要放入锅里小火不停的翻炒,一边翻炒一边捣碎成泥,中途加入少量红糖,粗粗的红豆馅比细腻的山楂馅更容易成型不松散。
那边的芝麻馅也相继出锅,老王班长正把炒香的芝麻捣碎,犹豫了一下,舀了一大勺白糖加进去。
“班长!”林小棠弯弯的眼睛像月牙,她凑到老王身边,“您放这么多糖呀?”
老王手一抖,差点把糖罐子打翻,“去去去,少废话,做你的月饼,就知道使唤我。”
炒馅的香气飘满整个炊事班,芝麻馅得意地炫耀。
「我可是加了白糖的!」
红豆馅不服气,「我有红糖!」
山楂馅酸溜溜地说,「就你们能,待会儿看谁最受欢迎!」
林小棠抿嘴偷笑,又往芝麻馅里加了点炒面,老王看见了刚要说话,就见她俏皮地眨眨眼,“这样能多做几个,大家都能尝尝。”
老王无奈的摇摇头,却也跟着笑了,“鬼灵精!”
几种馅料很快就准备好了,看着这琳琅满目的搪瓷盆,李婶哪见过这阵仗,简直要笑眯了眼。
“哎呦,这月饼指定好吃。”
包月饼是最热闹的环节,醒好的面团被分成小剂子,小面团在林小棠的巧手下慢慢变成一张张圆圆的饼皮。
三种馅料争先恐后地往里钻,芝麻馅最调皮,总是从饼皮里探出头,非得林小棠出手,它们才乖乖听话。
山楂馅和红豆馅最稳重,乖乖待在饼皮里,林小棠手指灵巧地收拢着面皮。
包进去的馅料都要仔细的收口,轻轻压扁,捏出来的月饼个个圆润饱满。
旁边帮忙的小战士看得一愣一愣的,“小林同志,你这手法比俺娘包饺子还利索!”
林小棠抿嘴笑,没说话,其实她能感觉到面团在“哼唧”,「太松了,得捏得再紧一点。」
林小棠顺着它的提示轻轻捏实,“舒坦”的面团立刻变得乖顺又安静。
当莲花模子把月饼压出精致的花纹时,面团们幸福地叹息,「我们是不是变漂亮啦!」
因为上次做小饼干,林小棠已经很有经验了,新模子里面事先涂了薄薄一层油,所以轻轻一扣很容易脱模。
圆鼓鼓的芝麻馅月饼被林小棠压成了小巧的扁圆形,看着还挺可爱的。
“芝麻馅的就不压花了。”
林小棠手指沾水,在光溜溜的月饼上点缀了几粒黑芝麻,“这样就好了。”
“真漂亮。”
看着一个个轻巧脱模的精致月饼,就连少言少语的何三妹都忍不住夸赞。
“三姐,你也来试试?”小战士们都尝试过了,林小棠把模子递给她。
何三妹摇摇头,甚至还往后退了一步,林小棠拉住她的手,“你肯定行,我教你。”
何三妹做出来的第一个月饼虽然形状不太规整,但花纹很清晰,她看了看林小棠,难得地露出笑容,小心翼翼地把它放在铁盘上。
土灶里的火候烧到刚刚好,月饼排着队上了大铁盘,中小火慢慢烤,中间还要不停翻面,表皮在炭火的烘烤下渐渐散发出焦香,慢慢地加入一丝馅料的甜香味儿。
烤月饼的香气引来整个炊事班的人围观,就连仓库里的“豆渣”都忍不住跑过来探头张望。
在众人的期待中,终于等到第一炉月饼出锅了,棕黄色的饼皮上依稀能瞧见莲花的纹路,月饼的外形带着些杂粮的质朴和粗糙。
林小棠拿着小刀将月饼“唰唰唰”地切成了小小的一块,这样大家每种口味都能尝到了。
炊事班是最先试吃的人,老王班长率先拿起一块芝麻馅的月饼,轻轻咬了一口,酥脆的饼皮在嘴里掉渣,芝麻的醇香瞬间充满口腔。
芝麻月饼洋洋得意,「看我又酥又香,真是顶顶好吃!」
虽然掺了炒面,但芝麻月饼的口感反而更丰富,饼皮没有因为糖化而湿润,相反炒面吸收了糖分变得更香甜绵密。
“唔……不错,不错!”老王忍不住又咬了一口,眼睛都眯了起来。
李婶捧着红豆馅的月饼,连连点头,“这可比供销社卖的还好吃。”
去年中秋节,李婶的女儿排了好久的队,才买到的月饼,攒了好几个月的票呢!
何三妹小口小口啃着芝麻月饼,就连掉在掌心的碎渣渣都抿得干干净净。
林小棠自己咬了口山楂月饼,入口先是酸得她眯起眼,慢慢的甜味又涌上舌尖,她幸福得眯起眼睛,酸酸甜甜的味道和她想象的一样。
“下次饼皮或许可以再软一点……”林小棠歪着头琢磨。
“不用改!”
钱师傅三两口就吃完了山楂馅,赞不绝口,“酸甜适口,这口感正正好,饼皮也合适。”
山楂月饼骄傲地挺起胸膛嘚瑟,「看吧,我们是最棒的!」
“山楂馅的最好吃!”
“胡说,红豆馅的最甜最好吃!”
“明明芝麻馅的最香!”
小战士们叽叽喳喳各抒己见,谁也说服不了谁。
“小棠啊,”一片夸赞声里,老王突然开口,“咱们再多做些吧,让全连的战士们都尝尝。”
林小棠眼睛一亮,用力地点头,“好呀!好呀!”
墙角想要变成月饼的杂粮们忍不住欢呼。
「终于轮到我们上场了!」