出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《西北民族词典》第615页（243字）
俄语叫作“cyп”，意为“汤”，汉语将其音译和意译加在一起，遂被叫作“苏波汤”，是俄罗斯族家庭常吃的汤菜。其烹调方法是：用莲花白(汉族俗称包心菜)切成丝状，将西红柿切成瓣状，选取羊羔肉切成块状。先将肉和水放进锅中，煮至七成熟，放少许洋葱片调味，再煮数分钟，然后将切好的莲花白、西红柿倒进锅中，将其煮熟，将羊肉煮烂，即可连锅端到餐桌上，由用餐者随意舀着吃喝，苏波汤味道鲜淡不腻，营养十分丰富，令人久吃不厌。新疆各族人民也喜爱吃“苏波汤”。