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胰蛋白酶

书籍:儿科学辞典

出处：按学科分类—医药、卫生北京科学技术出版社《儿科学辞典》第526页（77字）

胰液中的一种消化酶，能分解蛋白质为和胨，主要作用于精氨酸或赖氨酸的羟基所组成的肽键，最适pH值为8～9

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