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弹涂鱼

书籍:温州词典

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第577页(184字)

又名跳,属鱼纲鲈形目弹涂鱼科。

有两种,一种俗称花兰,体长12~45厘米,青蓝色,背部遍布小星点,质好、味美;另一种俗称扣兰,体长不到10厘米,骨硬,略有苦味。温州沿海涂滩肥沃,适宜弹涂鱼生长繁殖。以瓯海区沙村为例,村民下滩涂捕捉弹涂鱼,年捕获量约50吨。分鲜食、干品两种,均为筵席上名菜。

有滋肝补肾和愈合创口的功效。

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