当前位置:首页 > 经典书库 > 民间文学词典

万县“宫爆肉丁”

出处:按学科分类—文学 河北教育出版社《民间文学词典》第548页(251字)

汉族传说。

流传于四川。相传四川有个叫丁宫保的总督,为官清正。因自己的儿子吸鸦片,他效法林则徐将其处决。又想,光靠斩杀禁烟是不行的,必须想个根本办法。

当时他居于万县,思来想去夜不成眠,日不思饭。厨师们很着急,想做点好吃的为其解愁。

当时只有一小块瘦肉,一点花生米,还有青椒葱蒜之类的东西,就炒了一道菜给他吃。他觉得菜好吃,问叫什么菜,厨师们想,这是专门慰问总督的,就叫“宫保肉丁”。后来“宫保”叫成“宫爆”。于是“宫爆肉丁”、“宫爆丁”都成了四川名菜。

上一篇:皖南花鼓戏 下一篇:王书
分享到: