出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第568页（201字）
鱼生即白鳣生。
白鳣，又名小白带，是一种细长扁平的小鱼。五味和老店制作鱼生，已有60～70年历史。
该店用独特的传统配方，选用细如扁面条的鲜小白带，按一定比例配以糯米粥、黄屿产萝卜丝、红糟、食盐、白糖、味精、米醋等腌制而成。
一般腌于春汛期间，密封，于翌年三伏天启封，瓶装出售。许多回乡探亲的温州籍华侨和港澳台同胞，常随带几瓶回去，视为不可多得的家乡风味。