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酶的分子工程

出处:按学科分类—社会科学总论 河北人民出版社《新技术革命辞典》第154页(202字)

把酶蛋白分子进行人为地修饰和改造的技术。它是酶工程的重要组成部分和比较活跃的领域。该技术的基本内容是通过酶分子链的“切割”、“剪接”和侧链基团的化学修饰,改变其物理性质及生物活性,获得新的功能或改善原来的功能,并最终达到人工合成高效的、具有生物活性的非天然的酶蛋自。从而可以提高酶的活性、增加酶对高温、低温的稳定性,扩大酶的应用范围,获得更大的经济效益。

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