出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第577页（184字）
又名跳鱼，属鱼纲鲈形目弹涂鱼科。
有两种，一种俗称花兰，体长12～45厘米，青蓝色，背部遍布小星点，质好、味美；另一种俗称扣兰，体长不到10厘米，骨硬，略有苦味。温州沿海涂滩肥沃，适宜弹涂鱼生长繁殖。
以瓯海区沙村为例，村民下滩涂捕捉弹涂鱼，年捕获量约50吨。分鲜食、干品两种，均为筵席上名菜。有滋肝补肾和愈合创口的功效。