酯的概念、通式和性质

出处：按学科分类—文体、科学、教育 商务印书馆国际有限公司《高中数理化公式定理大全》第436页（596字）

1．定义：酸与醇反应生成的有机化合物叫做酯．

2．通式：RCOOR′，饱和一元羧酸和饱和一元醇生成酯的通式为：C_nH_2nO₂．

注 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯，与同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体．如：分子式为C₂H₄O₂的有机物可能是CH₃COOH(乙酸)，也可能是HCOOCH₃(甲酸甲酯)

3．酯的性质：

(1)物理性质：酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，低级酯是有芳香气味的液体．

(2)化学性质：

在有酸或碱存在的条件下，酯能发生水解反应，生成相应的酸和醇：

碱性条件下，酯的水解完全是上述平衡向正反应方向移动的结果．

注 羧酸的酯化反应与酯的水解反应的关系：