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南京板鸭

出处:按学科分类—文学 河北教育出版社《民间文学词典》第388页(204字)

汉族传说。

流传于江苏。相传在北朝时,西魏大将侯景起兵叛乱,想攻破建康(今南京市)城内台城。兵士们日夜战斗,顾不上吃喝。时值初秋,肥鸭上市,妇女们只好将鸭子洗净,加上佐料煮熟,整个扎在一起,抬上山给兵士们吃。

这鸭用水一煮,咸味适宜,香气扑鼻。兵士们吃了说:“压板了的鸭子真好吃。”以后,干脆就叫“板鸭”了。这种技艺传下来,就成了当今闻名中外的“南京板鸭”。

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