喝红酒能吃板栗吗
板栗是目前非常畅销的坚果,它营养丰富,尤其是维生素C的含量比西红柿的还要高。除此之外,还有钾、铁、锌的营养元素。板栗除可以直接炒着吃外,还可以做成罐头吃,那吃板栗能喝红酒吗?回答是可以的。推荐阅读:喝葡萄酒适合菜吗?
红酒搭配有三忌,掌握技巧后才能使酒与菜肴、水果的风格互相映衬,达到美味的。推荐阅读:吃寿司喝什么葡萄酒,葡萄酒与寿司的搭配方法?
一忌海鲜。
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下,味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配,白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二忌醋。
如果其中拌了醋,则会钝化口感,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择,因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
三忌浓香辛辣食品。
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。
所以说红酒是可以和板栗一起搭配的。
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