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瑞安盘菜

书籍:温州词典

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第579页(230字)

盘菜属十字花科芸苔属芜菁中的一个品种,因其肉质根扁圆如盘而得名。

咸丰年间瑞安梓岙乡就开始种植,后扩大到瓯海、平阳、苍南等县,近年文成县中低山区南田也试种成功。盘菜分大樱种、中樱种和小樱种三种。皮、肉均白色,单个重0.5~1公斤。肉质致密、味甘肉酥,干物质含粗蛋白11.6%、氨基酸6.77%,总糖52.41%,并含有多种维生素和矿物质。

加工的“盘菜生”更受人喜爱,每年都有一批鲜盘菜运销香港地区及东南亚各国。

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